法人別リリース

東京芝とうふ屋うかい×源右衛門窯「眼福のうつわと口福の一皿」2021年3月23日（火）～5月23日（日）

うかい — Tue, 23 Mar 2021 11:00:00 +0900

　東京・神奈川を中心にレストランを展開するうかいグループ（本社：東京都八王子市）のとうふ会席料理店「東京芝とうふ屋うかい」は、有田焼を代表する窯元である源右衛門窯（代表：金子昌司　本社：佐賀県西松浦郡）とのコラボレーションによる器の展示・販売を、2021年3月23日（火）～5月23日（日）まで実施します。また、会期中には、源右衛門窯特別会席や窯元染付絵付師による手描き実演を期間限定で実施します。

　“のれんをくぐれば、そこは江戸”をコンセプトにした非日常空間で、自家製とうふと旬の食材を使ったとうふ会席料理を味わうことができる「東京芝とうふ屋うかい」。春を愛でる催しとして、日本の磁器発祥の地・有田に窯を築いて260年余の窯元「源右衛門窯」とのコラボレーションによる「眼福のうつわと口福の一皿」を開催します。店内に並ぶのは、江戸時代に“おてしょ皿”の愛称で親しまれた手塩皿の復刻品や桜を染錦古伊万里技法で描いた大皿など、約350点もの食器や工芸品。縁起のよい茄子をあしらった染錦縁茄子シリーズの新作は、一般販売に先駆けて販売します。江戸情緒あふれる空間で、古伊万里のこころを引き継ぐ源右衛門窯の世界をお楽しみください。

　また、会期中の特別企画として、4月13日（火）～5月23日（日）まで、源右衛門窯の器をメイン料理に使用した特別会席をご用意しています。さらに、4月16日（金）・17日（土）・18日（日）の3日間は、源右衛門窯から染付絵付師をお招きして手描き実演を開催します。この3日間に源右衛門窯特別会席をご予約いただいたお客様には、源右衛門窯の抹茶椀を用いたお抹茶のサービス（お団子付き）もご用意しております。麗らかな春の陽気に誘われて、寛ぎの空間でゆったりとお過ごしください。

東京芝とうふ屋うかい×源右衛門窯「眼福のうつわと口福の一皿」概要 ◆源右衛門窯展示・販売
春を代表する桜の花を、古伊万里の技法を凝らし繊細に描いた “古伊万里風楼閣桜図” や、ご家庭でもご使用いただける食器の新作デザインなど、約350点の器や工芸品を展示・販売いたします。

期間：3月23日（火）～5月23日（日）
場所：東京芝とうふ屋うかい　店内1階特設ギャラリー、店内随所
内容：・食器、工芸品の展示・染錦縁茄子シリーズの新作先行販売　
※ 開催期間中は閲覧だけでもお気軽にお越しいただけます。全ての商品をお買いお求めいただけます。
https://www.ukai.co.jp/shiba/information/202103genemonkaiseki

◆源右衛門窯特別会席
自家製とうふをはじめ、季節の訪れを感じていただける料理と源右衛門の器とのコラボレーションで完成させた特別会席をご用意いたします。

期間：4月13日（火）～5月23日（日）
価格：16,900円（税込・サービス料10%別）
内容：源右衛門窯の器を用いた特別会席コース
※事前にご予約ください。
　ご予約　電話：03-3436-1028　URL：https://www.ukai.co.jp/shiba/
※ 4月16日（金）・17日（土）・18日（日）に源右衛門窯特別会席をご予約いただいたお客様には、源右衛門窯の抹茶椀を用いた点てたてのお抹茶とお団子のサービス付きです。

◆窯元（横田淳氏）による染付絵付実演
複数の工程を経て作り出される焼き物。その工程のひとつ、素焼生地に細筆で描く染付の技法を実演いたします。熟練した職人の繊細で緻密な技をご覧ください。

期間： 4月16日（金）・17日（土）・18日（日） 12時～16時
場所：東京芝とうふ屋うかい　店内1階特設ギャラリー
内容：窯元染付絵付師による手描き実演　
※どなたでもご来店いただくことが可能です。

各店舗概要＜源右衛門窯＞
日本の磁器発祥の地・有田に窯を築いて260年余。往古のままの手技（てわざ）と、古伊万里のこころを受け継ぐ有田焼を代表する窯元です。熟達した各分野の専門陶工たちが厳選した材料を使用して心をこめて作る品は、温故知新そして優しさを備えた逸品です。時代が移っても、本物の機能美を追求する源右衛門窯は国内外で高く評価されています。

＜東京芝とうふ屋うかい＞
東京タワーの麓に広がる2,000坪の敷地。江戸の文化を現代に伝える東京の名所。四季折々の風情を見せる日本庭園を眺めながら、自家製とうふや季節の味覚を用いた会席料理をお楽しみいただけます。店内のBarではアフタヌーンティーの実施、とうふや油揚げをお求めいただけるお土産処も併設しております。
住所：〒105-0011　東京都港区芝公園4-4-13
電話：03-3436-1028　URL：https://www.ukai.co.jp/shiba/

「アトリエうかい」が阪急うめだ本店の「第４回クッキーの魅力」に登場！

うかい — Wed, 17 Feb 2021 11:00:00 +0900

　東京・神奈川を中心にレストランを展開するうかいグループ（本社：東京都八王子市）の洋菓子店「アトリエうかい」は、催事限定商品「フールセック・丸缶」の予約販売を阪急うめだ本店のオンラインストアにて2021年2月17日（水）から開始します。今年は、特設サイトから事前予約及び事前決済のうえ、 3月3日（水）～3月15日（月）までの催事期間中に9階祝祭広場のアトリエうかいで引き換えとなります。またコロナ禍の特別企画として、レシピ動画を用いたクッキー作りとトークイベントをオンラインで開催します。

　「フールセック・丸缶」は、阪急うめだ本店で開催される「第4回クッキーの魅力」のためにご用意したクッキー詰め合わせです。サクッとした生地にジャンドゥージャとチョコクリームをのせた2層のクッキーや、青リンゴやフランボワーズなどのフルーツと紅茶のメレンゲなど、伝統菓子の技法をいかしながらも香りや見た目に華やかさを加えてクッキーの魅力を広げました。伝統とパティシエの技と感性を合わせた贅沢な余韻をお楽しみください。今年は、オンラインストアで事前予約と決済をしていただいたうえで、9階祝祭広場のアトリエうかいでの引き換えとなります。

　また、オンラインで実施する特別企画としてクッキー作り&トークイベントに、シェフパティシエ鈴木滋夫が登場します。手作りクッキーキットをご購入のうえ、オリジナルレシピ動画を参考にご自宅でアトリエうかいのクッキー作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

クッキーの楽しさと贅沢な余韻が広がる「フールセック・丸缶」［阪急うめだ本店/催事限定商品］
伝統にパティシエの技と感性を合わせた9種類の焼き菓子詰め合わせ。ピンクとブルーの配色の丸い缶にアンティーク調のレリーフを立体的に施し、上品に仕上げました。華やかな香りと奥行きのある味わいを、
愛らしい見た目と共にお楽しみください。

【商品名】フールセック・丸缶
◎花型のウィーン風イチゴクッキー・ココナッツチョコクリームサンド
◎ピスタチオジャンドゥージャ・レモンチョコクリームをのせたピスタチオクッキー
◎バニラたっぷりの三日月型クッキー
◎アーモンドジャンドゥージャ・イチゴチョコクリームをのせたイチゴクッキー
◎香ばしいココナッツを加えたミルキーなスイスメレンゲ
◎フルーツブレンドティーのメレンゲ
◎オレンジ香るヘーゼルナッツとカカオのクロケ
◎ピスタチオジャンドゥージャのサンド
◎マルコナアーモンド・ピスタチオ・コロンビア産カカオニブの糖衣がけ
【金額】3,601円（税込）
【購入方法／決済】阪急うめだ本店の特設サイトから事前予約／事前決済　※当日店頭販売はありません。
https://www.hankyu-dept.co.jp/honten/h/cookie/index.html
【予約開始日時】2021年2月17日（水）午前10時から
【引き換え期間】3月3日（水）～3月15日（月）
【引き換え場所】阪急うめだ本店 9階祝祭広場　アトリエうかい特設ショップ　※常設店での取り扱いはありません。

ご自宅で楽しむ！オンライン特別企画　「アトリエうかい」クッキーの世界［オンラインイベント］
アトリエうかいのオリジナルレシピ動画を参考にした、ご自宅でクッキー作り＆シェフパティシエの鈴木滋夫とのトークイベントを実施します。
※手作りクッキーの材料は一部、ご自身でご用意いただきます。
※オンライントークイベントは指定日時でご参加ください。

【購入方法／決済法】阪急うめだ本店の特設サイトから事前予約／事前決済
https://www.hankyu-dept.co.jp/honten/h/cookie/index.html
【予約開始日時】2021年2月24日（水）午前10時から

＜シェフパティシエのプロフィール＞
鈴木滋夫（アトリエうかい統括製菓長）
1974年生まれ。フランスでの研修後、都内製菓店や「エコール辻東京」の教員を経て、2003年に株式会社うかい入社。横浜・銀座などの鉄板料理店「うかい亭」のパティシエを歴任し、2006年に洋食事業部製菓長に就任。「うかい亭」で提供している食後のプティフール（小菓子）が評判となったことから、「アトリエうかい」の立ち上げを担い、フールセック（クッキー詰め合わせ）の商品化を手掛ける。現在、4店舗ある「アトリエうかい」の統括製菓長として製菓全般を統括。季節を楽しめるお菓子を日々追求し、一つひとつ丁寧なお菓子作りを心がけている。著書には、「アトリエうかいのクッキー（柴田書店）」がある。

＜アトリエうかい概要＞
うかいグループの洋菓子店。レストランでの感動と余韻をご家庭でも味わっていただけるよう、「うかいの余韻をご家庭へ」をコンセプトに掲げて「旬の素材を最も美味しく提供する」というこだわりのもと、 2013年東急田園都市線に「アトリエうかいたまプラーザ」をオープン。その後、2017年7月には「アトリエうかいエキュート品川」、9月には「アトリエうかいトリエ京王調布」をオープン。2019年4月にはグループ初の西日本店舗となる「アトリエうかい阪急うめだ本店」をオープン。http s ://www.ukai.co.jp/atelier/　

アトリエうかいがジェイアール名古屋タカシマヤのショコラ祭典に初出店2021年1月15日（金）～2月14日（日）

うかい — Fri, 18 Dec 2020 10:00:00 +0900

　株式会社うかい（本社：東京都八王子市）の洋菓子店「アトリエうかい」は、 2021年1月15日（金）から2月14日（日）まで、ジェイアール名古屋タカシマヤで開催される「2021 アムール・デュ・ショコラ」に初出店します。商品ラインナップには、ショコラコレクションやフールセック（クッキー詰め合わせ）に加え、ジェイアール名古屋タカシマヤ限定ショコラ商品を揃えました。また、一部商品はジェイアール名古屋タカシマヤのオンラインショップでも販売します。

　アトリエうかいのショコラコレクションは、素材と向き合い丁寧にお作りしたクッキーの魅力を、香り高いカカオで広げた商品です。カカオは100%コロンビア産にこだわり、コロンビア国内で収穫されたカカオ豆のみを使用したシングルオリジンチョコレートを使用しました。また、自家製のジャムやジャンドゥージャを掛け合わせることで、新しくもどこか懐かしい記憶を呼び起こすショコラ商品に仕上げています。

　ジェイアール名古屋タカシマヤ限定商品の「フールセック・ショコラスペシャリテ」は、アンティーク調のレリーフを立体的に施した愛らしい配色の缶に、個性豊かな8種類のお菓子を詰め合わせました。バターの芳醇な味わいをいかしたクッキーにカカオフレーバーあふれるショコラを纏わせた奥深いマリアージュをお楽しみください。「フールセック・ショコラスペシャリテ」は、ジェイアール名古屋タカシマヤオンラインショップでもお求めいただけます。心を込めてお贈りするギフトとしても自分へのご褒美としてもおすすめです。

ジェイアール名古屋タカシマヤ「2021 アムール・デュ・ショコラ」出店概要 ■期間：2021年1月15日（金）～2月14日（日）
■販売場所：
◇ジェイアール名古屋タカシマヤ 10階メイン会場
　営業時間：10:00～20:00
　※新型コロナウイルス対策として会場内における入場制限があります。
　　詳細はジェイアール名古屋タカシマヤのウェブサイト（特設サイト）をご確認ください。
　　https://amour.jr-takashimaya.co.jp/2021/
　※シェフパティシエ鈴木滋夫の来店日もございます。
◇ オンライン販売
　販売期間：2021年1月15日（金）10:00～2月3日（水）20:00

■取り扱い商品：
◇限定ショコラ商品：フールセック・ショコラスペシャリテ
◇ショコラ商品：ショコラコフレ／ショコラセレクション（7個入・4個入）／ショコラアソルティ（紅茶&ミルクチョコレート・イチゴ&ホワイトチョコレート・クルミ&ミルクチョコレート）
◇クッキー詰め合わせ：フールセック・大缶／フールセック・小缶

商品ラインナップクッキーと香り高いカカオとの出逢いから生まれた「ショコラコレクション」《クッキーの魅力が広がる限定ショコラ商品》
●フールセック・ショコラスペシャリテ　【限定】【EC】

3,800円（税込）8種入　

アンティーク調の立体レリーフをデザインした缶に、風味豊かな生地をチョコレートでコーティングしたクッキー、自家製ジャンドゥージャを贅沢にサンドしたクッキー、華やかなカカオの香りを纏ったざくっとした食感のカカオニブなどを個性豊かに詰め合わせました。

・花型のイチゴクッキー・フリュイルージュチョコサンド
・三日月型クッキーのミルクチョコがけ・バニラシュガートッピング
・三日月型クッキーのダークチョコがけ・ホワイトチョコパイピング
・イチゴのほろほろクッキー・イチゴチョコがけ
・アーモンドバニラクッキー・ミルクチョコディップココナッツのせ
・ピスタチオジャンドゥージャのサンド
・ダークチョコがけコロンビア産サンタンデールカカオニブ
・花型のバニラクッキー・ミルクチョコがけ

《しっとり生地と自家製ジャムのハーモニー》
●ショコラコフレ　【EC】

2,300円（税込）3種×各2個入り
　
イチゴや紅茶、アーモンドの生地に果実のジャムをのせたチョコがけクッキーが、愛らしい缶に入った詰め合わせ。

《カカオとナッツが香る魅惑のショコラ》
●ショコラセレクション

４個入り 1,500円（税込）7個入 1,800円（税込）
クッキーやピール、自家製のジャンドゥージャに、香り高いショコラを合わせたクラシカルな詰め合わせ。

《本格的な味わいを、軽やかな食感で》
●ショコラアソルティ

各980円（税込）

さっくり焼き上げたクッキーや香ばしくローストしたクルミに、ミルクチョコやホワイトチョコを纏わせ、紅茶やイチゴの風味で引き立てました。

食感や風味、形状にこだわった目にも美しいクッキーの詰め合わせ「フールセック」《宝石箱のような焼き菓子詰め合わせ》
●フールセック・大缶／フールセック・小缶

フールセック・大缶　5,000円（税込）フールセック・小缶 2,500円（税込）鉄板料理「うかい亭」の食後のプティフールから誕生。アンティーク調の缶に入った、宝石箱のような華やかな詰め合わせ。

アトリエうかいのショコラコレクションのこだわりコロンビア産の希少なカカオ豆「カカオ・フィノ・デ・アロマ」
ICCO（国際ココア機関）が定義する「カカオ・フィノ・デ・アロマ」とは優れたカカオ豆の種類を表す名称の一つです。そのカカオの特徴である果実やスパイス、ナッツや花のような芳醇な香りを最大限に引き出し、アトリエうかいならではの繊細なお菓子に仕立てました。多彩な香り広がる芳香な余韻をお楽しみいただけます。

カカオマスとカカオバターもコロンビア産カカオ豆を使用
コロンビア国内で収穫されたカカオ豆のみを使用したシングルオリジンチョコレートを使用しました。さらにチョコレートの製造時に使用するカカオバターも100％コロンビア産のナチュラルなものです。原産国であるコロンビアで、チョコレートの生産から加工に至るまで一貫して行うことで、「カカオ・フィノ・デ・アロマ」の特徴的な香りと味わいをより鮮明に感じとることができます。

ジャムやジャンドゥージャなどの副素材も自家製
クッキー生地にサンドしたり、チョコレートに包んだりお菓子の個性を演出するナッツとチョコレートの香り豊かなペースト、ジャンドゥージャ。加えるだけで味わいが深まり、見た目も華やかになるジャム。使用する素材の特長や濃度や食感、お菓子に合わせて少しずつ丁寧に自家製し、できるだけフレッシュな状態でお届けするように心がけています。

アトリエうかいについてアトリエうかい　シェフパティシエ
鈴木滋夫（アトリエうかい統括製菓長）

1974年生まれ。フランスでの研修後、都内製菓店や「エコール辻東京」の教員を経て、2003年に株式会社うかい入社。横浜・銀座などの鉄板料理店「うかい亭」のパティシエを歴任し、2006年に洋食事業部製菓長に就任。「うかい亭」で提供している食後のプティフール（小菓子）が評判となったことから、「アトリエうかい」の立ち上げを担い、フールセック（クッキー詰め合わせ）の商品化を手掛ける。現在、4店舗ある「アトリエうかい」の統括製菓長として製菓全般を統括。季節を楽しめるお菓子を日々追求し、一つひとつ丁寧なお菓子作りを心がけている。著書には、「アトリエうかいのクッキー（柴田書店）」がある。

アトリエうかい概要うかいグループの洋菓子店。レストランでの感動と余韻をご家庭でも味わっていただけるよう、「うかいの余韻をご家庭へ」をコンセプトに掲げて「旬の素材を最も美味しく提供する」というこだわりのもと丁寧なお菓子作りをしています。 2013年東急田園都市線沿線に「アトリエうかいたまプラーザ」をオープン。その後、2017年7月には「アトリエうかいエキュート品川」、9月には「アトリエうかいトリエ京王調布」をオープン。2019年4月にはグループ初の西日本店舗となる「アトリエうかい阪急うめだ本店」をオープンしました。
http s ://www.ukai.co.jp/atelier/　

とうふ屋うかいがお取り寄せ商品を販売開始名物「豆水とうふ」がご家庭で楽しめる！

うかい — Tue, 20 Oct 2020 15:00:00 +0900

株式会社うかい（本社：東京都八王子市）は、とうふ料理・とうふ会席料理「とうふ屋うかい」から、自家製とうふや油揚げなどの詰め合わせ2種類と鍋セット2種類の計4種類を、2020年10月20日（火）からオンラインショップにて予約販売を開始します。お取り寄せ商品を通じて、「とうふ屋うかい」の味わいをより多くのお客様に楽しんでいただきたいと考えております。

江戸の風情が息づく「とうふ屋うかい」は、東京・神奈川に3店舗を構えるとうふ料理店・とうふ会席料理店です。名物のとうふは、吟味を重ねた素材、職人の心と技で作るこだわりの品です。ご家庭で過ごす時間が長くなっている状況下だからこそ、お店で長年愛されてきた名物料理「豆水とうふ」を味わうセットと旬の味覚を堪能する季節の鍋セット、油揚げや京がんもなどお土産処の人気商品を集めた詰め合わせをご用意いたしました。丹精込めて作るこだわりのとうふでいつもの食卓をより贅沢に。お店の味を囲んでの団欒をお過ごしください。

「とうふ屋うかい」お取り寄せ商品概要 ■内容：
鍋セット　2種類
・豆水とうふセット
・季節の鍋セット～彩りきのこ鍋～　※季節限定商品
とうふの詰め合わせ　 2種類
・とうふ屋うかい詰め合わせセット(湯葉入り)
・とうふ屋うかい詰め合わせセット　
■予約販売開始日：2020年10月20日（火）
■予約方法：ご予約は「とうふ屋うかい」オンラインショップ（https://ukaishop.jp/）またはとうふ屋うかい各店の店頭にて承ります。
■商品受け渡し方法：宅配サービス　※クール宅配便にてお届けいたします。
■備考：「豆水とうふセット」は店頭での販売もございます。詳しくは各店舗へお問い合わせください。

とうふ屋うかい店舗概要
「のれんをくぐれば、そこは江戸」をコンセプトにした「とうふ屋うかい」は、江戸情緒あふれる空間で、粋と風情が織り成す非日常の時間をお過ごしいただけます。季節で表情を変える趣豊かな日本庭園を眺めながら、厳選した大豆を使用した手作りとうふと旬の食材を活かした繊細なとうふ料理をお楽しみいただけます。
■とうふ屋うかい大和田店：東京都八王子市大和田町2-18-10　https://www.ukai.co.jp/oowada/
■とうふ屋うかい鷺沼店：神奈川県川崎市宮前区鷺沼1-18-4　https://www.ukai.co.jp/saginuma/
※Instagram：https://www.instagram.com/ukaisaginuma/
■東京芝とうふ屋うかい：東京都港区芝公園4-4-13　https://www.ukai.co.jp/shiba/

名物の自家製とうふについて “武蔵国・大和田に名水あり”と古文書にも記録のある八王子・大和田の地でお作りしているこだわりのとうふです。とうふの味を左右する大豆は、厳選された国産品種を贅沢に使用。長い間守り抜かれた職人の技が加わり唯一無二の味わいを生み出しています。

お取り寄せ商品　鍋セット2種の詳細鍋コースの始まりは自慢のとうふからお鍋をご用意いただきながら、まずは吟醸とうふからお召し上がりください。

山形県産の大豆“さとういらず”を使用　大豆の甘みが際立つ「吟醸とうふ」
砂糖がいらないくらい甘みや旨みが強いことから“さとういらず”と名付けられた大豆のみを使用。糖度が高いためとうふをよせることが難しい大豆ですが、職人の技のすべてを注ぎ込んでお作りしました。

とうふの旨みを極めた名物料理
●豆水とうふセット　※2人前

厳選した国産大豆、天然にがりを使用した濃厚でなめらかなとうふを、豆乳を出汁で割った豆水で仕立てた鍋。大豆本来の味わいを堪能することができる珠玉のとうふ料理を囲み、和やかなひと時をお楽しみください。

【内容】・吟醸とうふ(2個)　・生湯葉(1個)　・だし入りかけ醤油結(1本) ・美味塩(1個)・豆水(1袋)　・豆水とうふ(2個)
【価格】5,400円（税込・送料別）
【サイズ】 W235×D238×H155 （mm）
【お届け日】ご注文より10日以降2週間の間で可能　※月曜日・火曜日のお届け日はご指定いただけません。
【消費期限】お届け日を含め2日

“旨み、香り、食感” 三拍子そろったきのこの魅力を味わい尽くす
●季節の鍋セット～彩りきのこ鍋～　※2人前

大豆と水にこだわった自慢のとうふと四季折々の美味が楽しめるお鍋をご用意しました。5種類のきのこを旨みたっぷりのお出汁で仕立てたお鍋をご堪能ください。〆には、平打うどんをご用意しております。

【内容】・きのこ出汁(1袋)　・吟醸とうふ(2個)　・香茸オイル(1個)　・きのこ(1袋)・京がんも(百合根)(2個)　・油揚げ(1/2カット×8枚)　・平打うどん(1袋)
【価格】6,000円（税込・送料別）
【サイズ】 W235×D238×H155 （mm）
【販売期間】2020年12月下旬まで（予定）
【お届け日】ご注文より10日以降2週間の間で可能　※月曜日・火曜日のお届け日はご指定いただけません。
【消費期限】お届け日を含め2日

とうふの詰め合わせ　 2種の詳細お土産処の人気商品であるなめらかとうふや油揚げなど吟味を重ねた素材と職人の心と技で作るこだわりの逸品が味わえる詰め合わせです。

●とうふ屋うかい詰め合わせセット（湯葉入り）※2人前

【内容】・刺身湯葉(1個)　・なめらかとうふ(2個)　・油揚げ(6枚)　・厚揚げ(2個)　・とうふさつま揚げ(3枚)　・京がんも(百合根)(2個)　・京がんも(海老)(2個)　・だし入りかけ醤油結(1本)　・田楽みそ(1個)
【価格】5,500円（税込・送料別）
【サイズ】W310×D210×H85（mm）
【お届け日】ご注文より10日以降2週間の間で可能　※月曜日・火曜日のお届け日はご指定いただけません。
【消費期限】お届け日を含め2日

●とうふ屋うかい詰め合わせセット　※2人前

【内容】・なめらかとうふ(2個)　・油揚げ(6枚)　・厚揚げ(2個)　・とうふさつま揚げ(3枚)　・京がんも(百合根)(2個)　・京がんも(海老)(2個)　・だし入りかけ醤油結(1本)　・田楽みそ(1個)
【価格】4,500円（税込・送料別）
【サイズ】W310×D210×H85（mm）
【お届け日】ご注文より10日以降2週間の間で可能　※月曜日・火曜日のお届け日はご指定いただけません。
【消費期限】お届け日を含め2日

おすすめ商品吟味を重ねた素材と職人の心と技でお作りする珠玉のとうふ
●なめらかとうふ

厳選した国産大豆を数種類ブレンドしてお作りしたとうふです。そのままでも大豆の香りや甘みを味わっていただけ、出汁醤油や塩をかけるとさらに甘みが増します。容器をうつしかえて、軽く温めても美味しく召し上がれます。

素材にこだわり丹精込めて仕上げた　とうふ屋うかいの名物
●油揚げ

油揚げ用に厳選した大豆でお作りしたとうふを、昔ながらの浮かし揚げ製法でじっくりと揚げた、しっとりやわらかな油揚げです。キッチンペーパーなどで油をきり、こんがり焼いて田楽みそや醤油、たっぷりのお葱などの薬味でお楽しみください。煮物、和え物などにも幅広くお使いいただけます。

心を込めて手作業で丸く　ふんわり食感の具だくさんがんもどき
●京がんも

とうふと山芋を合わせ、きくらげや人参を練り込み、ふんわりと仕立てた、とうふの甘みがうれしいがんもどきです。海老と百合根の2種類のお味をご用意しました。たっぷりと出汁を煮含めてふっくら仕上げ、お好みで生姜やからしを添えてお召し上がりください。とろみをつけた出汁を餡としてかけると味わいが一層引き立ちます。

うかいグループお持ち帰り料理　秋のメニューをご用意して8店舗で販売中

うかい — Tue, 08 Sep 2020 12:00:00 +0900

　うかいグループのお持ち帰り料理に、グリル料理「グリルうかい丸の内店」とブラッスリー「ル・プーレブラッスリーうかい」のメニューが新たに加わりました。8店舗でさまざまな種類を揃えて販売中です。
　“おうち時間”が少しでも華やぎますようにと願いを込めて始めたお持ち帰り料理。「グリルうかい丸の内店」は香ばしく芳醇な香りが漂う贅沢でお得な肉グリル重。「ル・プーレブラッスリーうかい」は、お店で人気の看板メニューであるロティサリーチキンとフライドチキンを、豊富なサイドメニューとあわせて販売します。

　お持ち帰り料理の販売を再開した鉄板料理「八王子うかい亭」と「あざみ野うかい亭」は、牛肉の旨みをたっぷりご堪能いただけるカレーとステーキ、ハンバーグのセットをご用意しました。特別な日のみならず、日々の食卓を彩る料理として、うかいの味をお楽しみください。

■うかいグループお持ち帰り料理の概要【対象店舗】
◆グリルうかい丸の内店（NEW）
◆ル・プーレブラッスリーうかい（NEW）
◆八王子うかい亭（新メニュー）
◆うかい竹亭（新メニュー）
◆あざみ野うかい亭（新メニュー）
◆銀座 kappou ukai（一部新メニュー）
◆六本木うかい亭
◆六本木 kappou ukai

【ご注文用URL】
https://www.ukai.co.jp/information/takeout.html
※基本的にはクレジットカードによる事前決済をお願いしております。
※受付日及びお渡し時間は店舗ごとに異なります。

■9月2日（水）～販売開始　グリル料理「グリルうかい丸の内店」素材、火加減、味付けにこだわり、食材が本来もつ味わいを引き出したグリル料理。お持ち帰り料理としてご用意した4種類のお重をこの機会にお試しください。

●イベリコ豚の厚切りステーキ重　1,980円（税込）

炭火焼きにしたイベリコ豚の芳醇な香りが漂うボリューム満点のステーキ重。赤身と脂身のバランスがいい肩ロースは、特製たれをつけて香ばしく焼きあげました。旬野菜のローストが彩りを添えます。

●厳選地鶏の二色重　1,980円（税込）
国産地鶏をたれと塩で味わうお重。炭火で香ばしく仕上げたモモ肉のたれ焼きは、弾力に富み旨みたっぷり。ふっくらと柔らかいささみの塩こうじ焼きは、繊細でありながら深い味わい。国産地鶏の部位ごとの旨みを引き出した一品です。

●うかい特選牛ローストビーフと牛しぐれ煮重　2,480円（税込）

炭火焼きにしたイベリコ豚の芳醇な香りが漂うボリューム満点のステーキ重。赤身と脂身のバランスがいい肩ロースは、特製たれをつけて香ばしく焼きあげました。旬野菜のローストが彩りを添えます。

●うかい特選牛ローストビーフと炭火焼ステーキ重　3,240円（税込）

厳選した黒毛和種「うかい特選牛」の内モモ肉を使用したローストビーフは、とろけるような柔らかさ。赤身とサシのバランスが調和した厚切りのサーロインステーキは、熟成バルサミコソースを塗り焼きにすることで芳醇な香りが広がります。

関連URL： https://www.ukai.co.jp/grill/information/200831/

■9月2日（水）～販売開始　ブラッスリー「ル・プーレブラッスリーうかい」ル・プーレ（鶏）を店名に冠するお店の渾身のテイクアウトメニュー。サラダやスープのサイドメニューも充実。お店の味をご自宅でお楽しみください。

●フライドチキン　1,420円（税込）※2ピース
[ 選べるソース：スパイシーチリ／ヤンニョム]

お店のこだわりが凝縮されたフライドチキン。バターミルクを使用したザクザクした食感が楽しい衣。噛んだ瞬間に溢れ出るジューシーな肉汁がたまらない一品です。お好きなソースを添えてお召し上がりください。

●ローストチキン　1,980円（税込）※2ピース
[ ハーブマスタード付き]

フランスから直輸入したロティサリーマシンで焼き上げたスペイン産若鶏のロティサリーチキン。黄金色に焼きあがった骨付きモモ肉は、皮はパリパリ、中はしっとり。鶏肉本来の味わいを引き出しました。

関連URL： https://www.ukai.co.jp/information/200901/

■9月2日（水）～販売開始　鉄板料理「八王子うかい亭」「あざみ野うかい亭」うかい亭のお持ち帰り料理の第2弾。牛肉を味わうカレーとステーキ、ハンバーグなど選び抜いたお肉の旨みをご堪能ください。

●サーロインもろみ焼きセット　5,940円（税込）※限定20セット/日

もろみで旨みを引き出したサーロインステーキ。風味豊かな玉ねぎともろみのソースが、香ばしさを引き立てます。柔らかく煮込んだ塊肉が入ったカレーは、ガーリックライスと召し上がるとスパイシーさが際立ちます。

＜内容＞
・サーロインもろみ焼き
・スパイスカレー
・ガーリックライス
・ピクルス
・スープ（オマール海老のビスクまたは牛コンソメ）

●うかい特選牛ハンバーグセット　5,400円（税込）※限定20セット/日

黒毛和牛の旨みと脂の甘みが口に広がるハンバーグは、赤ワインを加えた深みあるソースでお召し上がりください。柔らかく煮込んだ塊肉が入ったカレーは、ガーリックライスと召し上がるとスパイシーさが際立ちます。

＜内容＞
・うかい特選牛ハンバーグ
・スパイスカレー
・ガーリックライス
・ピクルス
・スープ（オマール海老のビスクまたは牛コンソメ）

関連URL： https://www.ukai.co.jp/hachioji/information/20200823takeout
関連URL： https://www.ukai.co.jp/azamino/information/20200823takeout

■9月8日（火）～販売開始　懐石料理「うかい竹亭」山の幸を贅沢に盛り込んだ二段重の秋バージョンです。好評の手打ち蕎麦は単品でご用意しました。

●秋の実りを味わう里山の懐石二段重（ 2人様分）　10,000円（税込）※限定40セット/日

秋が育んだ食材の魅力を最大限に引き出した懐石二段重と季節のおこわです。身が締まり味わい深い「鮎塩焼き」、風味と食感を贅沢に楽しめる「きの子おこわ」、香ばしい味噌の香りが広がる名物「朴葉焼き」。錦繍に彩られた高尾の情景を映した料理をじっくりとご堪能ください。

●特製手打ち生蕎麦と塩出汁（ 1人様分）　1,620円（税込）※限定20セット/日

料理人が心を込めて打った、特製手打ち生蕎麦を単品でご用意しました。北海道産の蕎麦の実を一本挽きにした蕎麦粉を使用した生蕎麦は豊かな香りと上品な甘みが特徴です。たっぷりのお湯で湯がいて、こだわりの塩出汁でお召し上がりください。

関連URL： https://www.ukai.co.jp/chikutei/information/takeout202009

■販売中（一部新メニューあり）　割烹料理「銀座 kappou ukai」
NEW
●岩手県産白金豚カツサンド　3,300円（税込）
※9月14日（月）より受け取り開始

岩手県産のブランド豚 “白金豚” を使用したサンドイッチです。きめ細やかで柔らかく、脂の旨みが味わえます。自家製のピリ辛特製ソースでお召し上がりください。

NEW
●鰻蒲焼きと鶏炭火焼き重　5,500円（税込）
※9月14日（月）より受け取り開始
肉厚で柔らかい愛知県一色産の鰻と厳選地鶏を1つのお重にしました。じっくりと丁寧に炭火で焼き上げふっくらと仕上げます。特製ダレとの相性は料理長もおすすめの一品です。

●伊勢海老カツサンド　4,320円（税込）
伊勢海老を1本贅沢に使用したサンドイッチです。ぷりっぷりの食感を楽しめるお店でも人気のメニューをお持ち帰りでご用意しました。

●うかい厳選牛すき焼き重　3,880円（税込）
厳選した黒毛和牛と国産大豆と水にこだわった自家製の“うかい豆腐” のすき焼き重。特製の割り下が染み込んだ格別の美味しさです。

●季節の炊き込みご飯（2合 2人様分）　4,100円～（税込）
旬の食材を使用した炊き込みご飯。
※食材や価格は時期や仕入れにより異なります。ご予約はお電話もしくは店頭のみ承ります。お問合せください。

関連URL： https://www.ukai.co.jp/ginzakappou/information/202008takeout

■販売中　鉄板料理「六本木うかい亭」・割烹料理「六本木 kappou ukai」
「六本木うかい亭」
●うかい極上牛フィレカツサンド　6,480円（税込）
厳選した黒毛和牛“うかい極上牛”のフィレ肉を贅沢に使用。伊勢原産寿雀卵をたっぷり使用したたまごサンドとご一緒にお召し上がりください。

●自家製うかい極上牛ハムたまごサンド　3,990円（税込）
“うかい極上牛”のモモ肉で丁寧に作った自家製ハムと、伊勢原産寿雀卵を使ったふんわりとした濃厚な味わいのたまごサンドが味わえます。

「六本木 kappou ukai」
●鰻蒲焼き寿司　5,400円（税込）※限定10個/日
愛知県一色産の肉厚な鰻をふっくら蒸し、炭火で炙り焼きにした棒寿司です。実山椒の入ったさっぱりとしたご飯が鰻を引き立てます。

●手打ち蕎麦と柑橘薫る美味出汁（2人様分）　3,240円（税込）
福井県産の蕎麦の実を一本挽きにした蕎麦粉を使って、丹精を込めて手打ちした蕎麦です。こだわりの柑橘薫る塩出汁でお召し上がりください。

関連URL： https://www.ukai.co.jp/roppongi-u/information/202007takeout

株式会社うかい　第三者割当による自己株式の処分に関するお知らせ

うかい — Wed, 26 Feb 2014 15:28:00 +0900

平成26年２月26日
株式会社うかい
株式会社うかい　第三者割当による自己株式の処分に関するお知らせ
（処分予定先：京王電鉄株式会社・キッコーマン株式会社）
　鉄板焼きの「うかい亭」や日本料理の「とうふ屋うかい」を展開する株式会社うかい（本社：東京都八王子市）は、平成26年2月26日開催の取締役会において、第三者割当による自己株式の処分を行うことについて決議した。
　「うかい」は昭和39年八王子市高尾に創業し、今年50周年を迎える。「100年続く店づくり」を店舗理念に掲げて今年ちょうど折り返し地点に到達した。次の50年のさらなる成長を展望したとき、今後予想される厳しい経営環境の中で「志を同じくし夢の共有ができる最良のパートナー」と連携し強化していくべきとの考えにより、この度、京王電鉄株式会社とキッコーマン株式会社に対して自己株式処分による第三者割当を行うことにした。

【処分要領】
（1）処分期日　　　　　　平成26年3月14日
（2）処分株式数　　　　　普通株式　550,000株
（3）処分価額　　　　　　1株につき2,274円
（4）調達資金の額　　　　1,250,700,000円
（5）募集または割当方法　第三者割当の方法により、以下の処分予定先に対して以下の
　　　　　　　　　　　　株式数を割当。
　　　　　　　　　　　　　（処分予定先）
　　　　　　　　　　　　　　京王電鉄株式会社　　　　　　300,000株
　　　　　　　　　　　　　　キッコーマン株式会社　　　　250,000株
（6）その他　　　　　　　前記各号は、金融商品取引法による有価証券届出書の効力
　　　　　　　　　　　　発生を条件とする。

【処分予定先の選定理由】
　京王電鉄株式会社は、新宿と八王子、渋谷と吉祥寺などを結ぶ鉄道事業を中心に、ホテル、百貨店、建設・不動産など、広範な事業を手がける首都圏を代表する企業である。現在、沿線活性化の一環として高尾山口駅前において日帰り温浴施設の建設等を進めており、奥高尾を祖業の地とし「うかい鳥山」や「うかい竹亭」などの基幹店を展開する「うかい」と固い地縁で結ばれている。
　今後両社の関係が強まることで、世界的な観光スポットである高尾山が、さらに活性化するものと考え、また、経理、人事、ITなど「うかい」に足りない人的リソースを補う人事交流を進めることも予定しており、これが実現すれば「うかい」の本社機能の水準が高まると判断し選定した。

　キッコーマン株式会社は、江戸時代からの歴史を持ち、日本の食文化に根ざした調味料「しょうゆ」で圧倒的なシェアを誇る日本の代表企業である。「こころをこめたおいしさで、地球を食のよろこびで満たします」という「キッコーマンの約束」は、そのまま「うかい」の経営理念になるほどの強い親和性があり、日本の食文化を牽引するためのこれ以上のパートナーシップはないと考え、また地道に需要を創造することにより世界100カ国以上で「しょうゆ」が販売されているように、いわば海外展開の先達であり、「うかい」の海外展開に際し有益な助言が得られると判断し選定した。

　なお、本第三者割当による平成26年3月期の業績への影響は軽微であると予想している。

【株式会社うかい　会社概要】
　会社名　：株式会社うかい　　　所在地　：東京都八王子市南浅川町3426番地
　代表　　：大工原正伸　　　　　事業内容：飲食店の経営、美術館の運営
　店舗一覧：＜和食＞　うかい鳥山、うかい竹亭、とうふ屋うかい大和田店、
　　　　　　　　　　　とうふ屋うかい鷺沼店、東京芝とうふ屋うかい
　　　　　　＜洋食＞　八王子うかい亭、横浜うかい亭、銀座うかい亭、
　　　　　　　　　　　あざみ野うかい亭、表参道うかい亭、グリルうかい丸の内店
　　　　　　＜製菓＞　アトリエうかい（菓子工房）
　　　　　　＜美術館＞箱根ガラスの森　　　　　　　以上13店舗（2014年2月現在）　
　U R L： http://www.ukai.co.jp
　～おもてなしの心で50年　2014年創業50周年を迎えます～

うかいの新業態（仮称）「銀座 kappou ukai」開業決定！～来年4月オープン予定～

うかい — Tue, 24 Sep 2013 18:12:52 +0900

2013年９月24日
株式会社うかい
うかいの新業態（仮称）「銀座 kappou ukai」開業決定！
～来年４月オープン予定～
　鉄板焼きの「うかい亭」や日本料理の「とうふ屋うかい」を展開する株式会社うかい（本社：東京都八王子市）は、新業態となる（仮称）「銀座kappou ukai」を来年春に銀座8丁目中央通りに面したビル「ジュエルボックス銀座」の地下1階に出店することを決めました。
　奥高尾にある懐石料理のうかい竹亭には、料理長自慢の料理を白木のカウンター越しに楽しむことができる「方丈の間」があります。この美味方丈の世界を「現代数寄屋づくりの粋な空間」で店舗として再現するのが、このたびの当社の新たな業態（仮称）「銀座kappou ukai」（割烹料理）です。
　日本国内のみならず世界の厳選された食材による「うかいの新たな割烹料理をお楽しみいただきます。「割烹料理」、「おもてなし」、そして独自の「店づくり」が三位一体となったうかいの新業態を世界に向けて、ここ東京銀座から発信してまいります。
　当社の強みは、和食と洋食の店舗を擁する中で、その和洋の美味を凝縮させて表現することで独自の料理を提供できることです。ここ数年、当社は既存店の見直しと財務リスクの軽減に力を注いでまいりました。
　また来年創業50周年という記念すべき年を迎えるにあたり、店舗理念である「100年続く店づくり」の折り返し地点に立ち、「既存店の強化」「商圏の拡大」「人材の育成」という将来に向けての三つのビジョンを打ち立てました。
　具体的な戦略を立て、それを実現させて新たな成長ステージに上がるために、当社の強みを武器にした新業態について、構想を練ってまいりました。そしていよいよ来年４月にこの構想を実現させます。
　うかいがお届けする新業態の割烹料理に是非ご期待ください。

うかい海外初出店のお知らせ　～日台友好の固い絆～

うかい — Wed, 29 May 2013 13:36:39 +0900

2013年５月29日
株式会社うかい

うかい海外初出店のお知らせ　

～日台友好の固い絆～
　鉄板焼きの「うかい亭」や日本料理の「とうふ屋うかい」を展開する株式会社うかい（本社：東京都八王子市）は、2016年12月台湾高雄市に海外1号店を出店します。
　これは、御盟晶英酒店股●有限公司（ホテル業、本社：台湾高雄市）が建設予定のＦＩＨリージェントグループ傘下の「高雄晶英酒店」でのレストラン運営に当社が協力する、という形態での出店で、この業務提携を前提に近日中に御盟晶英酒店股●有限公司とコンサルティング契約を締結することで合意したものです。
　ホテルの建設予定地は、高雄市政府が推進する126haのウォーターフロント再開発地区の一角で、巨大な国際会議場や音楽ホールを中心に、来訪客の飛躍的増加が期待される地域にあります。現時点で、レストランのコンセプトや店名、業務提携の具体的な内容は未定ですが、日本における「うかい亭」と同様、現地の美食家を唸らせる本格的なディナー・レストランのオープンを目指します。
　今回のご縁は、昨年2月リージェント台北が主催した「うかい亭フェア」の際に、超高級マンションの建設を手がける御盟建設股●有限公司（御盟晶英酒店股●有限公司の親会社）の邵（サオ）社長から、近く着工予定の「高雄晶英酒店」のメイン・ダイニングとして、熱烈なお誘いをいただいたことに遡ります。以来、お互い最高の品質をもってお客様に最高の喜びを提供してきた者同士、共有する夢の実現に向けて計画を温めてまいりました。
　東日本大震災の際には、われわれ日本人は台湾の方々から多くの義援金をいただきました。そして当社の本拠地である東京都八王子市は、台湾高雄市と友好都市の関係にあります。当社は日台友好の固い絆のもと、日本を代表する食文化の旗手として、民間レベルでの最大限の文化と経済の交流に挑戦してまいります。
　なお、本件は、「日本の食文化の輸出」「最高級レストラン業態の海外進出のモデルケース」としての公益性が評価され、日本貿易振興機構（ジェトロ）から「サービス産業個別企業支援事業」の採択をいただいております。

※注：●は人ヘンに分

株式会社うかい　会社概要
　　会社名　：株式会社うかい
　　所在地　：東京都八王子市南浅川町3426番地
　　代表　　：大工原正伸
　　事業内容：飲食店の経営・美術館の経営
　　総店舗数： 12店舗（2013年4月現在）
　　店舗一覧：＜和食＞　うかい鳥山　　　　　　　　＜洋食＞八王子うかい亭
　　　　　　　　　　　　うかい竹亭　　　　　　　　　　　　横浜うかい亭
　　　　　　　　　　　　とうふ屋うかい大和田店　　　　　　銀座うかい亭
　　　　　　　　　　　　とうふ屋うかい鷺沼店　　　　　　　あざみ野うかい亭
　　　　　　　　　　　　東京・芝とうふ屋うかい　　　　　　表参道うかい亭
　　　　　　　　　　　　GRILL うかい
　　　　　　　＜美術館＞箱根ガラスの森
　　U R L　： http://www.ukai.co.jp

　　　　　　　～おもてなしの心で50年　2014年創業50周年を迎えます～

シンジケートローン契約締結及び営業外費用計上に関するお知らせ

うかい — Tue, 12 Mar 2013 17:58:22 +0900

2013/3/12
株式会社うかい
シンジケートローン契約締結及び営業外費用計上に関するお知らせ
当社は、平成25 年３月12 日付けで、下記のとおり株式会社三井住友銀行をアレンジャーとして、総額52 億円のシンジケーション方式によるタームローン契約（以下、当契約）を締結いたしましたのでお知らせいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記

１.当契約締結の目的
本日締結いたしました当契約は、当社の全ての有利子負債（リース債務及びＥＳＯＰ信託の借入金に対する保証を除く）をリファイナンス（借換え）することを目的としております。
当契約の実行により、返済ピッチを返済余力の範囲内に是正し、計画的返済の実現、今後のリファイナンスリスクを解消することができます。
また当契約の実行により、短期有利子負債を長期有利子負債に借り換えることが可能となり、固定長期適合率の大幅な改善を見込めます。
当社の財務基盤の改善に大きく寄与し、強固な財務構造が確立するものと考えております。

２.当契約の概要
(1)契約形態　　　　　　　　　　シンジケーション方式タームローン
(2)契約締結日　　　　　　　　　平成25 年３月12 日
(3)実行日　　　　　　　　　　　平成25 年３月15 日
(4)組成金額　　　　　　　　　　52 億円
(5)満期日　　　　　　　　　　　平成33 年２月26 日
(6)アレンジャー兼エージェント　株式会社三井住友銀行
(7)参加金融機関　　　　　　　　株式会社三井住友銀行
　　　　　　　　　　　　　　　株式会社みずほ銀行
　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社三菱東京ＵＦＪ銀行
　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社山梨中央銀行
　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社群馬銀行
　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社商工組合中央金庫
(8) 資金使途　　　　　　　　　　有利子負債の借換資金

３.営業外費用の計上
当契約に係る各種費用及び借換えに付随する費用として、平成25 年３月期決算において、営業外費用約96 百万円を計上する予定であります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

法人別リリース

東京 芝 とうふ屋うかい×源右衛門窯「眼福のうつわと口福の一皿」2021年3月23日（火）～5月23日（日）

「アトリエうかい」が阪急うめだ本店の「第４回クッキーの魅力」に登場！

アトリエうかいがジェイアール名古屋タカシマヤのショコラ祭典に初出店2021年1月15日（金）～2月14日（日）

とうふ屋うかいがお取り寄せ商品を販売開始 名物「豆水とうふ」がご家庭で楽しめる！

うかいグループお持ち帰り料理 秋のメニューをご用意して8店舗で販売中

株式会社うかい 第三者割当による自己株式の処分に関するお知らせ

うかいの新業態（仮称）「銀座 kappou ukai」開業決定！～ 来年4月オープン予定 ～