「八丁味噌は、愛知の味噌」農林水産省、八丁味噌をGI(地理的表示保護制度)登録

愛知県味噌溜醤油工業協同組合 — Mon, 22 Jan 2018 14:00:00 +0900

平成30年1月22日
愛知県味噌溜醤油工業協同組合
「八丁味噌は、愛知の味噌」
農林水産省、八丁味噌をGI(地理的表示保護制度)登録
　愛知県味噌溜醤油工業協同組合（所在地：愛知県名古屋市、代表理事：中村光一郎）が申請していた「八丁味噌」が、愛知の共有財産として、農林水産省のGI（地理的表示保護制度）に登録されましたのでお知らせいたします。

【特定農林水産物の特性】
　「八丁味噌」の生産地である愛知県は、高温多湿な気候であり、味噌造りで重要な製麹過程で腐敗することが多く、安定した味噌造りができなかった。そこで「八丁味噌」に関しては、高温多湿でも安全に麹造りができるよう大豆だけで味噌玉を作って大豆に直接麹菌を付ける「味噌玉造り製法」が定着してきた歴史がある。加えて「八丁味噌」の仕込後の熟成温度の高さは、大豆の分解が進み易く、うまみが強く、色が濃い特徴的な味噌ができる自然な条件でもある。

　「八丁味噌」は、赤褐色で色が濃く、うまみが強いだけでなく、適度な酸味が独特の風味を持つ。愛知県内に定着し、味噌カツ、味噌おでん、味噌煮込み、味噌鍋など、いわゆる「名古屋めし」の代表的な調味料として、定着し、愛知県の特産品として広く認知されているものである。

【登録情報】
登録番号　　　　　第49号
登録年月日　　　　平成29年12月15日
登録申請の年月日　平成27年6月24日
特定農林水産物の区分　第27類　調味料及びスープ類　豆味噌

農林水産省URL http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/49.html

赤い味噌の次はコレ！？実は愛知の名産品『白しょうゆええじゃないか祭』開催！

愛知県味噌溜醤油工業協同組合 — Fri, 01 Feb 2013 15:00:28 +0900

2013年2月1日
愛知県味噌溜醤油工業協同組合
赤い味噌の次はコレ！？
実は愛知の名産品『白しょうゆええじゃないか祭』開催！
愛知県味噌溜醤油工業協同組合（所在地：愛知県、理事長：佐藤敬治）は、愛知県碧南市生まれの名産品である白しょうゆを地域一体となって盛り上げる『白しょうゆええじゃないか祭』（http://shiro-shoyu.com/）を開催します。
白しょうゆが愛知の名産品であることはほとんど知られていない事実。江戸末期の愛知が発祥と言われる世直し運動”ええじゃないか”をモチーフとし、シンボルキャラクターの名古屋おもてなし武将隊を筆頭に”白しょうゆええじゃないか音頭”にあわせて歌えや踊れや、新しい愛知の名産品の誕生をお祝いします。地元飲食店との白しょうゆお試し施策など実施し、白しょうゆの認知・販路拡大を狙います。

【開催期間】
2013年3月3日（日）～3月17日（日）

【実施場所】
愛知県（主に名古屋市、碧南市、岡崎市、刈谷市）

【実施概要】
①大開幕祭
■内容：名古屋おもてなし武将隊と、よさこい団体100名程度が白法被を着用し、
　　　　  　“白しょうゆええじゃないか音頭”にあわせて大須商店街を練り踊り！
　　　　　　大きな白しょうゆ神輿も登場！
■日時：2013年3月3日（日）　11時50分～
■場所：大須観音、大須商店街一円
■出席：愛知県・大村知事ほか
◎”白しょうゆええじゃないか音頭”が聞ける！
　※バージョンにより、聞けない（音源が表示されない）パソコンもありますことをご了承ください。
http://shiro-shoyu.com/opening.php

②白しょうゆおもてなし店舗
１、本丸拠点
■期間：2013年3月3日（日）～3月17日（日）
■場所：名古屋市栄/居酒屋店舗『伍味酉本店（ごみとりほんてん）』
■内容：期間中、白しょうゆを広めるためのPR店舗になります！
           　◎白しょうゆメニュー特選３品の提供
           　◎白しょうゆなどが当たる、空クジなしの"ええじゃないかおみくじ"実施！
           　◎店舗スタッフが白法被を着て踊る、ええじゃないか音頭タイム
           　◎武将隊が来店！ええじゃないかナイト（３月７日限定）
　　　　　　   ※さらに、お店で揚げたあつあつの白しょうゆチップス提供！

２、出張拠点
■期間：2013年3月3日（日）～3月17日（日）
■場所：愛知県下の飲食店７５店舗
　　　　　（名駅18店舗、栄18店舗、大須5店舗、碧南14店舗、岡崎10店舗、刈谷10店舗）
■内容：◎白しょうゆを使った新料理や、しょうゆと白しょうゆの食べ比べ料理を展開
　　　　　 ◎オーダーした方には、毎日ポテトチップス白しょうゆ（小袋）を無料プレゼント！
            ※各店舗、先着25名まで。
　　　　　　

③親子で楽しむ、白しょうゆ寺子屋
１、武将隊と行く！醸造所見学会
■実施日：碧南コース　2013年3月29日（金）
　　　　　　  足助コース　2013年3月30日（土）
■募集人数：各コース　親子5組10名様（抽選）
■実施内容：武将隊と一緒に白しょうゆの故郷三河の白しょうゆ醸造所を見学します。

２、徳川家康が伝授！白しょうゆ料理教室
■実施日：2013年3月30日（土）　
■募集人数：親子14組28名様（抽選）
■実施内容：武将隊の徳川家康が白しょうゆの歴史や特徴を解説しながら
　　　　　　　　　白しょうゆ料理やお菓子づくりを伝授します。

【関係団体】
■主催：愛知県味噌溜醤油工業協同組合
■後援：愛知県、公益財団法人名古屋観光コンベンションビューロー、
           　碧南市、碧南商工会議所、碧南市観光協会
■協力：へきなん焼きそばまちおこし隊、大須商店街連盟　
■協賛：カルビー株式会社

【公式ホームページ（問合わせ先も記載）】
http://shiro-shoyu.com/

法人別リリース

「八丁味噌は、愛知の味噌」農林水産省、八丁味噌をGI(地理的表示保護制度)登録

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