法人別リリース

コーヒー好き必見！識者との対談香りがひらく、コーヒーの新世界　～識者が語る魅惑のアロマ～

長谷川香料 — Tue, 31 Mar 2026 14:00:00 +0900

2026年3月31日
長谷川香料株式会社
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区　代表取締役社長：長谷川研治）は、技術情報サイトHASEGAWA LETTER onlineに「香りがひらく、コーヒーの新世界　～識者が語る魅惑のアロマ～」を掲載しました。
　医学の研究者でありながらコーヒー業界からも注目を集めている旦部幸博先生（滋賀医科大学医学部）と当社研究員の対談が実現しました。コーヒーの世界史や、日本のコーヒー文化・産業はもとより、当社がコーヒーから新たに見出した香気成分の添加効果など、話は尽きることがありません。先生のコーヒーに対する造詣と愛の深さをご堪能ください。
　また、＜香りの用語解説＞では、香りに携わる人なら知っておきたい言葉「閾値」についてもわかりやすく図説しています。
　掲載ページはコチラ➡https://hasegawa-letter.com/new_articles/new_articles-1723.html

☆HASEGAWA LETTER 2026（No.44） 3月31日公開情報☆
　＜社会の中の香り＞
　　〖香りがひらく、コーヒーの新世界～識者が語る魅惑のアロマ～〗
　　滋賀医科大学医学部病理学講座微生物感染症学部門准教授　旦部幸博
　＜香りの用語解説＞
　　〖閾値〗

☆HASEGAWA LETTER onlineとは☆
　1994年に発刊した技術情報誌「HASEGAWA LETTER」を2022年1月からWebサイト「HASEGAWA LETTER online」として情報発信を開始しています。1年を通して一つのテーマについて、自然科学、社会・人文科学などの広い分野から香り・香料にかかわる記事、そして長谷川香料研究員による技術レポートを紹介しています。
☆コンテンツのご紹介☆
　「自然科学香話」「社会の中の香り」「カオリtoミライ」の記事の他、「OUR技術レポート」「ＴＨトピックス」を、1 年を通して順次掲載していきます。
☆2025年のテーマ☆
　「香りのもつチカラ　～日常を彩る香りの魔法～」
　爽やかな気分になったり、時には記憶を呼び起こしたり、感情にも影響するチカラをもっている香り。その実体を目の当たりにすることは難しいのですが、まだ知られていない驚異的なチカラがあると私たちは信じています。2026年のHASEGAWA LETTER onlineでは、芳香だけにとどまらない香りがもつチカラを推考していきます。

長谷川香料、香料成分を高濃度配合しても分散しやすい新規香料製剤の開発に関する研究成果を発表

長谷川香料 — Tue, 17 Mar 2026 10:00:00 +0900

2026年3月17日
長谷川香料株式会社
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区代表取締役社長：長谷川研治）（以下、長谷川香料）は、バイコンティニュアス型マイクロエマルション（Bicontinuous Microemulsions：BME）の技術を応用し、高濃度で香料を配合しながら水や油中で高い分散性を示す新たな香料製剤の開発に成功しました。本研究は、2026年3月9日から12日にかけて開催された日本農芸化学会2026年度京都大会にて発表いたしました。

発表演題：
　バイコンティニュアス型マイクロエマルション(BME)を応用した高濃度・高分散性香料製剤の開発
発表者：
　長谷川香料株式会社上田祐也、青野葵、酒井貴博
　武庫川女子大学渡辺啓
発表内容：
　近年、加工食品市場の拡大に伴い、香りや風味づけに使う香料には「高濃度で配合できること」と「飲料や食品の中で均一に混ざりやすいこと」の両方が求められています。しかし、従来の香料製剤では、香料を高濃度にすると食品での分散性が低下しやすく、両立が難しいという課題がありました。
　そこで本研究では、化粧品分野にて活用されている「バイコンティニュアス型マイクロエマルション（BME）」という可溶化技術に着目しました。BMEは水と油が互いに網目状に連続して繋がった構造を示し、香料等の油性成分を多く配合出来ること、大量の水や油にさらされると均一に分散することに特徴があります(下図)。本技術を応用することで、香料成分を高濃度で含みながら、水や油等の液体に加えるだけで自発的に分散する香料製剤の開発を目指しました。検討の結果、香料成分（エチルブチレート：イチゴのようなフルーティな香り）を60～90％という高い割合で含有し、水中・油中のいずれにおいても良好な分散性を示す香料製剤の開発に成功しました。
　本技術により、少ない添加量でも香り・風味をしっかり付与でき、製造工程でも取り扱いやすい高機能な香料製剤の開発が可能です。今後は、加工食品や飲料など幅広い用途での応用に向けて検討を進めます。

長谷川香料と奈良先端科学技術大学院大学、アラビアガムの構造解析に関する研究を発表

長谷川香料 — Tue, 17 Mar 2026 10:00:00 +0900

2026年3月17日
長谷川香料株式会社
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区代表取締役社長：長谷川研治）（以下、長谷川香料）は、国立大学法人奈良先端科学技術大学院大学との共同研究により、食品産業で広く利用されている天然の乳化素材「アラビアガム（Gum Arabic：GA）」が形成する乳化微粒子の内部構造について解析しました。本研究は、2026年3月9日から12日にかけて開催された日本農芸化学会2026年度京都大会にて発表いたしました。

発表演題：
　Gum Arabicの乳化微粒子構造の解析
発表者：
　奈良先端科学技術大学院大学　房前佐和、米澤健人、山崎洋一、藤間祥子、上久保裕生
　長谷川香料株式会社　上田祐也、酒井貴博
発表内容：
　アラビアガム（GA）は、糖鎖とタンパク質が結合した複合体であり、低添加量で油成分を安定化できる優れた天然の乳化素材として知られていますが、乳化微粒子の詳細な内部構造については十分に理解されていませんでした。本研究では、小角X線散乱測定(SAXS)、動的光散乱測定(DLS)、および位相差顕微鏡観察を用いた多角的な解析により、GAが中鎖脂肪酸トリグリセリド（MCT）を乳化した際に形成する乳化微粒子の構造を解析しました。
　検討の結果、GAが形成する乳化微粒子の内部ではタンパク質由来と多糖由来の成分が核（コア）として機能し、MCTが保持されているという構造モデルが示唆されました。今回の検討で得られた知見は、GAが発揮する優れた乳化性能を構造面から理解するための重要な成果であり、今後はこの知見をより高品質で安定な香料製剤の開発へと繋げていくことを目指します。

長谷川香料と横浜国立大学、コーヒー粕をアップサイクルしたナノファイバーの応用研究を発表

長谷川香料 — Tue, 17 Mar 2026 10:00:00 +0900

2026年3月17日
長谷川香料株式会社
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区代表取締役社長：長谷川研治）（以下、長谷川香料）は、国立大学法人横浜国立大学との共同研究により、食品廃棄物である「使用済みコーヒー粕」から抽出したホロセルロースナノファイバー（HCNF）を、香料製剤の乳化安定剤として活用するアップサイクル技術の研究成果を発表いたしました。本研究は、2026年3月9日から12日にかけて開催された日本農芸化学会2026年度京都大会にて発表いたしました。

発表演題：
　コーヒー粕由来セルロースナノファイバーの調製と香料製剤への乳化安定剤としての応用
発表者：
　長谷川香料株式会社　酒井貴博、上田祐也
　横浜国立大学樋口菜子、満恵川彩、金井典子、川村出
発表内容：
　食品廃棄物である使用済みコーヒー粕は、世界で年間600万トン以上が排出されており、その持続可能なアップサイクル技術の開発が求められています。本研究では、コーヒー粕に豊富に含まれる細胞壁由来のホロセルロースを原料とし、環境負荷の低い物理的衝撃法を用いてホロセルロースナノファイバー（HCNF）を調製し、香料製剤への乳化安定剤としての応用を検証しました。
　原子間力顕微鏡（AFM）による解析の結果、得られたHCNFは平均2〜3 nmという極めて微細な繊維幅を持ち、中鎖脂肪酸トリグリセリドやd-リモネン等の油溶性成分に対して高い乳化分散能を示すことが確認されました。
　本成果は、これまで廃棄されていた資源を香料製剤の乳化安定剤として再利用する「アップサイクル」を具現化するものであり、持続可能な製品開発への貢献が期待されます。今後は、本技術の幅広い用途開発を進め、環境に配慮した高品質な香料製剤の提供を目指してまいります。　

長谷川香料、FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜関西＞　出展レポート

長谷川香料 — Tue, 17 Feb 2026 14:30:00 +0900

2026年2月17日
長谷川香料
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：長谷川研治）は、2026年1月28日（水）および29日（木）に開催された「FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜関西＞」に出展し、当社オリジナルの香料製品の展示・提案を行いました。会期中は多くの来場者にブースへお立ち寄りいただき、香料の“リアルな効果感”と、当社の分析・合成・調香技術、ならびにフレーバリストの感性を活かした開発姿勢に対して高い関心をお寄せいただきました。ご来場いただいた皆さまへ、心より御礼申し上げます。
　本リリースでは、会場でお伝えしきれなかった各展示品の狙いと活用ポイントをあらためて整理し、当日ご来場が叶わなかった皆さまにも、当社の製品・提案価値を知っていただく機会としてお届けします。

1）天然感あふれるフレーバーシリーズ「HASEAROMA®」
　コンセプト：「よりおいしく」
　HASEAROMA®は、素材本来の香りを詳細に探索し、当社の分析・合成・調香技術を駆使して開発したフレーバーシリーズです。食品の香りをさまざまな切り口で解明し、そこへフレーバリストの感性を吹き込み、狙った“おいしさ”を設計しています。今回の展示では、用途別にアプリケーションをご紹介し、香りの立ち上がり・広がり・余韻までを体感いただきました。
HASEAROMA®紹介ページ：https://www.t-hasegawa.co.jp/research/technique/1

だし・つゆ向けフレーバー
展示品：かつお出汁フレーバー、昆布出汁フレーバー
◆ 単に美味しさを高めるだけでなく、原料高騰によるコスト上昇への代替ソリューションとしての活用
◆ 出汁の“厚み”や“輪郭”の設計により、目指す味づくりに合わせたご提案のバリエーションを紹介
◆ 食品素材の選択肢を広げ、経済的にも環境的にも持続可能な調達をご支援

飲料向けフレーバー
展示品：アップルフレーバー
◆ 飲料の多様なニーズに対応し、香りの印象設計で味わいの豊かさを提案
◆ “天然感”や飲み口の印象づくりを重視する来場者から、具体的な用途・課題起点の相談へ発展

2）果汁代替乳化香料（オレンジ果汁代替）
　果汁代替乳化香料は、口腔内における風味発現や口当たりを解析して開発した乳化香料です。果汁が持つ「厚み」「飲みごたえ」を補い、果汁配合量を抑えた設計を行う際の果汁代替ソリューションとして提案しました。昨今の不安定な社会情勢や気候変動による果汁原料の調達不安を背景に、商品の安定供給と品質維持を両立したいというニーズに対し、現実的な選択肢としての位置付けとなります。
◆ 香りに由来する、“口の中での厚み・飲みごたえ”を含めた体感価値向上に向けた関心の高まり
◆ 商品の安定供給と品質維持を両立したいというニーズに対し、現実的な選択肢としての位置付け

3）大阪企画「たこ焼き風グミ」　~遊び心を入口に、技術力を理解へつなげる~
　大阪開催に合わせた「たこ焼き風グミ」は、足を止める話題性と、香りの表現力を直感的に伝える体験を両立した企画展示となり、大変ご好評をいただきました。来場者との会話のきっかけをつくりながら、当社が大切にする感性・想像力／創造力、そして“香りの設計”の面白さを伝える役割を果たしました。今回の出展を通じて、私たちはより多くの企業様に、香りの新しい可能性とその価値を実感いただけると確信しております。　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

今後の展開
　長谷川香料は、今回いただいた評価・ご相談をもとに、用途別の提案、評価サンプル提供、処方設計の伴走体制を強化し、展示会で生まれた接点を継続的な価値提供へつなげてまいります。

担当者コメント
　「HASEAROMA®や果汁代替乳化香料の“効果感”を多くの方に体感いただけたことが大きな収穫でした。原料高騰や供給不安といった現場課題に対し、香りの技術で貢献できる可能性を改めて実感しています。ご来場への感謝とともに、会場でお会いできなかった皆さまにも当社の取り組みを知っていただければ幸いです。」

HASEGAWA LETTER 2026（No.44）公開のお知らせ

長谷川香料 — Tue, 27 Jan 2026 13:00:00 +0900

2026年1月27日
長谷川香料株式会社
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区　代表取締役社長：長谷川研治）は、技術情報サイトにHASEGAWA LETTER 2026（No.44）を公開しました。今年のテーマは“香りのもつチカラ”です。爽やかな気分になったり、時には記憶を呼び起こしたり、感情にも影響するチカラをもっている香り。その実体を目の当たりにすることは難しいのですが、まだ知られていない驚異的なチカラがあると私たちは信じています。
　2026年のHASEGAWA LETTERでは、芳香だけにとどまらない香りがもつチカラを推考していきます。

☆HASEGAWA LETTER 2026（No.44）１月27日公開情報☆
〇OUR技術レポート　
〖水面の桃源郷「スイレン」　～幻想的な美しさを際立たせる香りに触れて～〗
なぜかスイレンに心惹かれた執筆者が、調べを進めていくうちに幼少期を過ごしたエジプトの記憶が鮮やかに蘇り、スイレンを本格的に探求してみることに。品種や魅惑的な色・香りを紹介します。
〇THトピックス　
〖ようこそ、香りの庭へ　～長谷川香料㈱総合研究所の庭の紹介～〗
研究員が香りをより深く研究する場の一つとして活用している当社研究所の庭を取りあげます。庭で植栽している植物とその活用方法を紹介します。

HASEGAWA LETTER 2026年（No.44）はこちら
➡https://hasegawa-letter.com/new_articles/

☆HASEGAWA LETTER onlineとは☆
　1994年に発刊した技術情報誌「HASEGAWA LETTER」を2022年1月からWebサイト「HASEGAWA LETTER online」として情報発信を開始しています。1年を通して一つのテーマについて、自然科学、社会・人文科学などの広い分野から香り・香料にかかわる記事、そして長谷川香料研究員による技術レポートを紹介しています。

☆コンテンツのご紹介☆
　「自然科学香話」「社会の中の香り」「カオリtoミライ」の記事の他、「OUR技術レポート」「ＴＨトピックス」を、1年を通して順次掲載していきます。

長谷川香料、FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜関西＞に出展

長谷川香料 — Wed, 07 Jan 2026 11:00:00 +0900

2026年1月7日
長谷川香料株式会社
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：長谷川研治）は、2026年1月28日（水）および29日（木）に開催される「FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜関西＞」に出展することをお知らせいたします。

＜開催概要＞
展示会名称
FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜関西＞
日時
2026年1月28日（水）・29日（木）10:00～17:00（最終日は16:00まで）
会場
インテックス大阪 1・2号館
主催
FOOD STYLE Kansai 実行委員会
ブース番号
2K-09
公式サイト
https://foodstyle.jp/kansai/

＜出展商品・サービス＞
○HASEAROMA®
　HASEAROMA®は、素材本来の香りを詳細に探索し、当社の分析、合成、調香技術を駆使して開発した天然感あふれるフレーバーシリーズです。「よりおいしく」をコンセプトに食品の香りを様々な切り口で解明し、そこにフレーバーリストの感性を吹き込み創り上げました。今回の展示では、だし・つゆ向けおよび飲料向けのアプリケーションをご提案いたします。

だし・つゆ向けフレーバー
　HASEAROMA®は、単に美味しさを高めるだけでなく、原料高騰によるコスト上昇への代替ソリューシ　　　　ョンとしてもご活用いただけます。今回の展示会では、カツオダシフレーバー、コンブダシフレーバー、シイタケダシフレーバーの3種類を展示いたします。これらの製品を通じて、食材の選択肢を広げ、経済的にも環境的にも持続可能な調達を支援することを目指しています。

飲料向けフレーバー
　HASEAROMA®は、飲料製品の多様なニーズに対応し、より豊かな味わいの提供を実現します。今回の展示会では、アップルフレーバーを展示いたします。

○果汁代替乳化香料
　果汁代替乳化香料は、口腔内における乳化香料の風味発現や口当たりを解析して開発した乳化香料です。果汁が持つ「厚み」や「飲みごたえ」を補うことができます。昨今の不安定な社会情勢や気候変動により果汁原料の価格が高騰する中、商品の安定供給と品質維持のために果汁配合量を抑えた商品設計を行う際の果汁代替ソリューションとしてご利用いただけます。今回の展示会では、オレンジ果汁代替乳化香料を展示いたします。

　今回の出展を通じて、私たちはより多くの企業様に、香りの新しい可能性とその価値を実感いただけると確信しております。
　最後に、FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜関西＞へのご来場を心よりお待ち申し上げます。私たちの製品が皆様のビジネスに貢献できることを願っております。

2025年を振り返って　香りと多様性　～広がり続ける香りの世界～

長谷川香料 — Tue, 25 Nov 2025 12:00:00 +0900

2025年11月25日
長谷川香料株式会社
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区　代表取締役社長：長谷川研治）は、技術情報サイトHASEGAWA LETTER onlineに総合研究所長による2025年号を総括した記事などを掲載しました。
　2025年は〝香りと多様性〟をテーマに「代替タンパク源としての昆虫利用」、「多彩なユズの香り」、「モカコーヒーの香り」などを紹介しました。当社ではこうした香りの可能性を追求するために「睡眠に対する香りの影響」、「養殖用飼料への香料活用」、「風味と情緒の関係性」など独自の取り組みを続け、香料技術の可能性を常に追い求めています。2025年の掲載記事はこちらより➡<https://hasegawa-letter.com>ご覧ください。

☆HASEGAWA LETTER online 2025年11月25日公開情報☆
　〇THトピックス
　　香りと多様性　～広がり続ける香りの世界～
　〇香りの用語解説　
　　超臨界二酸化炭素抽出

☆HASEGAWA LETTER onlineとは☆
　1994年に発刊した技術情報誌「HASEGAWA LETTER」を2022年1月からWebサイト「HASEGAWA LETTER online」として情報発信を開始しています。1年を通して一つのテーマについて、自然科学、社会・人文科学などの広い分野から香り・香料にかかわる記事、そして長谷川香料研究員による技術レポートを紹介しています。

☆コンテンツのご紹介☆
　「自然科学香話」「社会の中の香り」「カオリtoミライ」の記事の他、「OUR技術レポート」「ＴＨトピックス」を、1年を通して順次掲載していきます。

☆2025年のテーマ☆
　「香りと多様性　～広がり続ける香りの世界～」
多様性は現代の重要なキーワードです。価値観の多様化により、ライフスタイルにも変化が見られます。香料においても日常生活では個性の演出や、リラックスのために活用されています。さらに食生活でも嗜好や飲食シーンが多様化するなか、香りがどのような役割を果たしているのか興味の湧くところです。2025年のHASEGAWA LETTER onlineでは香り周辺の多様性についてさまざまな角度からのアプローチを試みます。

長谷川香料、ベトナム香料会社ホアンアン社を買収

長谷川香料 — Tue, 11 Nov 2025 10:00:00 +0900

2025年11月11日
長谷川香料株式会社
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区　代表取締役社長：長谷川研治）は、2025年11月10日付でベトナムにおいてフレーバーや食品素材の製造・販売を行うHoàng Anh Flavors and Food Ingredients Joint Stock Company (以下、「ホアンアン社」という）の買収を完了しましたので、お知らせいたします。これによりホアンアン社は長谷川香料株式会社の連結子会社となります。

１．買収の理由
　長谷川香料グループは、経営資源を効率的に投入し、着実なグローバル展開を図るという基本戦略のもと、日本、米国、並びに中国、東南アジアを中心としたアジア地域に注力してきました。東南アジアの中でも、とりわけ成長著しいベトナムは魅力ある市場と位置付けています。
　ホアンアン社は1998年の設立以来、ベトナム初の香料会社として、ホーチミン市を拠点にベトナムの業界トップ級の飲料・食品メーカーや日系大手含め多くの顧客基盤を築き、フレーバーと食品素材の製造・販売を行い、堅調に業績を拡大してきました。ホアンアン社の主力商品であるフレーバーは、乳業・飲料向けのスイート系フレーバーや即席麺向けのセイボリー系フレーバーを中心に、清涼飲料、デイリー製品、粉末スープ、スナック菓子等の原料としてベトナム国内で幅広く使用されています。
　長谷川香料グループの顧客網との重複は限られ、ベトナムでの販路拡大が見込まれるため相互補完性が高く、当社グループの強みであるフレーバービジネスでのシナジー効果が期待されます。本買収により東南アジア市場への浸透を加速していきます。

２．ホアンアン社の概要
名称：Hoàng Anh Flavors and Food Ingredients Joint Stock Company
所在地：ベトナム　ホーチミン市
代表者の役職・氏名：Pham Thi Duy, Chairwoman & CEO
事業内容：各種食品香料や食品素材の製造・販売
設立：1998年
取得価額：725十億ベトナムドン（4,423百万円）
売上高（2024年）：218十億ベトナムドン（1,330百万円）
営業利益（2024年）：45十億ベトナムドン（275百万円）
※１ベトナムドン＝0.0061円で換算

長谷川香料株式会社はScience Based Targets initiativeの認定を取得しました

長谷川香料 — Wed, 15 Oct 2025 10:00:00 +0900

2025年10月15日
長谷川香料株式会社 https://www.t-hasegawa.co.jp/
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区代表取締役社長：長谷川研治　以下、当社）は、当社が策定した温室効果ガス（以下、GHG※1）の削減目標について、国際的なイニシアチブであるScience Based Targets initiative（以下、SBTi※2）の認定を2025年9月17日に取得しました。
　今回認定されたGHG削減目標は以下のとおりです。

■当社は、スコープ1（※3）およびスコープ2（※4）のGHG排出量を、2024年を基準年として2034年までに58.8%削減することを約束します。
■当社は、スコープ３（※５）において2029年までに、当社が調達する原材料・副資材のGHG排出量の80％にあたるサプライヤーに、科学的根拠に基づいた目標を設定することを約束します。

　当社は、このGHG削減目標の達成に向けて、エネルギーの効率化・再生可能エネルギーの導入・原材料などの調達先との協働によってGHG排出削減に努め、カーボンニュートラル社会の実現を目指してまいります。

※1.　Greenhouse Gasの略
※2.　科学的根拠に基づいたGHG排出削減目標（SBT）の設定を企業に働きかけている団体
※3. 事業者自らによるGHGの直接排出 (燃料の燃焼、工業プロセス)
※4.　他社から供給された電気、熱・蒸気の使用に伴う間接排出
※5.　製品の調達段階から、物流、販売、消費などサプライチェーン全般において排出されるGHG排出量
以上

酸性リン脂質を用いたリポソームは敏感肌向けに最適な効果

長谷川香料 — Wed, 08 Oct 2025 12:40:00 +0900

2025年10月8日
長谷川香料株式会社 https://www.t-hasegawa.co.jp/
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区　代表取締役社長：長谷川研治）（以下、長谷川香料）は、本年９月１５日から１８日にかけて開催されたIFSCC Congress 2025カンヌ大会にて酸性リン脂質を用いたリポソームが、従来の中性リン脂質を用いたリポソームに比べ、肌のバリア機能を有意に活性化することを発見、発表いたしました。　

同研究は日光ケミカルズ株式会社との共同研究にて実施、発表を行いました。
日光ケミカルズ株式会社
WEB：https://www.nikkol.co.jp/
創立：１９４６年６月７日
代表者：代表取締役　社長執行役員　中原秀之
事業概要：パーソナルケア・医薬品・化成品原料の研究・処方開発、情報の提供や販売、開放研究室によるお客様サポート

IFSCC 2025 Congress
IFSCC（International Federation of Societies of Cosmetic Chemists）とは日本化粧品技術者会（SCCJ）の上位組織であり、世界各国の化粧品開発の技術者が会員となっている組織です。同会が毎年開催する学術大会（Congress）は世界的に権威のある大会であり、厳正なる審査により厳選された発表が行われます。２０２５年のカンヌ大会においては７９８件の研究報告（口頭発表６８件、ポスター発表７３０件）が行われました。

発表演題 :
A Breakthrough in Liposomal Technology: Enhanced Stability and Skin Barrier Function of Liposomes Through the Utilization of Acidic phospholipids (リポソーム技術のブレイクスルー：酸性リン脂質を利用したリポソームの安定性と皮膚バリア機能の向上)
発表者 :
長谷川香料上田祐也、越知貴夫、酒井貴博
日光ケミカルズ株式会社三園武士、行方昌人

発表内容：
　皮膚の奥まで有効成分を届ける技術として有名である「リポソーム」は、主に浸透性に着目した研究が進められてきましたが、肌の改善効果に関する研究成果の報告数は多くありませんでした。長谷川香料では、従来のフォスファチジルコリン（PC）に加えて、より皮膚への有効性が期待される「酸性リン脂質（AP）」を応用しながら、困難とされていた安定性に優れたリポソームを調製することを可能としました。
　今回のIFSCC 2025 Congressカンヌ大会では皮膚のバリア機能強化に着目し、PCをメインに組成したリポソームに比べ、APを50％程度使用したリポソームはタイトジャンクションの強化と、それを誘発するタンパク質であるClaudin-1の発現に有意な差があることを新たに発見し、報告いたしました。

今後のリポソーム研究
　今回発表した酸性リン脂質を応用したリポソーム技術は長谷川香料の持つオリジナル原料NANOLYSⓇに搭載されております。
　長谷川香料は今後も「世の中すべての敏感肌に革新的なナノソリューションを」お届けすべく、リポソーム技術の深化・強化を図ってまいります。

NANOLYSⓇに関する詳細・お問合せはこちらまで。
https://www.t-hasegawa.co.jp/nanolys

モカコーヒー　美味しさの秘密を探求

長谷川香料 — Tue, 30 Sep 2025 14:02:13 +0900

2025年9月30日
長谷川香料株式会社 https://www.t-hasegawa.co.jp/
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区　代表取締役社長：長谷川研治）は、技術情報サイトHASEGAWA LETTER online 2025年9月号にて「モカコーヒー」に関する記事を公開しました。
　コーヒーは世界三大飲料の一つに数えられる嗜好飲料で、多種多様な品種があります。コーヒーのおいしさの成分は非常に複雑でまだまだ未解明の部分が多いですが、香り成分が大きく寄与していることは万人の認めるところでしょう。日本人に人気の高いモカコーヒーの特徴香である「モカ香」の解明にコーヒー愛好家でもある当社研究員が強い想いをもって挑戦し、その特徴成分の同定に成功しました。その開発ストーリーはこちらをご覧ください。
（https://hasegawa-letter.com/new_articles/new_articles-1477.html）

☆HASEGAWA LETTER online 2025年9月30日公開情報☆
　〇モカコーヒーの香り～新たな特徴香成分の発見～
　　長谷川香料株式会社　総合研究所　大橋輝久執筆
　〇当社の特許情報（2024年4月～2025年3月）

☆HASEGAWA LETTER onlineとは☆
　1994年に発刊した技術情報誌「HASEGAWA LETTER」を2022年1月からWebサイト「HASEGAWA LETTER online」として情報発信を開始しています。1年を通して一つのテーマについて、自然科学、社会・人文科学などの広い分野から香り・香料にかかわる記事、そして長谷川香料研究員による技術レポートを紹介しています。

☆コンテンツのご紹介☆
　「自然科学香話」「社会の中の香り」「カオリtoミライ」の記事の他、「OUR技術レポート」「ＴＨトピックス」を、1 年を通して順次掲載していきます。

☆2025年のテーマ☆
　「香りと多様性　～広がり続ける香りの世界～」
多様性は現代の重要なキーワードです。価値観の多様化により、ライフスタイルにも変化が見られます。香料においても日常生活では個性の演出や、リラックスのために活用されています。さらに食生活でも嗜好や飲食シーンが多様化するなか、香りがどのような役割を果たしているのか興味の湧くところです。2025年のHASEGAWA LETTER onlineでは香り周辺の多様性についてさまざまな角度からのアプローチを試みます。

HASEGAWA LETTER online 2025年7月号公開のお知らせ

長谷川香料 — Tue, 29 Jul 2025 10:39:56 +0900

2025年7月29日
長谷川香料株式会社
　長谷川香料株式会社（本社：東京都　中央区　代表取締役社長：長谷川研治）は、技術情報サイトHASEGAWA LETTER online 2025年7月号を公開しました。
　今号では、2024年10月に代表取締役社長（COO）に就任した長谷川研治より、「香りでより豊かな生活を目指して」と題したHASEGAWA LETTER online の読者のみなさまに向けたメッセージを掲載しています。

1. 2025年7月公開記事のご案内
【カオリtoミライ】
　持続可能な水産養殖用飼料の開発　～水産養殖魚飼料の現状と課題～
　福井県立大学海洋生物資源学部先端増養殖科学科教授　佐藤秀一
　（https://hasegawa-letter.com/new_articles/new_articles-1375/）
【ＴＨトピックス】
　香りでより豊かな生活を目指して
　長谷川香料㈱代表取締役社長（COO）　長谷川研治
　（https://hasegawa-letter.com/new_articles/new_articles-1348/）
【香りの用語解説】
　溶剤抽出
　（https://hasegawa-letter.com/glossary/11.html）

2. HASEGAWA LETTER onlineとは
　1994年に発刊した技術情報誌「HASEGAWA LETTER」を2022年1月からWebサイト「HASEGAWA LETTER online」として情報発信を開始しています。
　1年を通して一つのテーマについて、自然科学、社会・人文科学などの広い分野から香り・香料にかかわる記事、そして長谷川香料研究員による技術レポートを紹介しています。

3. コンテンツのご紹介
　年間テーマを設定し、5つのカテゴリー「自然科学香話」「社会の中の香り」「カオリ to ミライ」「OUR技術レポート」「THトピックス」の記事を順次掲載、一年で一冊の冊子をイメージしてサイト内に収納しています。また、「香りの用語解説」では、あまり一般的ではない香り・香料の用語についてやさしく解説しています。

4. 2025年のテーマ
「香りと多様性　～広がり続ける香りの世界～」
　多様性は現代の重要なキーワードです。価値観の多様化により、ライフスタイルにも変化が見られます。香料においても日常生活では個性の演出や、リラックスのために活用されています。さらに食生活でも嗜好や飲食シーンが多様化するなか、香りがどのような役割を果たしているのか興味の湧くところです。2025年のHASEGAWA LETTER onlineでは香り周辺の多様性についてさまざまな角度からのアプローチを試みます。

長谷川香料×長野県小海町による「憩うまちこうみ事業」協定締結のお知らせ

長谷川香料 — Wed, 23 Jul 2025 11:30:00 +0900

2025年7月23日
長谷川香料株式会社
　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区　代表取締役社長：長谷川研治）は、長野県小海町（小海町長：黒澤弘）と7月23日に「憩うまちこうみ事業」における協定を締結致しました。この協定により、“循環型農業”を核とした『ハーブ』栽培を通じて、地域活性化と香料開発における国産原料の安定供給を目指し、連携を強化していきます。

1、本協定の目的
　本協定は、小海町内におけるレモングラス栽培を起点に、栽培・製造・リサイクルまでを一体化する、いわゆる循環経済（サーキュラーエコノミー）を目指した循環型農業モデルの構築による、環境負荷の軽減と地域経済の活性化を目指します。本事業を通じて、小海町と連携し、町の新たな特産品づくりと農業者の支援を目指し、長谷川香料は、「香りにとどまらない」社会的価値の創出を通じてSDGsへの貢献を推進します。

2、「憩うまちこうみ事業」協定における連携事項について
　(1)循環型農業モデルの構築に関すること
　(2)SDGs実現に向けた取り組みに関すること
　(3)持続可能なまちづくりや地方創生に関すること

3、「憩うまちこうみ事業」について
　平成28年度に発足したまちづくり協議会（小海町）において、企業のメンタルヘルスケア対策として、都市部にない豊かな自然を活用した研修等で来訪を促し、新たな関係人口創出につなげる取組として事業化されました。現在では、企業と小海町が「協働による双方の活性化」を目指した取組を推進しており、協定企業は36社（2025年7月現在※当社含む）です。

4、その他
　小海町のプレスリリースについてはこちらをご覧ください。
　（https://www.koumi-town.jp/office2/archives/top-news/post-1582.html）

※補足資料
・循環経済（サーキュラーエコノミー）とは
　資源投入量・消費量を抑えつつ、ストックを有効活用しながら、サービス化等を通じて付加価値を生み出す経済活動。資源・製品価値の最大化、資源消費の最小化、廃棄物の発生抑止等を目指すものです（環境省HPを参考に作成）。

・地方自治体における耕作放棄地問題について
　農家の高齢化などを理由に、離農者が増加することで、耕作放棄地は増加傾向にあり、国内で約42万3,000ha（2015年、農林水産省「荒廃農地の現状と対策について」より）。耕作放棄地の増加により、食料自給率や防災機能の低下、近隣農地への影響などが懸念されています。

・小海町での『ハーブ』栽培について
　長谷川香料は1993年、産業廃棄物処理会社「小海コンポ―ス」（長野県小海町）の設立に出資し、以来30年以上にわたり香料等の製造に関わる廃棄物を堆肥に変換し、廃棄物の出ない香りの開発を行っています。同社を介し、「ハーブ栽培→香り製造→顧客への販売→製造時廃棄物の堆肥化→小海町農家への還元」をサイクルとした、“循環型農業”の実現と国産『ハーブ』原料の安定供給を目指します。現在『ハーブ』栽培の第1弾として、アロマテラピーやエスニック料理の素材として活用される「レモングラス」の試験栽培を実施しています。

・長谷川香料株式会社について
　所在地：東京都中央区日本橋本町4-4-14
　創業：1903年5月、設立：1961年12月
　URL：https://www.t-hasegawa.co.jp/
　事業内容：各種香料（香粧品香料、食品香料、合成香料）、各種食品添加物及び食品の製造並びに販売と各品目の輸出入に関する業務

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