法人別リリース

共働き家庭の“新婚クッキング”事情を大調査！

日本水産 — Thu, 30 May 2019 17:00:00 +0900

2019年5月30日
日本水産株式会社
共働き家庭の“新婚クッキング”事情を大調査！
愛の証!? 約6割が新婚時は現在よりも料理に手をかけていたと回答
手作りへのこだわりは約1年で消失、
今は8割以上が時短・簡単調理でも「愛情は減らない」！

共働き家庭の食卓に、ニッスイ「今日のおかずレンジでつくる」シリーズ
日本水産株式会社（代表取締役社長執行役員的埜明世、所在地:東京都港区、以下「ニッスイ」）は、共働き家庭の食事準備の時短に役立てていただく商品として、家庭用冷凍食品「今日のおかず　レンジでつくる」シリーズから「青椒肉絲」「回鍋肉」「麻婆茄子」を今年3月に新発売しました。

そこで、共働き家庭で料理づくりを担当している20～40代男女500名を対象に、新婚当時の料理行動＝“新婚クッキング”と現在の意識・実態の変化ついて調査を行いました。

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[調査概要]　　　
・調査対象：事前調査(※)で“新婚クッキング”の際に、料理に手をかけることにこだわった経験があると回答した20～40代共働き男女500名（男性：41名、女性：459名）
　ふだんから料理を担当しており、夫婦ともに正社員、結婚1年以上、年代別で均等割付　
　※事前調査：料理づくりを担当していると回答した共働きの既婚男女1,357名
・調査期間：2019年4月4日（木）～5日（金）　
・調査方法：インターネット調査
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◆“新婚クッキング”時に約6割が「料理にこだわり」。そのうち「手作りのおかず1品以上」の人は約7割
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現在料理づくりを担当している共働き男女のうち、“新婚クッキング”で料理に手をかけることにこだわっていた人は約6割（57％）となりました。

この層500名を対象に当時の様子についてきくと、1位は「手作りのおかずを1品以上必ず作っていた」（66％）、2位は「レトルト・冷凍食品は極力使わない」（42％）、3位は「一汁三菜を心掛けていた」（34％）となりました。“新婚クッキング”では、特に「手作り」にこだわる人が多いといえそうです。

また、具体的にその様子をきくと、「カレーのルーからこだわり作っていたら、時間が半日以上かかった」（29歳男性）、「和食を中心に作っていたので、煮物などが多く調理時間が長いものばかり作っていた。できるだけ市販の顆粒だしなどは使わずお出汁にこだわっていた」（32歳女性）など、手作りであるだけでなく、時間をかけていた人も見られます。

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◆こだわりの理由は「手作りおかずは愛情表現」、しかし、調理時間の長さで夫婦や自分の時間が犠牲に
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続いて料理に手をかけることにこだわっていた理由をきくと、「パートナーへの愛情表現になると思ったから」（79％）、「“おかずの品数が多い家庭＝理想の家庭”というイメージがあったから」（77％）と、手作りおかず＝パートナーへの愛情だと思っていたという人が多いことがわかりました。一方で、“新婚クッキング”の課題をきくと、「今思えば調理時間が長すぎた」（64％）と回答した人が6割超も見られました。

また、調理時間がかかりすぎたことで「自分の時間が少ないと感じることがあった」という人は約半数（48％）、「夫婦の時間が少ないと感じることがあった」という人も4人に1人（25％）見られました。調理時間が長いことで、夫婦や自分の時間が犠牲になっていたことがうかがえます。

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◆“新婚クッキング”のこだわりは7割以上が1年以内に消失。今では 8割以上が「時短でも愛情は減らない」
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では、“新婚クッキング”時のこだわりはいつまで続いたのでしょうか。結婚何か月目からこだわらなくてもよいと感じるようになったかきくと、7割以上が1年以内にこだわらなくなったと回答しています（12か月以下：74％）。
一方で、1年以上こだわりつづけた人も2割以上見られます。

当時と現在の心境の変化についてきくと、「手作りおかずの数が減ってもいいと思えるようになった」（73％）、「レトルト・冷凍食品に頼ってもいいと思えるようになった」（70％）と回答した人がどちらも7割以上見られ、手間と時間をかけた「手作りおかず」から解放された人が多いことがわかります。さらに、「時短レシピや手抜きレシピに頼ってもパートナーからの愛情は減らないと思えるようになった」（83％）人も8割超となりました。

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◆現在、共働き男女が家庭の夕食に求める条件は、「時短」かつ「栄養バランス」
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最後に、“新婚クッキング”のこだわりから解放された現在、家庭での夕食のメニューに求める条件をきくと、1位は「調理時間が短いこと」（72％）となり、「時短」は必須であることがうかがえます。
さらに「栄養バランスがよいこと」（70％）、「野菜が食べられること」（68％）が続きました。「時短でいろんな栄養が摂れ、豪華に見える晩ごはんが理想的」（44歳女性）といった声も聞かれ、時短でかつ栄養バランスの取れるメニューが求められていることがわかります。

また、「ボリュームがあること」（49％）、「食器をたくさん出さなくてもよく、洗い物が少ないこと」（39％）への意向も見られる結果となりました。

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共働きの夕食に！手軽に豪華な“ワンプレ中華”も作れる
ニッスイ「今日のおかずレンジでつくる」シリーズ
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今回の調査では、“新婚クッキング”時にはパートナーへの愛情から料理に手をかけることにこだわる人が多いこと、一方で時間の経過とともにこだわりが消え、時短メニューに頼っても夫婦間の愛情は冷めないと、考えが変化した人が多いという結果になりました。また、共働き家庭の夕食に求められる条件は、時短だけでなく栄養バランスが取れていることも重要であることも明らかになりました。

ニッスイが2019年3月に発売した家庭用冷凍食品「今日のおかずレンジでつくる　青椒肉絲」「同　回鍋肉」「同　麻婆茄子」は、そんな共働き家庭の夕食をサポートする商品です。
チンしてお皿に盛り付けてごはんや付け合わせを足すだけで、手間をかけず豪華なワンプレート料理「ワンプレ中華」も作ることができます。ぜひ、夕食のメニューとしてお試しください。

●商品特長
   ・野菜のトレーと、肉などの具の入ったソースのトレーが二重になっています。
　   凍ったまま、野菜が入ったトレーに具入りソースをのせて、電子レンジであたためるだけで召しあがれます。
　・しっかりとした野菜の食感が楽しめます。
   ・本格中華の味わいです。
●価　　格　　   　  オープン価格
●販売地域・業態　全国の量販店冷凍食品売場

～働き女子の「遅帰りごはん」事情を調査～

日本水産 — Wed, 26 Sep 2018 11:00:00 +0900

2018年9月26日
日本水産株式会社
～働き女子の「遅帰りごはん」事情を調査～
「21時」以降は、片付けもイヤ!? 「太りそう」という悩みも
帰宅の遅い働き女子を救う、
ニッスイ「デリシャスKitchen スープパスタ」
冷凍スープパスタ「デリシャスKitchen スープパスタ」を発売中の日本水産株式会社（代表取締役社長執行役員的埜明世、所在地:東京都港区、以下「ニッスイ」）は、働く20～40代女性500名を対象に「遅帰りごはん」に関する意識・実態調査を行いました。

毎日仕事やプライベートで多忙な働く女性たち。帰りが遅くなり、「この時間から夕食作るの大変だな…」と感じた経験がある人も多いのではないでしょうか。そこで、今回の調査では残業した後や習い事の後など、平日「いつもより遅い時間だな」と感じる時間帯にとる夕食を「遅帰りごはん」と定義。「遅帰りごはん」が月１回以上あると回答した20～40代女性を対象に、時間帯やメニューなどを聞き、その実態に迫りました。

[調査概要]　　　
・調査対象：事前調査で「遅帰りごはん」が月１回以上あると回答した20～40代
有職女性500名　※年代別、未既婚別で均等割付
・調査期間：2018年8月31日（金）～2018年9月1日（土）　
・調査方法：インターネット調査

◆残業時に起こりやすい遅帰りごはん、半数が「21時以降」の夕食を「遅帰りごはん」と認識　　　　　　　　　　　　　
はじめに、どんなシチュエーションで「遅帰りごはん」が起きやすいか聞きました。その結果、1位は「残業時」（65％）、2位に「仕事後に遊びに行った時」（29％）、3位に「仕事後に習い事に行った時」（13％）の順となり、仕事で疲れた状態で「遅帰りごはん」をしている女性が多いことがうかがえます。
　
では、「遅帰りごはん」の時、女性はどんな気持ちになるのでしょうか。遅帰りごはんが続いた時の様子を聞くと、「疲れ切ってしまい、夕食後の片づけができないことがあった」（67％）、「翌日の仕事のやる気がなくなってしまったことがあった」（60％）という人も見られ、心身ともにお疲れの状態であることがわかります。

続いて「遅帰りごはん」になると思う帰宅時間帯について聞くと、半数が「21時以降」の時間を挙げています（50％）。また、平日21時からの夕食に対する印象を聞くと「食事後片付けるのが面倒」（93％）、「太りそう」（91％）、「体への罪悪感がある」（85％）などの意見がきかれ、21時以降の「遅帰りごはん」の場合、ほとんどの女性が何らかの課題を感じているという結果になりました。

◆スーパー・コンビニのお惣菜を食べる女性も多数…脂質の多さや栄養バランスに課題も　　　　

そんな彼女たちは、「遅帰りごはん」になった時にどのようなものを食べているのでしょうか。「遅帰りごはん」の時のメニューを聞くと、「スーパーのお弁当・お惣菜」（39％）、「自分で作り置きしたもの」（34％）、「コンビニのお弁当・お惣菜」（33％）という結果に。自炊している人もいる一方で、スーパーやコンビニなどで購入できて簡単に食べられる出来合いの食品に頼っている人も多いようです。

「遅帰りごはん」のメニューに関する悩みとして「太りそう」と答えた人は約9割（89％）、「野菜が不足していそう」という人は約8割（81％）も見られます。さらに具体的な意見を聞くと「揚げ物が入っている弁当類をつい買ってしまいがちで、体に悪いかなと思っています」（40歳）、「乾麺のラーメンを食べるが、野菜を切る時間もないので栄養バランスが悪いまま食べている」（27歳）などの声があがり、多くの女性が「遅帰りごはん」のメニューに脂質の多さや栄養バランスの悪さなどを感じていることがわかります。

◆「遅帰りごはん」に求める条件は？調理の簡単さ、栄養バランス、野菜がとれることがTOP3に　

最後に、「遅帰りごはん」のメニューに求める条件を聞くと、1位が「調理が簡単なこと」（64％）、2位が「栄養バランスがよいこと」（50％）、3位が「野菜がとれること」（47％）となりました。お疲れの夜でもすぐに食べられるメニューであることと、栄養バランスがよいことが同時に求められていることがわかります。

理想の「遅帰りごはん」を聞くと、「ヘルシーだけどボリュームのある野菜中心のメニュー」（27歳）、「量は少なめだが胃袋が満足出来て栄養がとれる具が充実しているスープなど」（30歳）といった回答も見られ、満足感も求められていることがうかがえる結果となりました。

◆簡単に作れて栄養も補える、働く女性の「遅帰りごはん」に「デリシャスKitchen スープパスタ」

今回の調査では、働く女性たちが心身お疲れ状態で「遅帰りごはん」をしていること、それに対して脂質の多さや栄養バランス不足などの課題を感じていることがわかりました。また、すぐに食べられて栄養バランスがとれることもメニューに求められている条件であることも明らかになりました。

ニッスイが2018年9月に発売した冷凍スープパスタ「デリシャスKitchen スープパスタ」（ミネストローネ、きのこチャウダー）は、そんな女性たちの悩みに応える、ヘルシーで具だくさんのスープパスタです。ぜひ、「遅帰りごはん」メニューとしてお試しください。

■デリシャスKitchen スープパスタミネストローネ

・完熟トマトのスープに8種類の野菜を入れた、旨みたっぷりで具だくさんのスープパスタです。
・1/2日分の野菜入りです。
　※厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取目標量は350gです。
　　スープパスタミネストローネにはその1/2の野菜(生換算)を使用しております。
・1人前208kcal。

■デリシャスKitchen スープパスタきのこチャウダー

・まろやかでコクのあるスープに3種類のきのこと野菜を入れた、風味豊かなスープパスタです。
・1/2日分の食物繊維入りです。
　※栄養素等表示基準値（2015）による１日に必要な量の1/2が含まれています。
・1人前228kcal。

●商品特長
・野菜がゴロゴロ入って具だくさん、しっかりと食べ応えのあるスープパスタです。
・カップ入りですので、水を加えて電子レンジであたためるだけでできあがります。

●規格　　　1 人前(250g)
●価格　　　オープン価格
●販売地域・業態　全国の量販店冷凍食品売場
●発売　　　2018 年9 月1 日