法人別リリース

【お米に関する調査】1日に1回以上食べる方が9割以上！正しい炊き方・保存ができている人は何割？

日本安全食料料理協会 — Mon, 02 Oct 2023 15:00:00 +0900

日本安全食料料理協会（本社所在地:東京都港区）は、全国20〜60代の男女103名を対象に「お米」に関する調査を実施しました。

お米は、日本の主食としてなくてはならない穀物です。当たり前の食べ物であり、無くなることは想像できないでしょう。

お米には、ビタミンやミネラル、食物繊維も含まれ、幅広い層から親しまれています。

実は、お米をもっと美味しく食べるための炊き方や保存方法などがあります。

では実際に、多くの方はどれくらいの頻度で食べていて、どのように炊飯・保存しているのでしょうか。

そこで今回、お米ソムリエ®資格認定試験（https://www.asc-jp.com/syokubu/kome/）を主催する日本安全食料料理協会（https://www.asc-jp.com/）は、全国20〜60代の男女103名を対象に「お米」に関する調査を実施しました。

9割を超える方が1日に1回以上お米を食べると回答

まずはじめに、「お米はどれくらいの頻度で食べますか？」と質問したところ、

1日3回以上：6.8％
1日2回：53.4％
1日1回：30.1％
週に4、5回：6.8％
週に2、3回：1.9％
週に1回：0％
それ以下：1.0％

という結果になりました。

8割以上と大多数の方が、1日1回以上はお米を食べていることがわかりました。お米の存在の大きさがこの結果からもわかるでしょう。

自宅での炊飯方法、しっかりお米を研いでから炊く方が78.6％
では、炊飯はどのような方法で行っているのでしょうか。

次に、「自宅でのお米の炊飯方法を教えてください」と質問したところ、

お米を研いで炊く：78.6％
お米を研がずに炊く（無洗米）21.4％

という結果になりました。

無洗米よりも自分で研いでから炊くほうが、7割以上と非常に多いことがわかりました。

お米の保存方法、冷凍保存する方が3割以上という結果に
それでは、お米はどのように保存されているのでしょうか。

次に、「お米の保存方法を教えてください」と質問したところ、

冷凍で保存する：37.9％
冷蔵で保存する：24.3％
常温で保存する：37.9％

という結果になりました。

冷凍保存と常温での保存がそれぞれ4割弱ということがわかりました。

5割以上の方が正しいお米の炊き方が実践できていると思うと回答
では、お米の正しい炊き方が実践できていると思う方はどれほどいるのでしょうか。

次に、「自分で正しい炊き方を実践できていると思われますか？」と質問したところ、

とても思う：7.8％
思う：57.3％
あまり思わない：34.0％
思わない：1.0％

という結果になりました。

合計すると35％のかたが、正しい炊き方でできていると思っていない（もしくは正しいやり方がわからない）とわかりました。

お米の炊き方は調べればたくさん情報が出てきますので、そうした手順に沿って炊いている方は多いでしょう。

正しいお米の保存方法、47.5％の方が実践できていないと思うと回答
また、保存方法についても正しくできているか聞いてみました。

次に、「自分で正しいお米の保存方法を実践できていると思われますか？」と質問したところ、

とても思う：10.7％
思う：41.7％
あまり思わない：45.6％
思わない：1.9％

という結果になりました。

こちらは炊き方よりも多く、5割弱の方が正しいお米の保存方法を実践できていないと思うと回答されました。

炊いた後のご飯を「とりあえず冷凍や常温保存しておこう」と保存している方は多いでしょう。

お米を美味しく食べるためにさらに知識を身につけたいと思っている方が8割以上
お米を美味しく食べるために、炊き方や保存方法など、さまざまな知識を身につけたいと考えている方はどれほどいるのでしょうか。

次に、「お米をもっと美味しく食べるために知識を身につけたいと思いますか？」と質問したところ、

とても思う：34.0％
思う：52.4％
あまり思わない：12.6％
思わない：1.0％

という結果になりました。

毎日のように食べているお米だからこそ、「もっと美味しく食べたい」「お米をしっかりと扱えないと恥ずかしい」などといった思いがあり、学びたい方が多いのかもしれません。

【まとめ】毎日のお米をさらに美味しく食べるために知識を学びませんか？炊き方や保存方法をはじめ、お米を扱うにはさまざまな知識が求められます。

保存方法一つとっても、温度だけでなく保存場所、使用する容器など正しい方法があります。

また、品種によっても扱い方が異なるため、使い分けられなければなりません。

毎日食べる方も多いお米だからこそ、さらに美味しく食べるために資格取得にチャレンジして、お米についての知識を身につけてみませんか？

お米ソムリエ®の資格を取得するなら、日本安全食料料理協会

『日本安全食料料理協会』（https://www.asc-jp.com/）の『お米ソムリエ®資格認定試験』
（https://www.asc-jp.com/syokubu/kome/）は、お米に関するさまざまな知識を有していることを証明し、お米に関する基礎知識を有していることを認定する試験です。

白米や稲はもちろん、うるち米やもち米、玄米、黒米、赤米、ひえ、あわ、麦などお米の種類はもちろん、その栄養や美容効果、カロリー、健康効果などについての知識は大切です。

また、お米を使った酒や味噌、みりん、化粧品、美容品、米粉、ぬか床、オイルなどの加工品やその選び方、お米の炊き方や水加減、計量方法などの基礎的なことに関しても、十分な知識を求められます。

毎日の食事はもちろん、飲食業や販売業に勤められている方、健康や美容に興味のある方にも人気のある資格です。

ぜひ、お米に関する知識やスキルを包括的に身につけられる資格取得を目指してみてはいかがでしょうか。

■日本安全食料料理協会：https://www.asc-jp.com/
■お問い合わせ：https://www.asc-jp.com/toi/

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調査概要：お米に関する調査
【調査期間】2023年9月13日（水）～2023年9月14日（木）
【調査方法】インターネット調査
【調査対象】全国の20代〜60代の男女
【調査人数】103人
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【お米資格についての掲載情報】

お米資格とは？難易度・取得方法・活躍の場紹介
https://www.naritaijob.com/food/rice-expert/

お米資格 | ananweb
https://ananweb.jp/anan/shikaku/476975/

お米資格とは？｜「マイナビウーマン」
https://woman.mynavi.jp/outside_article/221018/

【お米資格】お米ソムリエ®を目指す！役立つ資格とは？
https://www.pchoice.com/column/article68/

お米ソムリエ®W資格取得講座
https://www.designlearn.co.jp/okome/

お米資格取得講座
https://www.saraschool.net/cooking/rice/

白米ソムリエ®資格
https://www.jpinstructor.org/shikaku/kome/
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【介護食に関するアンケート調査】食事介助で苦労を感じた方は7割以上！具体的な悩みを調査

日本安全食料料理協会 — Thu, 31 Aug 2023 15:00:00 +0900

日本安全食料料理協会（本社所在地:東京都港区）は、全国の男女102名を対象に「介護食」に関する調査を実施しました。

日本は世界でも有数の高齢化社会です。総務省※によると、2022年時点で65歳以上の高齢者が全人口の約29.1%を占めており、年々増加しています。

高齢者が増加することに伴い、同時にニーズが高まっているのが介護食です。

1日3食が一般的な食事の介護は、どれほどの負担があり、どのような苦労があるのでしょうか。

そこで今回、介護食マイスター®資格認定試験（https://www.asc-jp.com/kenkousyoku/kaigosyoku/）を主催する、日本安全食料料理協会（https://www.asc-jp.com/）は、全国の男女102名を対象に「介護食」に関する調査を実施しました。

※統計局ホームページ/令和４年/統計トピックスNo.132 統計からみた我が国の高齢者－「敬老の日」にちなんで
https://www.stat.go.jp/data/topics/topi1321.html

実際に経験した介護の第3位は「食事介助」第2位は「歩行介助」気になる第1位は…？

まずはじめに、「実際に経験した介護を教えてください」と質問したところ、

『退院時の付き合い』が最も多く、『歩行介助』や『食事介助』も非常に多い結果となりました。

日頃一緒に過ごすとなれば、歩行や食事介助は必然と機会が多くなるでしょう。

食事介助が負担に感じた方は19.6％と2番目に多い結果に
それでは、介護の中で負担に感じたことは何だったのでしょうか。

次に、「あなたが最も負担に感じた介護は何ですか？」と質問したところ、

『排泄介助』が最も多く、『食事介助』は2番目に多い結果となりました。

食事に関してはさまざまなことを考える必要があり、そういった部分で負担に感じられる方が多いのかもしれません。

介護食を自分もしくは身内で作る方は56.9％　
食事介助は、健康を支えるために重要性の高い介護です。では、介護食を自分で作る方はどれほどいるのでしょうか。

そこで次に、「自宅での介護で介護食はどのように用意しましたか？」と質問したところ、

自分で作るや他の身内が作るという回答が、合計で5割以上を占める結果となりました。

介護食を自分で作っている方が多いことが分かりました。

介護食の用意で苦労を感じたことがある方は75.5％　

では続いて、「介護食の用意で苦労に感じたことはありますか？」と質問したところ、

たくさんある：30.4％
数回ある：45.1％
あまりない：16.7％
全くない：7.8％

と苦労を感じたことのある方が7割を超える結果となりました。

多くの方が、介護食の用意で何らかの悩みを抱えていることが分かります。

食事介助で多かった悩みは『飲み込めない』『栄養バランス』『食欲低下』が多数　
では具体的に、どのような悩みがあるのでしょうか。

そこで次に、「食事介助で感じた悩み・苦労を教えてください」と質問したところ、

『食欲の低下』『栄養バランス』『飲み込めない』という回答が、多く挙げられました。

食べ物を飲み込みやすくしたり、栄養バランスを考えたメニューにしたりと考えなければならないことが多く、そうした意味で苦悩は大きいでしょう。

介護食の知識不足を感じている方は89.2％

では最後に、「介護食の知識を持っておけば良かったと感じたことはありますか？」と質問したところ、

とてもある：29.4％
ある：59.8％
あまりない：8.8％
ない：2.0％

と8割を超える方が介護食の知識の必要性を感じているようです。

介護食の知識があれば、悩みの数は少なくなるでしょう。また、より良い介護を実践するヒントにもなります。

【まとめ】大切な人をサポートするために介護食の知識を学びませんか？
以上、食事介護の負担は大きく、自分で作る中でさまざまな悩みを抱えていることが分かりました。

さまざまな介護がある中で、2番目に負担に感じているとされたのが食事介助でした。

食事介助は、大切な人をサポートするために非常に重要な介護です。正しい知識を持っているほうが悩みも少なくなり、負担も軽くなるでしょう。

大切な人を食事で支えていくためにも、介護食の資格取得を目指してみませんか？

介護食マイスターの資格を取得するなら、日本安全食料料理協会

『日本安全食料料理協会』（https://www.asc-jp.com/）の『介護食マイスター®資格認定試験』（https://www.asc-jp.com/kenkousyoku/kaigosyoku/）は、介護食マイスター®として、介護食についての基本的な知識を有していることが認定される資格です。

介護食を食べ始めるタイミングや介護食の種類、介護食のつくり方、高齢者と食事の関係、食育と介護食の関係、状態に応じた介護食の種類、経管栄養の種類と手順、流動食の種類と特徴など、基本的な知識を有していることの証明になります。

資格取得後は、介護食マイスターとして福祉施設などで活躍することができます。

介護食に関する知識やスキルを包括的に身につけられる資格取得を目指してみてはいかがでしょうか。

■お問い合わせ：https://www.asc-jp.com/toi/

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調査概要：介護食に関する調査
【調査期間】2023年8月5日（土）～2023年8月7日（月）
【調査方法】インターネット調査
【調査対象】全国の20代〜60代の男女
【調査人数】102人
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【介護食資格についての掲載情報】

介護食資格 | ananweb
https://ananweb.jp/anan/shikaku/382904/

介護食資格が必ず取れる通信講座も | 女子SPA！
https://joshi-spa.jp/1123895

介護食資格｜ニューズウィーク日本版オフィシャルサイト
https://www.newsweekjapan.jp/stories/woman/2022/05/post-679.php

介護食資格とは？｜「マイナビウーマン」
https://woman.mynavi.jp/outside_article/220214-4/

介護食資格とは？難易度・取得方法・活躍の場紹介｜教室おけいこ見つけ隊
https://www.pchoice.com/column/article130/

介護食資格おすすめ5選！資格取得メリット・試験詳細徹底比較
https://www.naritaijob.com/food/kaigosyoku/

介護食資格取得講座
https://www.saraschool.net/syoku/kaigosyoku/
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【製菓アドバイザーの資格取得なら日本安全食料料理協会】74.6％の方がお菓子作りが好きと回答！

日本安全食料料理協会 — Mon, 31 Jul 2023 15:00:00 +0900

日本安全食料料理協会（本社所在地：東京都港区）は、全国の男女110名を対象に「お菓子作り」に関する調査を実施しました。

お菓子は多くの方に愛される食べ物です。

プレゼントやお土産としても人気が高く、お菓子絡みで悪い気分をする方はおそらく少ないのではないでしょうか。

そんなお菓子を楽しむ方法は、なにも食べるだけではありません。お菓子作りにも楽しさがつまっています。

では実際に、お菓子作りをする方はどれほどいるのでしょうか。また始めたきっかけや悩みも気になるところです。

そこで今回、製菓アドバイザー資格認定試験（https://www.asc-jp.com/sweets/seika/）を主催する日本安全食料料理協会（https://www.asc-jp.com/）は、全国の男女110名を対象に「お菓子作り」に関する調査を実施しました。

7割以上の方が『お菓子作りが好き』と回答！

まずはじめに、『あなたはお菓子作りは好きですか？』と質問したところ、

とても好き：9.1％
好き：65.5％
あまり好きではない：24.5％
嫌い：0.9％

7割以上の方が『お菓子作りが好き』という結果になりました。

お菓子作りが好き（嫌い）な具体的な理由とは？
お菓子作りが好きと回答された方
・作るのが楽しいし、甘いお菓子が好き、味を自分好みに調整出来る点も好きです。（40代女性／自営業・フリーランス）
・レシピをしっかり見て出来上がったものが完璧だった時に達成感が味わえるし、味も美味しいと嬉しいから。（20代女性／アルバイト・パートタイム）
・海外に住んでいて日本のお菓子を買えないので、作ることで美味しいお菓子を　食べられるから。（20代女性／自営業・フリーランス）

お菓子作りが嫌い（あまり好きではない）と回答された方
・面倒くさい。（30代男性／自営業・フリーランス）
・お菓子を作るのが手間だから。（50代男性／正社員）
・片付けが大変だから。（20代女性／アルバイト・パートタイム）

お菓子作りがうまくいくと達成感がある、自分好みのものを作れる喜びが感じられる、などの前向きな意見が多く見られました。

一方、手間がかかる点が気になる方もいるようです。

お菓子作りのきっかけは「自分で食べたい」「家族・友人・知人を喜ばせたい」と多数回答
皆さんが大好きなお菓子作りを始めたきっかけは、どのような理由だったのでしょうか。

そこで次に、『お菓子作りを始めた理由やきっかけは何ですか？』と質問したところ、
『自分で食べたいから』56人ともっとも多い結果となりました。

自分の食べたいお菓子が近くで買えなかったり、買いに行くのが面倒に感じたりしたら作ってしまうのが早いと感じる方が多いようです。

また、自分で作ったお菓子でいろんな人を喜ばせたいといった意見も多く見られました。

お菓子作りの人気第2位は「ケーキ類」、気になる第1位は…？
続いて、皆さんはどのようなお菓子を作るのでしょうか。

次に『お菓子は何を作りますか』と質問したところ、

もっとも多かった回答は『クッキー類』であり、次いで『ケーキ類』と洋菓子がとても人気であることがわかりました。

大好きなお菓子作りでの一番の悩みごとは「準備の手間がかかる」が最も多い結果に
好きな方が多いお菓子作りですが、特に悩みはないのでしょうか。

そこで最後に『お菓子作りの具体的な悩みを教えてください』と質問したところ、

「準備の手間がかかる（買い出しなど）」や「調理に時間がかかる」「調理後の片付けが辛い」とお菓子が出来上がるまでの過程で手間や時間がかかる点に悩みがある方が多いことがわかりました。

その分、完成後の達成感は計り知れないものがありそうです。

【まとめ】自分や身の回りの人を笑顔にできるお菓子作りができる知識・スキルを学びませんか？
以上、お菓子作りが好きな方は『7割以上』、きっかけとして『自分で食べたい』『人々を喜ばせたい』という意見が多い結果となりました。

一方で、準備や調理時間、片付けが面倒に感じる方も見受けられました。

お菓子には「食べる」「作る」「鑑賞する」と、さまざまな楽しみ方があります。自分だけでなく、多くの人を笑顔にする力があります。

お菓子を好きな方の中には「お菓子作りを趣味にしたい」「趣味を超えて仕事にしたい」といった思いを持つ方も多いでしょう。

そこでお菓子に関する知識やスキルを身につけられるのが、製菓アドバイザー資格の取得です。

お菓子で人々を笑顔にするために、資格認定試験にチャレンジしてみませんか。

製菓アドバイザーの資格を取得するなら、日本安全食料料理協会
『日本安全食料料理協会』（https://www.asc-jp.com/）の『製菓アドバイザー資格認定試験』（https://www.asc-jp.com/sweets/seika/）は、洋菓子の適切な材料選びや調理方法など、洋菓子に関する基礎知識を有していることを認定する試験です。

資格取得後は、製菓アドバイザーとして自宅やスクールで講師活動をすることができます。

お菓子の歴史から材料の選び方、作り方などの知識・スキルを学び、好きなことを仕事にもしていける、そんな未来を手に入れるために、資格の取得にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

■お問い合わせ：https://www.asc-jp.com/toi/

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調査概要：お菓子作りに関する調査
【調査期間】2023年7月3日（月）～2023年7月5日（水）
【調査方法】インターネット調査
【調査人数】110人
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