法人別リリース

新たな「食にまつわる検定」が誕生！ 2016年秋　全国一斉開催決定！

国際食学協会 — Mon, 04 Jul 2016 12:00:28 +0900

IFCA国際食学協会
新たな「食にまつわる検定」が誕生！

2016年秋　全国一斉開催決定！
国際食学協会presents「食学検定」
食のプロフェッショナルへの第一歩
「検定」が身近なものになった時代に登場！
食への意識を変えてくれる「食学検定」

近年、熱狂的なファンが多い作品や特定のエリアにしぼったものなど、さまざまな検定が登場し、ブームの様相を呈してきました。雑学を追及した時期を経て、現在ではライフスタイルの中で役に立つ検定の人気が、女性を中心に高まっています。なかでも、食にまつわる内容はすぐに応用が利くこともあって、多様なジャンルの検定が存在しています。

そんな百花繚乱時代に、新たに誕生した“食の検定”が、「食学検定」です。

「IFCA国際食学協会」が企画・主催するこの検定は、IFCAが定める「食学」についての知識をはかるもの。「食学」とは、あらゆる食の知識を指し示す学問として、国際食学協会が定義した言葉です。
2005年の食育基本法の成立に伴い、食育を普及するためのキーワードおよび食文化・食の理論における知恵・学問・学術の総称を表す言葉として定められました。
それはたとえば、「日本古来の食養学」に端を発するものであったり、そこから派生した「マクロビオティック」も包括しています。さらに、「おばあちゃんの知恵袋」のような手料理から、現代栄養学への目くばせもしっかりとされているのが特長です。

これまで国際食学協会では、「食学A級」「マクロビオティックA級」「美容食学A級」「ナチュラルエイジングプログラム」という、長期で学習と実習を行う4種類のプログラムと、「親子で食学」と「食学調味料講座」という短期集中タイプの2種類の講座の普及活動を通して、食の大切さを学んでいただく機会を創出してきました。食について学びたいと思った方々が個別に目標を立て、自分のペースにあわせてそれぞれの講座を受講できることが大きな魅力の一つです。すべては、食べることに対する意識を変えていくこと。そのためには、長い時間をかけて食の知識を習得し、毎日の食事づくりに活かすスキルを身につけていくだけでなく、もっと身近なところから食を見つめなおすために、1日の受講で完結し、どなたでもチャレンジすることができる検定試験が誕生しました！

2年あまりの構想期間を経て、今秋ついに実現する「食学検定」。検定テーマを、「食のプロフェッショナルになるためのはじめの第一歩」として、国際食学協会が誇る食学士たちが問題を作成。2016年6月には、全国書店で『食学検定公式テキスト＆問題集』（BABジャパン）も発売され、実りの秋に向けての準備が整ったのです。

知っているようで知らなかった！
食にまつわる知識が満載
　　全国主要都市で一斉に開催される「食学検定」。その問題作成に携わった、、食学士の一人である鈴木亜紗美さんは、第一回目となる今回の検定についてこんな思いを語ってくれました。

「私自身、国際食学協会の指導部に所属する食学士として、講座を受講してくださった生徒の皆さんが抱いてこられた悩みにも寄り添ってきました。そんな中で、口を揃えて仰ることに『食について知らなかったことが多かった』というものがありました。一般的に私たち人間は、一生の食事回数が多くても約9万回と言われていますが、食についてしっかりと考えるかで、その中身は全く異なったものになります。一人でも多くの人に食のことについて考えてもらうきっかけになってくれたら。検定の問題は、私たちのそんな想いが形になっています」（鈴木さん談）

　　年齢を重ねていく過程で、私たちはさまざまな食にまつわる知識を身につけているもの。それこそ、国際食学協会が重視する「おばあちゃんの知恵袋」も、意識せずに身につけた食の知識の一つと言えるでしょう。親から子へバトンをつないでいくように、知らないうちに私たちの中で息づいているのです。それらがどのようにこれからの未来に役立ってくれるのか、改めて力を試す場にもなっています。食学士たちが考え抜いた問題は、「食材の生産方法」や「旬の食材を使う意味」といった食材にまつわるものから、「栄養とバランス」のような効果に対するアプローチ、さらに「調理器具の取り扱い方」など、幅広い分野からまんべんなく出題されています。

　病院や福祉施設の栄養士として働くかたわら、食学を受講していたという食学士の御子川内尚美さんは、食事の大切さを誰よりも痛感している一人です。食を知ることで、美容にも健康にも良い影響を及ぼしてくれるということを知る彼女は、食学検定はその入口に最適だと考えています。

　「日常の食生活において、どんな食べものを選んでいくのか、カラダに必要で安全なものを判断するためのエッセンスが食学検定には凝縮されています。自分自身や大切な人のために役立つ知識を身につけるため、チャレンジしてみてはいかがでしょうか？」という御子川内さんのメッセージ。検定を受講し、さらに大きな食の知識を知ることの喜びと、新たな世界を見据える楽しみを見つけてみてください。「食学ワールド」は、きっとその手助けになってくれるはずです。食のプロフェッショナルへの第一歩は、知的好奇心に背中を押され、足を踏み出すきっかけにしてみてください。

■プロフィール1
鈴木亜紗美 Asami Suzuki
国際食学協会認定・食学士／管理栄養士。管理栄養士として献立作成や栄養指導等を経験し、健康に過ごす為に『食』こそが大切だと実感し、『食』の大切さを広めたいという想いから食学士を取得。『食』は人生を豊かにし、『食』で人は変わることができる事を分かち合い広めるべく邁進中。

■プロフィール2
御子川内尚美　Naomi Mikogawauchi
国際食学協会認定・食学士／管理栄養士。専門学校卒業後、総合病院や福祉施設の栄養士として、たくさんの病気の方と関わる。その中で、「食で病気にさせてはいけない」と痛感し、管理栄養士と食学士の資格を取得。食事で美容と健康をサポートできる指導員を目指し、2014年に国際食学協会の一員に。

■書籍紹介
この一冊で食学検定のすべてがわかる！
「食学検定　公式テキスト＆問題集」
著者　IFCA国際食学協会
定価　1,600円＋税
発売　株式会社BABジャパン

■検定紹介
食学検定　実施要綱
検定日　2016年10月16日（日）
　　　　　 13：30～15：00　
　　　　　※会場によっては開始時間が若干変更になる場合があります。
受験料　6,000円＋税
受講資格　年齢・経験不問
受験会場　札幌・秋田・埼玉・東京・名古屋・大阪・福岡・宮崎などを予定

詳細はWEBをご覧ください。
食学検定試験　http://www.shokugaku.net/ifca19/

■国際食学協会とは
食養学やマクロビオティックから現代栄養学、そして各ご家庭に代々伝わるレシピや食事療法に代表される日本の良き食文化・食の智恵を「食学」と定義し、21世紀現在の人々やその子供たちに、さらに世界の人々に提供して後世に引き継いでいきたい。
「食は命なり」「健康・道徳・経済の根源は食である」という理念を日本をはじめ、広く国際社会にも智得の場を普及していきたい。
IFCAは、こういった「願い」から２００９年に発足いたしました。
http://www.shokugaku.net/index.php

日本の“親孝行”を応援しよう！！インターネット投票受付スタート！！

国際食学協会 — Wed, 27 Feb 2013 10:01:12 +0900

2013/2/27
国際食学協会
国際食学協会では、“日本の親孝行を応援しよう！！”とクリナップ（株）が企画・運営している「親孝行って、いいね！」キャンペーンを応援しています。
現在、キャンペーンサイトで1次審査通過者50名の心暖まる感動的な
親孝行エピソードを公開中！
国際食学協会では、「日本の食」と「家族の絆」を大切に考える立場から、現在開催中のクリナップ（株）“親孝行って、いいね！”キャンペーンを応援しています。
このキャンペーンでは、全国の“ご両親にキッチンのリフォームをプレゼントしたい”と考えた皆さんから“親孝行エピソード”を募集。現在、1次審査を通過した50名の方々の心暖まる感動的なエピソードを公開し、3月14日までインターネットによる応援投票を実施しています。

◇詳しくはコチラから☆↓
◆キャンペーンサイト：http://cleanup.jp/oyakoukou

こちらのキャンペーンでは、“これは、親孝行だなぁ…”と思ったエピソードの“応援ボタン”をクリックして、全国の皆さんにも「親孝行って、いいね！」キャンペーンにご参加いただける仕組みになっています。
ぜひ多くの皆さんに、発表された感動的なエピソードをご一読いただき、ご自身の「親子の絆」と「食の大切さ」を考えるキッカケにしていただければと思います。

家族の健康を守る“食”を作り出すキッチンは、家族の笑顔の源です。
国際食学協会は、これからも “日本の食文化”と、“日本の家族の素晴らしい在り方”を応援して参ります。

◇詳しくはコチラから☆↓
◆キャンペーンサイト：http://cleanup.jp/oyakoukou

国際食学協会について
■食学とは
国際食学協会（略称/IFCA）は、2005年の食育基本法に伴い、消費者志向でのさまざまな角度から調査・研究を行った結果「食育」を普及するためのキーワード、及び食文化・食の理論における知恵・学問・学術の総称を表す言葉として「食学」を定めました。日本、及び世界各地に伝わる民間療法からご家庭に代々伝わる「お婆ちゃんの知恵袋」レシピ、マクロビオティック（英語表記：Macrobiotic）や日本古来の食養学、現代栄養学まで全ての「食の知恵」を指し示すのが「食学」です。

■国際食学協会/IFCA（通称：アイエフシーエー）
所在地：東京都豊島区東池袋4-24-3 ジブラルタ生命池袋ビル9F
連絡先： TEL：03-5956-4900（代）/FAX：03-5956-3190
理事長：相良泰行
設　立： 2009年3月2日
URL：http://www.shokugaku.net/

【国際食学協会】文化庁・農水省が認定を目指す『日本食文化のユネスコ無形文化遺産登録』に賛同

国際食学協会 — Mon, 04 Jun 2012 10:00:07 +0900

2012/6/4
国際食学協会
国際食学協会では、文化庁及び農林水産省が認定を目指して動いている『日本食文化のユネスコ無形文化遺産の登録』に賛同する事となりました。
このたび、国際食学協会では、文化庁及び農林水産省が認定を目指して動いている『日本食文化のユネスコ無形文化遺産の登録』に賛同する事となりました。

登録を目指す日本食文化の特徴とは、「年中行事や人生儀礼などとの結びつき」、「新鮮な旬の日本固有の食材」、「地産地消」、「米飯を中心とした栄養バランスに優れた食事」、「だしの旨みやさまざまな発酵食品の活用」です。その他にも礼儀作法の定義、盛り付けの意味合い、料理の流儀など、奥深い物があります。

国際食学協会では、多くの皆さまにこのような日本食文化について知っていただきたくPR活動を行って参ります。

【ユネスコ無形文化遺産登録に賛同している、地域や地方公共団体の取組例】
・子ども達に和食を伝えるため、学校給食や地域の行事で郷土料理を提供
・家族や学校、生産者、民間団体の協力のもと、あらゆる世代への食育、食学を実施
・各地のシンポジウムやセミナーにおいて様々な食文化を展示
・地域の和食の伝統に関する知識や技術の保持者を匠として登録する制度
など

【国のサポートとして】
・食育推進基本計画に沿って、生涯食育の普及、団体などが行う食文化継承のための活動を支援
・地域固有の農林水産物・食品の保全に資する地理的表示の保護制度の導入
・新たな展覧会の開催
・モニタリングの取組を支援
など

国際食学協会について
■食学とは
国際食学協会（略称/IFCA）は、2005年の食育基本法に伴い、消費者志向でのさまざまな角度から調査・研究を行った結果「食育」を普及するためのキーワード、及び食文化・食の理論における知恵・学問・学術の総称を表す言葉として「食学」を定めました。
日本、及び世界各地に伝わる民間療法からご家庭に代々伝わる「お婆ちゃんの知恵袋」レシピ、マクロビオティック（英語表記：Macrobiotic）や日本古来の食養学、現代栄養学まで全ての「食の知恵」を指し示すのが「食学」です。

■国際食学協会/IFCA（通称：アイエフシーエー）
所在地：東京都豊島区東池袋4-24-3 ジブラルタ生命池袋ビル9F
連絡先： TEL：03-5956-4900（代）/FAX：03-5956-3190
理事長：相良泰行
設　立： 2009年3月2日
URL　：http://www.shokugaku.net/

4月19日は“食学の日”！美と健康を目指す=“食学”の知識満載の「食学新聞」☆春号が発行されました！

国際食学協会 — Thu, 19 Apr 2012 10:00:11 +0900

2012/4/19
国際食学協会
毎年4月19日は“食学の日”！
美と健康を目指す=“食学”の知識満載の「食学新聞」☆春号が
発行されました！
“食学”とは、“食育”を普及するためのキーワードとして国際食学協会（略称/IFCA）が定めた言葉であり、「美味しく食べてキレイになる」ための知識を指します。そんな“食学”を元に、さまざまな角度から『食』について考え、「国民」みんなで食を学んでいこう、という思いから生まれたのが「食学新聞」です。
この知識の詰まった「食学新聞」は、東京大学の先生や農林水産業の生産者たち、（管理）栄養士や調理師の方々など、『食』に携わる人々から様々な視点でご寄稿をいただいています。
その最新号である『2012年春号』が、このたび発行されました。

IFCAでは“食学”の普及に向け、この「食学新聞」を全国47都道府県で無料設置をしております。無料設置・無料配布を希望するテナント様はもちろん、個人で「読んでみたい！」という方にもお配りしています。ご興味のある方は、ぜひこの機会にお申し込みください。

また、IFCAが“食学の日”と定めた4月19日に伴い、「2011-2012 我が家の食の智恵プロジェクト」の大賞レシピが発表されました！この大賞は、毎年4月19日から翌年4月18日まで季節ごとに開催している「我が家の食の智恵プロジェクト（年4回）」にご応募いただきましたレシピの中から選出し、毎年4月19日に発表しています。
本年度の「2011-2012 我が家の食の智恵プロジェクト」大賞は、「食学新聞」最新春号にも掲載されている、第9回「春に美味しい旬野菜レシピ」コンテストで金賞を受賞した、神奈川県在住の山田大輔様による『空豆のムースと山うどのセルクル仕立て』に決定いたしました！
食学新聞のお申し込みはコチラ→http://www.shokugaku.net/paper/
「我が家の食の智恵プロジェクト」大賞についてはコチラ→http://www.shokugaku.net/shokunochie/

☆ IFCAより、2012年度のインフォメーション情報
●IFCA名誉理事長について
【2012年度IFCA名誉理事長に、テレビ・ラジオ等に多数出演中★フードプロデューサーKIYO（南清貴）さんが就任いたしました！】
1995年にオーガニックレストランの草分け「キヨズキッチン」を開業し、現在「ナチュラルエイジング」をキーワードに健康食・美容食の普及活動をしている“KIYO（南清貴）”さんが、このたび2012-2013年度IFCA名誉理事長に就任いたしました！
最新の栄養学を料理の中心に据えた、新しいタイプの創作料理を考案・提供しているKIYOさんは「農」に密着した活動を行うことを決意し、2011年5月より岐阜県大垣市に在住。
IFCAに新しい風をもたらしてくださる事と思います。
詳しくはコチラ→http://www.shokugaku.net/shinzentaishi/

●加盟校・加盟教室情報
【IFCAには加盟校・加盟教室制度があります】
IFCAには、食や美容に関する講座（食学・美容食学・マクロビオティック）を開講することができる「加盟校・加盟教室制度」があります。
飲食店や料理教室を開いている方、異業種でも講師経験のある方、またそれ以外でも授業が行える環境があれば開講までをサポートいたします。
詳しくはコチラ→http://www.shokugaku.net/aff/

■食学とは
国際食学協会（略称/IFCA）は、2005年の食育基本法に伴い、消費者志向でのさまざまな角度から調査・研究を行った結果「食育」を普及するためのキーワード、及び食文化・食の理論における知恵・学問・学術の総称を表す言葉として「食学」を定めました。
日本、及び世界各地に伝わる民間療法からご家庭に代々伝わる「お婆ちゃんの知恵袋」レシピ、マクロビオティック（英語表記：Macrobiotic）や日本古来の食養学、現代栄養学まで全ての「食の知恵」を指し示すのが「食学」です。

■国際食学協会/IFCA（通称：アイエフシーエー）
所在地：東京都豊島区東池袋4-24-3 ジブラルタ生命池袋ビル9F
連絡先： TEL：03-5956-4900（代）/FAX：03-5956-3190
理事長：相良泰行
設　立： 2009年3月2日
URL　：http://www.shokugaku.net/

法人別リリース

新たな「食にまつわる検定」が誕生！ 2016年秋 全国一斉開催決定！

日本の“親孝行”を応援しよう！！インターネット投票受付スタート！！

【国際食学協会】文化庁・農水省が認定を目指す『日本食文化のユネスコ無形文化遺産登録』に賛同

4月19日は“食学の日”！美と健康を目指す=“食学”の知識満載の「食学新聞」☆春号が発行されました！

新たな「食にまつわる検定」が誕生！ 2016年秋　全国一斉開催決定！