法人別リリース

明治６年創業　老舗刃物メーカーから発売　新ブランド包丁　「HAJIME」(はじめ)

三星刃物 — Wed, 29 Mar 2023 10:30:00 +0900

明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）は、新たな自社ブランドの包丁として、「HAJIME」（はじめ）を5月初旬に販売を開始致します。

やさしい
食卓の、
はじまりに。

おいしいものを、
もっとおいしくするために。
それを、誰かと分け合うために。
食べることは、生きること。
やさしい食卓のはじまりを
いつも、H A J I M E とともに。

素材のおいしさをぐんと引き出す、
軽やかながら鋭い切れ味と
手のひらにすっとなじむ、流線形のデザイン。
“ 刃物のまち” として名高い岐阜県関市で
明治創業の老舗メーカーの職人が
一本ずつ丁寧につくりあげています。
おいしい毎日が、楽しい食卓が、
今日もここからはじまる、お気に入りの一本へ。

【5つのポイントで紹介】

1.　手のひらにすっとなじむかたち

ナチュラルなテイストの持ち手が印象的な、H A J I M E の包丁。
持ち手は細身で、小さな手にもなじみやすい流線形のデザインで、きゅっとにぎりやすくて使いやすい、独特の形状にこだわりました。

2.　切れ味抜群のしなやかな刃

熟練の刃物職人が一本ずつ丹念に刃付けを行い、丁寧に研ぎあげています。
粘りのある鋼材を使い、巧みな焼き入れを行うことで、軽やかで鋭い切れ味を実現。
サビに強く、お手入れがしやすいのも嬉しいポイントです。

3,　わずか1 0 0 g 、軽やかな使い心地

「毎日使うものだからこそ、疲れにくくて使いやすいものを」。
一般的な包丁と同じ使い心地を守りつつ、軽量化を実現。
わずか約1 0 0 g と、長時間使っていても疲れにくい絶妙な重心設計です。
すっと手に取り、さっと使う場面でも便利な包丁です。

4.　キッチンに似合うナチュラルなデザイン

しっかりと切れ味のある本格派の包丁ながら、ほんの少し小ぶりで、自然のぬくもりを感じる木製の柄が印象的なH A J I M E 。
キッチンにもダイニングにもなじむ、ナチュラルデザインは、大切なひとへの贈りものにもぴったりです。

5.ずっと愛用したくなる“ ちょうどいい” 包丁

軽い使い心地と、少しの力ですっと切れる鋭い切れ味、ナチュラルな雰囲気と、「ついつい、いつも手にとってしまう」包丁を目指しました。
大切に使い続けたくなる、毎日に“ ちょうどいい” 包丁です。

【“ H A J I M E ” の由来】「H A J I M E 」という名は、日本の俳句の季語「包丁始（ほうちょうはじめ）」に由来します。
包丁始とは、新年、気持ちあらたに台所に立ち、はじめて包丁を使うときのこと。
毎日のことなのにどこか晴れやかで、少し新鮮で、その音にも使うひとの姿にも、おめでたい気持ちが滲みます。
そんな「はじまり」を賀ぐH A J IME だからこそ、大切なひとの新たな門出や人生の節目をお祝いするのにもぴったり。
大切なひとへの気持ちを込めた、祝いの包丁でもあります。

【ギフトにぴったりなパッケージデザイン上質な専用化粧箱に入った、H A J I M E オリジナルのパッケージデザイン。
結婚や引越しなど、新生活を迎える人への贈りものにもおすすめです。

【包丁を得意とする、刃物のまち岐阜県関市】世界に誇る刃物の産地として名高い、岐阜県関市。
良質な焼刃土や豊富な松炭に恵まれたこの土地は、多くの刀工が集まる刃物の名産地として発展してきました。
H A J I M E を手がける「三星刃物」は、明治6 年に関市で創業した老舗刃物メーカーです。

【熟練の刃物職人が一本ずつ丹念な手作業で】包丁の切れ味を左右するのは、熟練の職人による巧みな焼き入れと、決して機械ではできない「刃付け」の手作業。限られた職人だけが許されている、大切な工程です。
H A J I M E は、熟練の刃物職人が一本ずつ手作業で刃付けを行い、丹念に研ぎあげています。

三星刃物株式会社「HAJIME」
三星刃物株式会社は明治６年岐阜県関市にて創業し、代表の渡邉隆久はその５代目となります。150年という長い歴史の中で培われた技術と品質で国内、欧米の顧客ブランド製品の開発・販売に取り組んで参りました。

パン教室も主宰する料理好きな代表の妻・渡邉友佳理と試行錯誤を重ね開発した「和 NAGOMI」シリーズは当社初のオリジナルブランド。2015年9月の販売開始から、日本国内外において大変ご好評頂いております。今回新たな自社ブランドとして、「HAJIME」の販売を開始します。

製品情報製品価格
【品質表示】
品名:HAJIME 三徳包丁
全長 :310mm
刃渡り:165mm
ハンドル長:120mm
重さ:110g
ブレード材質:ステンレス
ハンドル材質 :チェリー
製造国:日本 (岐阜県関市)

about_img

咀嚼力の弱い高齢者・小さなお子様の外食を、もっと楽しくする。

三星刃物 — Tue, 14 Feb 2023 10:00:00 +0900

2023年2月14日
三星刃物㈱「和 NAGOMI」WEBサイト
明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）は、包丁ブランド「和 NAGOMI」の新製品として、簡単に料理をテーブルでカットでき、携帯も可能なハサミとトングのセット「OTOMO」（オトモ）を初めて一般に展示いたします。

日時：2月15日～17日
場所：東京ビッグサイト中小企業総合展(ギフトショー内) すぐれ物語
ブース番号東5　SME-34　三星刃物㈱

大企業は最初から大きな市場、大きなニーズを探らなければなりません。
一方、「smallの中にallがある」その言葉通り、Small business（中小企業）がたった一人のニーズに真剣に向き合ったからこそ、大きなマーケットに出会う事ができるかもしれません。

歳を重ねても、家族や友人と一緒に同じ食事がしたい。
そんな一人のご婦人の声から、ＯＴＯＭＯの開発が始まりました。
OTOMO_01OTOMO_02
「食べやすさは、美味しさになる」試行錯誤を繰り返すこと2年。日本各地の中小企業の叡智を紡いでやっと出来上がった製品は、咀嚼力が衰えたシニア世代のみならず、育児の刻み食に悪戦苦労する子育て世代や、日本を訪れた外国人が、食材を一口サイズに刻む際、お洒落で使い易い道具となりました。その使い易さを展示会で、ご体験ください。

OTOMO_03

刃物の町、岐阜県関市で生まれた、今まで無かった携帯できるハサミとトングのセット「OTOMO」

OTOMO_04

“摘まんで・切って・食べやすい”
外食をもっと楽しく。家族一緒にＯＴＯＭＯを連れて。
OTOMO_お子さまとの食事にOTOMO_お子さまとの食事に
OTOMO_専用ケースに入れてOTOMO_専用ケースに入れて
SDGsへの取り組み
SDGs
３. すべての人に健康と福祉を：
年齢に伴い咀嚼力が落ちた方でも、皆と一緒に元気にお出かけして好きな物を食べる。
育児の刻み食に悪戦苦闘するご両親にも。

12. つくる責任　つかう責任
お孫さんへのプレゼント、そしていつかはご自分の為に。無料の研ぎ直しサービス付き。

17. パートナーシップで目標を達成しよう。
日本各地の中小企業がその技術を紡いだ逸品（ハサミ：岐阜県関市理美容バサミメーカー㈱金田洋鋏製作所様／トング：新潟県燕・三条市トング専門メーカー㈱日本メタルワークス様／オリジナルケース：京都府セルロイドメーカー㈱トランストレード様）。OTOMO_ハサミ職人刃付けOTOMO_ハサミ鍛造
「和 NAGOMI」のコンセプトは、「料理と食事を楽しむ一生ものの製品」 ”OTOMO持った？”が合言葉になるほどに、いつも携帯し食事を楽しむ。

おばあちゃん、おじいちゃんから、お孫さんの誕生祝いに贈った「OTOMO」が、何年か後には、ご自身の使用のため、楽しい思い出と一緒に帰ってくる。

楽しい食事の時間、いつもそこには「OTOMO」があります。

三星刃物株式会社「和 NAGOMI」三星刃物株式会社は明治６年岐阜県関市にて創業し、代表の渡邉隆久はその５代目となります。150年の歴史の中で培われた技術と品質で国内、欧米の顧客ブランド製品の開発・販売に取り組んで参りました。

代表取締役渡邉隆久

パン教室も主宰する料理好きな代表の妻・渡邉友佳理と試行錯誤を重ね開発した「和 NAGOMI」シリーズは当社初のオリジナルブランド。2015年9月の販売開始から、日本国内外において大変ご好評頂いております。

岐阜県関市から満を持して届けるブッシュクラフトナイフ第二弾【Northern Land ロッキー】をMakuakeで発表

三星刃物 — Tue, 24 Jan 2023 09:00:00 +0900

2023年1月24日
三星刃物株式会社
明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）が運営するアウトドアブランド「MISTUBOSHI Outdoors」は、同じく関市の世界的ナイフビルダー原幸治とのコラボレーションにより、2021年に最高級ブッシュクラフトナイフ【Northern Land（ノーザンランド）】を開発し、応援購入サービス「Makuake」にて60日間で346名から20,156,400円の支援を受けました。
この度、そこでユーザーから得たフィードバックを盛り込んだ新型【Northern Land ロッキー】を開発し、1月21日(土)より「Makuake」にて予約受付を開始しました。

●【Northern Land ロッキー】に込めた想い　三星刃物代表取締役社長渡邉隆久
第一弾での成果の一つは、製品を世に出しお届けすることによって、実際に手に取ってフィールドで使ってくださったユーザー様から多くのフィードバックを得られたことです。第一印象、デザイン、サイズ感、握り心地、切れ味まで、実使用からの幅広い貴重なアドバイスでした。
いただいたフィードバックを活かし、今回の新型【Northrn Land ロッキー】で特に重要視したことは、「実用性」と「サスティナビリティ」そして「芸術性」です。

＜実用性に関して＞
刃体の長さを第一弾より2.0cm短い10.5cmとしました。この差2.0cmこそ、フィードバックから導き出すことができたナイフの実用性における弊社のアンサーになります。二作を通じて試作品のモニターをしてもらったブッシュクラフトマンからは、確実にナイフワークでの操作性が向上し使い易くなったと評価を受けています。
要の一つであるブレードにはハイグレードステンレス鋼VG10を採用しました。切れ味と強さに間違いはありません。

＜サスティナビリティに関して＞
新製品構想において、再生紙を主原材料とするアメリカの新素材Richlite(リッチライト)の情報を入手していました。企業としてサスティナビリティに取組む中で、環境面への負荷が出来る限り少ない素材の導入を進めることは責任です。また環境に優しいだけでなく強さの点で、Richliteの使用実績は家具や建材だけでなく、屋外で日光や雨だけでなく強い衝撃を受けるスケートボードパークのランプでも採用されています。
アウトドア業界のMITSUBOSHI Outdoorsとして、製品を通じてユーザーと共に森林保護への意識を高めることに貢献する目的から採用を決めました。実現すれば日本のナイフ業界では初めての試みとなります。

＜芸術性に関して＞
原幸治氏オリジナルのハンドルデザイン「涅槃(ねはん)」という模様を現代風にアレンジしたロッキーデザインが生まれました。クラッシックとモダンが共存するデザインを実現することで、流行やブームに左右されない、いつまでも愛着を持って使いつづけることができるデザインを原氏とともに具現化しました。もちろんハンドルを握りしめる際の強いグリップ感を両立しています。

こうしてNorthern Landの名を継承する、新しく、強く、優しさを備えたブッシュクラフトナイフNorthern Land ロッキーが完成しました。
応援購入サービスMakuakeから新たにユーザー様と共に、日本のアウトドア文化の活性化に繋げることができるよう、心を込めて生産してお届けします。

●ナイフハウスハラ原幸治
1949年に佐賀県伊万里市に生まれ。1965年に関市へ移住し、ナイフメーカーや包丁メーカーで23年に渡り製品開発に携わる。1988年に39歳で独立し「ナイフハウスハラ」を設立。
その作品の独創性と精密的な美しさからアメリカやヨーロッパのナイフショーで多くの賞を獲得する、日本を代表するカスタムナイフビルダー。

●Northern Land ロッキー特徴

＊カラー：「Natural」と「Black Diamond」の2色

1. カスタムナイフの巨匠原幸治による新デザイン「ロッキー」
かつて原幸治が手掛けていたカスタムナイフ「涅槃(ねはん)」は、ハンドルで見せる美しいウェーブが特徴だった。この絶妙な“ 波 ”の模様を新型Northern Landでリバイバルするため、原幸治のデザイン哲学「芸術性とはその製品が生み出す雰囲気である。」のもと新しいハンドルデザインが完成。
「Northern Land ロッキー」の名は、北アメリカ大陸を縦断するロッキー山脈を意味し、それぞれのウェーブが壮大な大自然の山並みを表現しています。

2. ハイグレードステンレス鋼VG10
ブレードには、武生特殊鋼材株式会社で作られている高級ステンレス刃物鋼VG10を採用。ステンレス鋼なので錆びに強いだけでなく炭素鋼のように切味がよく、研ぎやすい、という高級なナイフや包丁で採用される理想的な鋼材です。

3. Richlite(リッチライト)
ハンドル材には、アメリカの素材「Richlite(リッチライト)」を採用。再生紙にフェノール樹脂を含浸させた素材で、耐水性、低吸湿性、耐熱性、耐火性、超高密度、高耐久性、高い抗菌性という性質を併せ持ちながらも、紙からできているため天然素材のような風合いが特徴。
アウトドア業界のMITSUBOSHI Outdoorsにとって森林保護はブランド立ち上げから根底にある大切な意識の一つであり、ユーザーとともにその気持ちを育てていきたいと考えています。

4. 二段階グリップ式ハンドル
様々な使用シーンが想定されるフィールドにおいて、Northern Landをマルチパーパスに活用する二段階のグリップ位置をデザイン。ハードに使用するシーンと繊細に使用するシーンでグリップ位置を変えて重心を移すことで幅広いナイフワークが可能に。

5. 上級ブッシュクラフトナイフの条件を網羅
刃厚3.5mm／フルタング／コンベックスグラインド

さらなるNorthern Land ロッキーとプロジェクトの詳細は、下記URLよりMakuakeプロジェクトページをご確認ください。

【予約受付方法】
応援購入サービス Makuake
プロジェクトページURL： https://www.makuake.com/project/mc-seki02/
Makuakeプロジェクト公開期間：1/21 (土)〜3/22 (木)
発送開始： 2023年5月以降(予定)
一般発売開始： 2023年7月以降(予定)

【Northern Land ロッキー製品概要】
全長：約245mm
刃長：約105mm (指掛け含まず)
刃厚：3.5mm
重量：約180g
鋼材：VG10
ハンドル材： Richlite(リッチライト)
コンベックスグラインドフルタング構造
専用本革ケース付属
カラー：2色　Natural／Black Diamond
価格：各29,700円(税込) ※応援購入メニューにより割引や特典あり
生産地：岐阜県関市

■「Makuake」とは
「Makuake」は、「⽣まれるべきものが⽣まれ広がるべきものが広がり残るべきものが残る世界の実現」をビジョンに掲げる、アタラシイものや体験の応援購⼊サービスです。全国100社以上の⾦融機関との連携により⽇本各地の事業者が活⽤しているほか、国内外の流通パートナーとも連携し、プロジェクト終了後も事業が広がるよう⽀援しています。

URL：https://www.makuake.com/
iOSアプリ：
https://apps.apple.com/app/apple-store/id1274816320
Androidアプリ：
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ca_crowdfunding.makuake_android

【三星刃物株式会社会社概要】
事業内容：自社ブランド包丁「和 NAGOMI」の製造販売業／刃物類輸出業
所在地：岐阜県関市下有知5178
代表者：渡邉隆久
TEL：0575-22-2345
URL：https://mitsuboshi-cutlery.com

包丁ブランド「和 NAGOMI」より、携帯できるハサミとトングのセット「OTOMO」が7月22日より販売開始

三星刃物 — Tue, 19 Jul 2022 10:00:00 +0900

2022/7/19
三星刃物株式会社https://nagomi.mitsuboshi-cutlery.com/
明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）は、包丁ブランド「和 NAGOMI」の新製品として、簡単に料理をテーブルでカットでき、携帯も可能なハサミとトングのセット「OTOMO」（オトモ）を7月22日より販売開始いたします。

あらかじめ刻まれた料理ではなく、見た目で料理を楽しみ、目の前で食べやすくカットして味を楽しんで頂くことができるハサミとトングです。

「食べやすさは、美味しさになる」をコンセプトにご自身、大切なご家族やお子さまに素敵に使ってほしい、そんな願いから「OTOMO」は生まれました。

「食べやすさは、美味しさになる」世界でも有数の超高齢社会である日本ですが、高齢でも好奇心旺盛、元気で健康志向なシニア層が増えています。そんなシニアの方が日常で特に心がけていることとして、内閣府が行った調査では、約70%の方が「食事」と回答したデータもあります。（※1）
食べること＝「生きがい」と考えている方が多くいらっしゃいます。

一方、高齢になるにつれ、歯の喪失、咀嚼能力が衰えることは避けられず、食べたいものが制限され、食事を楽しむことができない、と感じられている方も多くいらっしゃいます。

歯の喪失や咀嚼能力が低下した方でも食べやすいよう調理された刻み食もありますが、キッチンですでに刻まれ調理されたものでは、食材の一番美味しい状態を味わうことができません。

「OTOMO」は、刻み食が必要なシニア世代にも、キッチンですでに刻まれた料理ではなく、食材それぞれの本来の調理法で調理された美しい料理を見た目で楽しみ、目の前で食べやすくカットして味を楽しんで頂くためのハサミとトングです。

また、乳幼児の食事用に作られたハサミは多くあります。
カラフルなもの、キャラクターがプリントされたもの、子どもがウキウキするようなもの、様々です。

一方で、子どもの成長の早さと比例し、子どもの嗜好、食べ物の様子もあっという間に変化していきます。離乳食用に買ったハサミが、徐々に食べ物が固形化するにつれ切りにくくなったり、子どもが好きだったキャラクターも今では変わってしまったり。

「OTOMO」は、こだわりの品質、美しいハサミとトングのセットで、お子さまの成長に寄り添い長く使うことができ、お子さまとの食事をもっと楽しくします。

※1「高齢社会対策に関する調査」, 高齢者の日常生活・地域社会への参加に関する調査, 内閣府, 2021年

製品の特徴「OTOMO」は、おしゃれな洋食器のように使えるハサミとトング、それを素敵に持ち運ぶことができるケースのセットです。
イタリアはミラノで活躍するデザイナー後藤司氏によるデザインと日本各地の中小企業の叡智と技術を結集し、 2年という歳月を作り上げた逸品です。

「OTOMO」のハサミ岐阜県関市所在の理美容師向けハサミを製造する株式会社金田洋鋏製作所様にて製造しています。
刀の時代から受け継ぐ技術と、マイクロメートルの髪の毛を切る繊細なハサミのノウハウにより作られています。

指が痛くなりにくいように、指穴の内側に丸みをつけています。

コンパクトでも、冷間鍛造成形による強度で刃先までしっかり力が伝わり、ギザギザ状の刃が食材をしっかりつかみ、容易に切ることができます。
刃先が丸くなっているため、お子さまを前に切ってあげるときでも安全に使用できます。

「OTOMO」のトング新潟県燕市所在のトングの製造実績も多数持つ、ステンレスの加工を得意とする株式会社日本メタルワークス様にて製造しています。
利き手でハサミを使っていても、トングがあることで、フォークや箸よりも食材が掴みやすく、滑りやすい食材でもしっかり掴むことができます。

カーブ部分を薄くし、シニアの方でも力を入れやすいバネ性を持たせました。

テーブルの上に置いても、先端が付かず清潔に使用できます。

先端の丸みが点と面で掴み、食材をしっかりつかみます。

「OTOMO」のケース「OTOMO」専用に2種類（全5色）のケースをご用意しています。

■　食洗器対応の携帯ケース
食事の際に使用したハサミやトングを洗わずに収納しても安心、かつ簡単に「OTOMO」を携帯できるケースです。

携帯ケースは、食洗器にも対応しており、好みに合わせ選んで頂けるよう、ホワイト、ピンク、ブルーをご用意しております。
OTOMOケース_ホワイトOTOMOケース_ピンクOTOMOケース_ブルー
■　自然由来のアセチロイドを使用したおしゃれな携帯ケース
肌触りがよく、どこか懐かしいやわらかな風合いが特徴の自然由来のアセチロイド。
メガネフレームなどに使われたセルロイドの燃えやすい欠点が改良され、環境に配慮した素材です。
アセチロイドを採用するため、日本では例の少なかったアセチロイドの熱巻成形を株式会社トランストレード様が実現し、「OTOMO」のケースは完成しました。
ハレの場にふさわしい落ち着いたデザインのケースで、OTOMOをコンパクトに持ち歩くことができます。

「鼈甲」、「紅珊瑚」の2種類ご用意しております。
OTOMOケース_鼈甲OTOMOケース_紅珊瑚
モニター様の声社会福祉法人登豊会様の運営する老人ホーム、保育園にて「OTOMO」を使って頂いた感想の一部です。

”指の痛みのもなく切れ味の良さ、切れるお供とても良かったです。
食材のつまみにくさもなく使用し、感動しました。
個人的な意見ですが、我が家に一つ欲しいなと思いました。とても便利でいいと思います。
現在使用しているハサミは大きくて使いにくいのもあるので、可能ならば「OTOMO」を1つ欲しいです。”

製品情報製品価格 ■　ハサミ・トング・簡易ケースのセット 7,700円（税込）
簡易ケースは、ホワイト、ピンク、ブルーの3色からお選び頂けます。

■　ハサミ・トング・アセチロイドケースのセット 13,200円（税込）
アセチロイドケースは、鼈甲、紅珊瑚の2色からお選び頂けます。

ハサミには無料研ぎ直しサービス1回分が付帯しております。

製品詳細 ■　素材
【ハサミ】ステンレススチール冷間鍛造、ミラー仕上げ、片刃セレーション付　
【トング】ステンレススチール、ミラー仕上げ
【携帯ケース】ポリプロピレン＋炭カルタルク混
【オリジナルケース】アセチロイド

■　サイズ・重量
【ハサミ】全長：120mm、刃渡り：55mm、重量：約43g
【トング】全長：125mm、重量：約20g

三星刃物株式会社「和 NAGOMI」三星刃物株式会社は明治６年岐阜県関市にて創業し、代表の渡邉隆久はその５代目となります。147年の歴史の中で培われた技術と品質で国内、欧米の顧客ブランド製品の開発・販売に取り組んで参りました。

パン教室も主宰する料理好きな代表の妻・渡邉友佳理と試行錯誤を重ね開発した「和 NAGOMI」シリーズは当社初のオリジナルブランド。2015年9月の販売開始から、日本国内外において大変ご好評頂いております。

「和 NAGOMI」のコンセプトは、「料理と食事を楽しむ一生ものの製品」
”OTOMO持った？”が合言葉になるほどに、いつも携帯し食事を楽しむ。
おばあちゃん、おじいちゃんから、お孫さんの誕生祝いに贈った「OTOMO」が、何年か後には、ご自身の使用のため、楽しい思い出と一緒に帰ってくる。
楽しい食事の時間、いつもそこには「OTOMO」があります。

Makuakeで2000万円を超える支援を受けたブッシュクラフトナイフ【Northern Land】を一般発売開始

三星刃物 — Fri, 15 Jul 2022 09:00:00 +0900

2022年7月15日
三星刃物株式会社
明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）は、同じく関市の世界的ナイフビルダー原幸治とのコラボレーションにより、究極の美しさと実用性を備えたブッシュクラフトナイフ【Northern Land（ノーザンランド）】を開発し、クラウドファンディングサービス「Makuake」にて2021年10月23日からの60日間で346名から20,156,400円の支援を受けました。
5万円を超えるブッシュクラフトナイフでは前例のない結果を収めた本製品が、この度6月29日（水）から一般発売開始されました。
　

　

　

　
●ブッシュクラフトナイフ挑戦への想い――三星刃物代表取締役社長渡邉隆久
今、日本のアウトドアは希望がある未来への線上にあります。
コロナ禍で加速したアウトドアブームにより多くの方が純粋にアウトドアの楽しさを感じ、自然からの学びを得て、家とは異なる家族との時間や自分と向き合う時間を過ごすのです。
このブームをきっかけにより深い部分でアウトドアの素晴らしさを実感した方々にはライフスタイルとして定着し、ブームとは異なるアウトドア文化が日本で新たに生まれるきっかけとなるでしょう。

私たち三星刃物は世界三大刃物産地である岐阜県関市の刃物メーカーとして自社ブランド包丁「和 NAGOMI」を展開すると同時に、アメリカのマルチツールブランド「LEATHERMAN（レザーマン）」の展開に関わっています。
この度、両社の経験を通じて蓄積したアウトドア時間をより充実したものに出来る製品を形にするため、新ブランド「MITSUBOSHI Outdoors」を立上げました。
そして、昨年10月に第一号の製品Northern LandをMakuakeにて発表し、目標を大きく上回る日本全国346名様より2000万円ものご支援を受け賜わる結果となりました。
この度、全支援者様へのお届けが完了し、満を持して一般発売を開始します。

私たちはこのNorthern Landのブッシュクラフトナイフを通じて、日本のアウトドア文化を切り開きたいと思っています。
関市が誇る世界的カスタムナイフ職人の原幸治氏と三星刃物が協力して、アウトドアでの実用性が高いナイフを、そして美しいナイフを誕生させました。
セミカスタムなので工場生産のように大量には作れませんが、できるだけ多くのアウトドア愛好家にNorthern Landを通じてより深いアウトドア体験を味わってほしい。

広大なアメリカではアウトドア文化が人々の生活に根付いています。伝統的な地域では、我が子の成長を認めた父親から子にナイフを引き継ぐ、そのような文化が健在しています。
MITSUBOSHI Outdoorsの理想は、Northern Landが引き継がれるナイフとなり、ユーザー皆様のアウトドアライフと、日本のアウトドア文化の発展に貢献することです。

●ナイフハウスハラ原幸治

　
1949年に佐賀県伊万里市に生まれ。
1965年に関市へ移住し、ナイフメーカーや包丁メーカーで23年に渡り製品開発に携わる。1988年に39歳で独立し「ナイフハウスハラ」を設立。
その作品の独創性と精密的な美しさからアメリカやヨーロッパのナイフショーで多くの賞を獲得する、日本を代表するカスタムナイフビルダー。
　
●Northern Land特徴

　
1. セミカスタム
Northern Landは、「フルカスタム」ではなく「セミカスタム」です。
三星刃物が得意とする量産のノウハウとの協業により、本来は希少価値が高いカスタムナイフをハンドメイドする原幸治のナイフを、手に入れ易い価格帯かつ数量限定でお届けできる体制を実現しました。

2. 高級炭素鋼材ハイス鋼
ブレード鋼材のハイス鋼(SKH51)は、主に切削工具に使われる非常に硬い材質で、包丁やナイフでは上位クラス製品で採用されています。耐久性が高いため鋭い切れ味が長く持続します。

3. DLCコーティング
DLC(Diamond Like Carbon)によりブレード表面にダイヤモンド成分と炭素成分によるナノレベルの薄膜をつくることで耐腐食性や低摩耗係数を高めた、独特で美しい黒光沢色のコーティングです。

4. 二段階グリップ式ハンドル
様々な使用シーンが想定されるフィールドにおいてNorthern Landをマルチパーパスに活用するため、二段階のグリップをデザインしました。ハードに使用するシーンと繊細に使用するシーンでグリップ位置を変えて重心を移すことで幅広いナイフワークが可能になります。

5. 上級ブッシュクラフトナイフの条件を網羅
刃厚4mm／フルタング／コンベックスグラインド

6. ハンドメイド牛革シース
付属の専用レザーシースは革職人がハンドメイドで作り上げた、オールブラックのNorthern Landにふさわしい逸品です。厚みとコシがある牛革を丈夫な糸でしっかりと縫い上げ、丁寧にコバの処理が施されており、使うほどに味が出ます。
　

　
●Northern Landは2種類の原幸治の象徴的なハンドルデザインを用意

【Northern Land エアステップ】
　

　
原幸治の代名詞「エアステップ」。日本の段々畑からインスピレーションを受けたそのフォルムは、和の心を感じさせる独自の世界観を表現。米国のナイフショーで受賞歴があるこのデザインは、ハンドルを握った時の一体感も両立しています。ハンドル素材はアメリカ製のダブルブラックキャンバスマイカルタ。
　
＊スペック　全長：268mm／刃渡：125mm／刃厚：4mm／本体重量：243g
＊特　　徴　鋼材：ハイス鋼(SKH51)／ハンドル材：ダブルブラックキャンバスマイカルタ／
　　　　　　コンベックスグラインド(ハマグリ刃)／フルタング構造／DLCコーティング
＊価　　格　66,000円(税込)
　
　
【Northern Land バンブー】
　

　
その名の通り竹をデザインされたもの。こちらも原幸治を代表するハンドルデザインの一つ。
竹の節まで表現したハンドルの凹凸が手の大きさを問わず指にしっかりフィットします。
ハンドル素材はスペイン製特殊強化木。三星刃物のフラッグシップ包丁【和 NAGOMI Professional】のハンドルでも使用されている、固く水に強い素材です。
　
＊スペック　全長：268mm／刃渡：125mm／刃厚：4mm／本体重量：245g
＊特　　徴　鋼材：ハイス鋼(SKH51)／ハンドル材：スペイン製特殊強化木／
　　　　　　コンベックスグラインド(ハマグリ刃)／フルタング構造／DLCコーティング
＊価　　格　66,000円(税込)
　
さらなるNorthern Landの詳細は、下記URLよりMITSUBOSHI Outdoorsホームページをご確認ください。

■三星刃物株式会社 MITSUBOSHI Outdoors
https://mitsuboshi-cutlery.com/mitsuboshi_outdoors

切れ味の悪い包丁にストレスを感じていませんか？プロ絶賛の包丁が無料レンタルできる、研ぎ直しサービス。

三星刃物 — Tue, 15 Feb 2022 10:00:00 +0900

2022年2月15日
三星刃物株式会社　https://nagomi.mitsuboshi-cutlery.com/
明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）は、すべての「和 NAGOMI」のユーザーを対象に【包丁の研ぎ直し＋選べる包丁の無料レンタルサービス】を始めます。
包丁はよく切れた方が安全で、また素材のうま味を引き出してくれます。年に一度は研ぎ直しをされることをお薦めします。
研ぎ直しの間はお好きな包丁をレンタル致します。料理王国 100選 2022にも選ばれた、和 NAGOMI Professionalラインから、代表的な和 NAGOMI レギュラーラインまで、お好きな包丁をお選びください。

岐阜県関市の刃物メーカーとしての取り組み。毎年11月8日（いい刃の日）としている刃物供養祭に、全国から刃物の町関市に送られてくる不要刃物だけでも年間6万本です。
1本の包丁を永くご愛用頂くサービスをお客様に提案することで、不要な刃物の削減に繋がると考えます。
安全で、簡単に包丁を取り出すことが出来て、繰り返し利用可能なオリジナルケースの開発や、全国一律料金と日時指定。お客様の利便性を佐川急便ととことん検討しました。

『熟練の刃つけ師の“技”をお客様に体験していただきたい。』和 NAGOMIの包丁は鋭い切れ味、手とひとつとなるような柄の握り易さという特徴以外に、メンテナンスのしやすさ。という特徴があります。
「本当に良いものを。ずっとつき合えるものを。」をブランドのコンセプトに、お客様ご自身でケアをして頂くことで、ご家庭で切れ味の良い包丁を長くお使いいただきたい。
また愛着を持って末永く包丁をご愛用いただけるように、との願いが込められております。

それでも切れ味が戻らない場合、弊社では、従来より『研ぎ直しサービス』も行っています。
実際に研ぎ直しを体験されたお客様からは、「新品みたいに戻ってきて嬉しい。」というお声を多くいただきました。
多くのお客様に喜んで頂いている一方、こんな声も聞こえてきました。

・包丁の梱包・出荷が手間。
・従来の研ぎ直しサービスを利用している間、手元に包丁がなくて不便。
・包丁を荷物として出すために、外へ持ち出すことにやや抵抗がある。
・荷物を出すにも近くに荷物を出すお店がない。家に取りに来てくれたら嬉しい。

そんなお客様のご要望になんとかお応えしたい。との思いで、新しいサービスを開始致します。

和 NAGOMIの研ぎ直しサービス、『ここが違う。』　
　申し込みは、こちらから：
https://eshop.mitsuboshi-cutlery.com/?tid=8&mode=f4
＊サイトを開いて、お好きなレンタル包丁を選択、研ぎ直しサービスをカートに入れて、必要事項と日時指定をするだけ！

①『申込から完了まで簡単ラクラク』
お客様の中には包丁の梱包や郵送が正直めんどくさい…。という方も多くいらっしゃいます。
和 NAGOMIの研ぎ直しサービスは、佐川急便の全面協力のもと、ご自宅に包丁を引取りに伺います。
さらに、研ぎ直しをしている間、包丁のレンタルサービスも行います。
もちろん、こちらもご自宅までお届け致します。

②『研ぎ直しをしている間、代わりの包丁がレンタルできる。』
研ぎ直しに包丁を出している間、包丁が使えない。ということがないよう、包丁のレンタルサービスを行います。和 NAGOMIシリーズのお好きな包丁をお選びいただけます。
ワンランク上の包丁を使ってみたい。購入を検討しているので、実際に触れて確認したい。などのお客様の要望にもお応えします。（＊下記レンタル包丁は一例です。）

③熟練の刃つけ師による研ぎ直しお客様からお預かりした包丁の状態を熟練の刃つけ師が一つひとつ確認をしながら、丁寧に研ぎ直しを致します。ご購入時の鋭い切れ味を蘇らせ、お客様元へとお返し致します。

研ぎ直しを体験された実際のお客様の声
６０代　女性
箱を開けると、まるで新品の包丁のようでした。
手に取って、そうそう、この重みがいいんだよね。と思わず独り言。刃先もきれいに整っています。
とても嬉しいです。リンゴの皮がするすると滑るようにむけました。年末におせち料理を作るのが楽しみです。

３０代　男性
切れ味が気になったら自分で研ぎながら、5年ほど使用しました。刃先に欠けが生じたので、研ぎ直しサービスをお願いしました。
送付から10日ほどで返ってきました。表面の汚れも消え、すごく綺麗に仕上げて頂き、気になっていた刃先も直して頂いたのでとても満足しています。
包丁をとても気に入ってるので、新品同様になって返ってきて嬉しいです。また切れ味が気になって来た際はお願いしようと思います。

◆料金（＊研ぎ直し＋包丁レンタル＋全国一律、送料込みの価格内容です。）
研ぎ直しの包丁　1本　￥3,500 (税込)　
研ぎ直しの包丁　2本　￥4,500 (税込)
（＊無料レンタル包丁は一部修理品を使用しております。）
（＊離島の場合は、送料をご相談させて頂きます。）

業界初の新しいサービスで、お客様のニーズにお応えします。

三星刃物株式会社「和 NAGOMI」
三星刃物株式会社は明治６年岐阜県関市にて創業し、渡邉隆久はその５代目となります。148年の歴史の中で培われた技術と品質で国内、欧米の顧客ブランド製品の開発・販売に取り組んで参りました。

パン教室も主宰する料理好きな代表の妻・渡邉友佳理と試行錯誤を重ね開発した「和 NAGOMI」シリーズは当社初のオリジナルブランド。
「本当に良いものを。ずっとつき合えるものを。」をコンセプトに暮らしに寄り添う包丁として、お客様に包丁を末永くご愛用いただきたい。との願いが込められております。

究極の美しさと実用性を備えるブッシュクラフトナイフ【Northern Land】をMakuakeで発表

三星刃物 — Mon, 25 Oct 2021 10:00:00 +0900

2021/10/25
三星刃物株式会社
岐阜県関市で明治6年創業の三星刃物株式会社は、同じく関市の世界的ナイフビルダー原幸治とのコラボレーションにより、至高のブッシュクラフトナイフを開発しました。

●ブッシュクラフトナイフ挑戦への想い――三星刃物代表取締役社長渡邉隆久
今、日本のアウトドアは希望がある未来への線上にあります。
コロナ禍で加速したアウトドアブームにより多くの方が純粋にアウトドアの楽しさを感じ、自然からの学びを得て、家とは異なる家族との時間や自分と向き合う時間を過ごすのです。
このブームをきっかけに深い部分でアウトドアの素晴らしさを実感した方々にはライフスタイルとして定着し、ブームとは異なるアウトドア文化が日本で新たに生まれるきっかけとなるでしょう。

私たち三星刃物は世界三大刃物産地である岐阜県関市の刃物メーカーとして自社ブランド包丁「和 NAGOMI」を展開すると同時に、アメリカのマルチツールブランド「LEATHERMAN（レザーマン）」の展開に関わっています。
この度、両社の経験を通じて蓄積したアウトドア時間をより充実したものに出来る製品を形にするため、新ブランド「MITSUBOSHI Outdoors」を立上げました。
そして、今回その第一号の製品Northern Landを、Makuakeプロジェクトにて発表いたします。

私たちはこのNorthern Landのブッシュクラフトナイフを通じて、日本のアウトドア文化を切り開きたいと思っています。
関市が誇る世界的カスタムナイフ職人の原幸治氏と三星刃物が協力して、アウトドアでの実用性が高いナイフを、そして美しいナイフを誕生させました。
セミカスタムなので工場生産のように大量には作れませんが、できるだけ多くのアウトドア愛好家にNorthern Landを通じてより深いアウトドア体験を味わってほしい。

広大なアメリカではアウトドア文化が人々の生活に根付いています。伝統的な地域では、我が子の成長を認めた父親から子にナイフを引き継ぐ、そのような文化が健在しています。
MITSUBOSHI Outdoorsの理想は、Northern Landが引き継がれるナイフとなり、ユーザー皆様のアウトドアライフと、日本のアウトドア文化の発展に貢献することです。
　
　
●ナイフハウスハラ原幸治
1949年に佐賀県伊万里市に生まれ。1965年に関市へ移住し、ナイフメーカーや包丁メーカーで23年に渡り製品開発に携わる。1988年に39歳で独立し「ナイフハウスハラ」を設立。その作品の独創性と精密的な美しさからアメリカやヨーロッパのナイフショーで多くの賞を獲得する、日本を代表するカスタムナイフビルダー。

　
　
●Northern Land特徴

1. セミカスタム
Northern Landは、「フルカスタム」ではなく「セミカスタム」です。
本プロジェクトでは、三星刃物が得意とする量産のノウハウとの協業により、本来は希少価値が高いカスタムナイフをハンドメイドする原幸治のナイフを、手に入れ易い価格帯かつ数量限定でお届けすることが可能になりました。

2. 高級炭素鋼材ハイス鋼
ブレード鋼材のハイス鋼（SKH51）は、主に切削工具に使われる非常に硬い材質で、包丁やナイフでは上位クラス製品で採用されています。耐久性が高いため鋭い切れ味が長く持続します。

3. DLCコーティング
DLC(Diamond Like Carbon)によりブレード表面にダイヤモンド成分と炭素成分によるナノレベルの薄膜をつくることで耐腐食性や低摩耗係数を高めた、独特で美しい黒光沢色のコーティングです。

4. 二段階グリップ式ハンドル
様々な使用シーンが想定されるフィールドにおいて、Northern Landをマルチパーパスに活用する二段階のグリップ位置をデザイン。
ハードに使用するシーンと繊細に使用するシーンでグリップ位置を変えて重心を移すことで幅広いナイフワークが可能に。

5. 上級ブッシュクラフトナイフの条件を網羅
刃厚4mm／フルタング／コンベックスグラインド

　
　
●Northern Landは2種類の原幸治の象徴的なハンドルデザインを用意
【Northern Land エアステップ】
原幸治の代名詞「エアステップ」。日本の段々畑からインスピレーションを受けたそのフォルムは、和の心を感じさせる独自の世界観を表現。米国のナイフショーで受賞歴があるこのデザインは、ハンドルを握った時の一体感も両立しています。ハンドル素材はアメリカ製のダブルブラックキャンバスマイカルタ。

　
　
【Northern Land バンブー】
その名の通り竹をデザインされたもの。こちらも原幸治を代表するハンドルデザインの一つ。
竹の節まで表現したハンドルの凹凸が手の大きさを問わず指にしっかりフィットします。
ハンドル素材はスペイン製特殊強化木。三星刃物のフラッグシップ包丁【和 NAGOMI Professional】のハンドルで使用している、固く水に強い素材です。

さらなるNorthern Landとプロジェクトの詳細は、下記よりMakuakeプロジェクトページをご確認ください。

■クラウドファンディングサイトMakuake（マクアケ）
究極の美しさと実用性。岐阜県関市から届けるブッシュクラフトナイフ Northern Land

包丁ブランド「和 NAGOMI」よりステーキナイフ「美しく切る、美しいナイフ」誕生

三星刃物 — Thu, 16 Sep 2021 10:00:00 +0900

明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）は、包丁ブランド「和 NAGOMI」の新シリーズとして、ステーキナイフの一般販売を開始いたしました。

ステーキナイフ
「美しく切る、美しいナイフ」おうち時間が増えた今、お料理やお食事の時間はより大切なものになりました。
特別な食事の機会に使う、特別なステーキナイフ。それは料理に華を添え、料理を引き立たせてくれます。

ステーキナイフ_1

特徴 ■　鋭さと優しさをもつ波刃
多くのステーキナイフは硬いお皿（セラミックや鉄板）の上で繰り返し使われると、切れ味が早く落ちてしまいます。丸い波刃を採用することで、丸い刃の先端部分がお皿と接して切れなくなっても、接していない内側の刃で切ることが可能となり、切れ味が長く続きます。
さらにその丸い刃は、大切なお皿を傷つけにくいのが特徴です。

■　意味のある80mm と美しい断面を生むライン
よく使われているステーキナイフ、実は刃先の一部しか使われていないことが多いのです。「和 NAGOMI」ステーキナイフの刃先はお皿の上でお肉を切るのにちょうどいい80mm。
また、ステーキナイフの刃にはホローグラインディングを採用。
刃の側面を内側にえぐる様に丸みをつける研削方法で、狩猟解体用ナイフによく用いられます。獲物の皮と肉の間に沿わして解体する際、刃の側面がえぐれているためくっつかないようにできています。

80mmの刃先とホローグラインディングを採用した「和 NAGOMI」ステーキナイフ。食材にくっつきにくく、刃先全体を使って美しく切ることができます。

■　背筋が伸びる立ち姿
ミラー仕上げを採用した刃先から、とことん磨き上げたハンドル。
刃先からグリップまでつづく美しいフォルムは、テーブルの上で自立した時に一層際立ちます。

■　美しいままに、長く使ってほしいから
木目が美しいそのハンドルには、料理に華をそえる「赤」と、料理を引き立たせる「黒」をご用意。「和 NAGOMI」シリーズの一つの特徴でもあるとことん磨かれた美しいハンドルには、水に強い特殊強化木を採用しました。

また、「和 NAGOMI」包丁シリーズと同様に1回分の研ぎ直し券が付いています。切れ味が戻らなくなった際にお使い下さい。2回目以降も有料にて承ります。

ステーキナイフ_2

製品情報 ■　価格
2ピースセット 13,500円(税込14,850円)
ハンドル色は、黒 x 黒、赤 x 赤、黒 x 赤の3種類よりお選び頂けます。
レーザー刻印にてイニシャルのお名入れも承っております。（有料）

■　素材　
刃身部：モリブデン鋼
ハンドル部：積層強化木

■　サイズ・重量
全長：230mm
刃渡り：80mm
ハンドル長：約130mm
重量：約52g

モニターによるコメント・持った瞬間、テーブルナイフというより調理ナイフのような感覚が強くワクワクする。
・良く切れるのに安全に安定して切れる感覚がある。
・単に出来上がった皿の上の料理を口に入れやすい大きさにカットする為だけではなくクリエイティブな感覚を得ることが出来る。
・凝ったハンバーガーやサンドイッチを皿の上で野菜やシャルキュトリーをカットして自在に組み立てたりしてみたくなる。
・人を招いてシェアする用の大きめな骨付き肉(豚、仔羊の脚肉や鴨や家禽類丸焼きなど)をカットにもいい。
・持ち心地の良さが独特なので印象に強く残る。
・小さな手にもよく馴染み女性や子供に良い。
・刃の形、あまり力を入れなくても、滑らかにカット出来ること、それは天使の羽のように思えた。

ステーキナイフ_3ステーキナイフ_4
三星刃物株式会社「和 NAGOMI」三星刃物株式会社は明治６年岐阜県関市にて創業し、渡邉隆久はその５代目となります。147年の歴史の中で培われた技術と品質で国内、欧米の顧客ブランド製品の開発・販売に取り組んで参りました。

代表取締役渡邉隆久

パン教室も主宰する料理好きな代表の妻・渡邉友佳理と試行錯誤を重ね開発した「和 NAGOMI」シリーズは当社初のオリジナルブランド。2015年9月の販売開始から、日本国内においては多数メディアでのご紹介、また2019年にはふるさと納税にて岐阜県関市の人気返礼品No.1を獲得する月もあるなど大変ご好評頂いております。また海外においても、2018年11月米国の有名雑誌「food&wine」誌にて特集され、高い評価を得ております。

nagomi_regular

「和 NAGOMI」が誕生するまでに、実に百年を超える時間が必要でした。そして先人の知恵と技と、思いのすべてを受け継ぎ誕生した「和 NAGOMI」。その一本一本に、私たちのクラフトマンシップが注がれています。
一生ずっとつき合える良いものを。それが私たちの包丁づくりの信念です。
そして、同様に世界中のお客様とのお付き合いもずっと続いてまいります。

「和 NAGOMI」ブランドサイトへ
　

クラウドファンディングにて完売した「和 NAGOMI Professional」来春の一般販売にむけ予約受付開始

三星刃物 — Thu, 09 Jul 2020 10:00:00 +0900

三星刃物株式会社
　明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）は、包丁ブランド
「和 NAGOMI」の新シリーズとして、先行限定発売を実施したクラウドファンディングにて完売した「和 NAGOMI Professional」を来春の一般販売に向け、予約受付を開始いたしました。
ご予約はお電話または、当社お問合せページ、メールでお問合せにて承っております。

[当社電話番号] 0575-22-2345
[URL] 当社お問合せページ
[メール]takuya.shinba@mc-seki.co.jp

「和 NAGOMI Professional」

「和 NAGOMI Professional」　「和 NAGOMI」ブランドを冠した包丁に、当社が長年探し求めてきた “まぼろしの鋼材”を使った新シリーズ「和 NAGOMI Professional」。本鋼材は、元来両立が難しいとされている「切れ味のよさ」と「研ぎやすさ」を併せ持ち、その使用感はステンレスであるのに鋼に近いことが特徴（※自社調べ）です。 “まぼろし”と当社が呼ぶのは、入手に１年以上を要し、製造できる数量は限定され、鋼材スペックを明かすことができないことが由来。その切れ味は英国研究機関 CATRA社によるISO 8442-5:2004 に準拠した試験に合格しており、合格基準である「Standard」の評価を上回る、切れ味においては最高評価の「Excellent」、切れ長についても「Very Good」の評価を得ております。

CATRA試験結果
　
　その「切れ味」と「研ぎやすさ」については、実際にミシュランシェフをはじめ、料理人の方より、「食材を極力傷つけず、「生かす」切れ味」、「刃の形がつくりやすく、研ぎやすさにネガティブな要素が見つからない」などお声を頂いております。そこからさらにブラッシュアップを行い、三徳、牛刀、スライサー、ペティが完成しました。
　「和 NAGOMI Professional」を使う「最初の１人」なって頂き、一緒に育てて頂きたいという思いから、クラウドファンディングサイト「未来ショッピング」にて先行限定販売を実施。大変多くのご興味を頂き、ページ公開後わずか1週間で、達成率1073%となり完売。皆様から温かいご支援を頂き、誠にありがとうございました。プロの料理人の皆様、そしてご家庭でのお料理にいそしむ料理愛好家の皆様に、「和 NAGOMI Professional」を使う「最初の１人」なって頂き、改良すべきところ、そのまま保持するべきところをご意見頂き、さらにブラッシュアップした包丁をつくるための支えとさせて頂きます。　

「未来ショッピング」プロジェクトページ：https://shopping.nikkei.co.jp/projects/mitsuboshi

「和 NAGOMI Professional」予約開始　クラウドファンディングでのプロジェクト達成後も、多くの方からお問合せを頂いております。本製品「和 NAGOMI Professional」は、来年春には弊社ECサイトと未来ショッピングにて一般販売を開始する予定です（一般販売開始時は、先行販売価格と異なります）。来年春以降の生産数にも限りがあり、事前予約のご連絡を頂きましたら、優先的にご対応させて頂きます。

「和 NAGOMI Professional」　三徳 180ｍm 「和 NAGOMI Professional」　三徳
33,000円（税込）

「和 NAGOMI Professional」　牛刀 240mm 「和 NAGOMI Professional」　牛刀
35,200円（税込）

「和 NAGOMI Professional」　スライサー 270mm 「和 NAGOMI Professional」　スライサー
36,300円（税込）

「和 NAGOMI Professional」　ペティ 120mm 「和 NAGOMI Professional」　ペティ
18,700円（税込）

*クラウドファンディングにてご支援頂きました皆様と一緒に育てて頂きます。さらにブラッシュアップされ形状が異なる場合がございます。

「和 NAGOMI」　三星刃物株式会社は明治６年岐阜県関市にて創業し、渡邉隆久はその５代目となります。147年の歴史の中で培われた技術と品質で国内、欧米の顧客ブランド製品の開発・販売に取り組んで参りました。パン教室も主宰する料理好きな代表の妻・渡邉友佳理と試行錯誤を重ね開発した「和 NAGOMI」シリーズは当社初のオリジナルブランド。「和 NAGOMI」は2015年9月の販売開始から、日本国内においては多数メディアでのご紹介、また2019年にはふるさと納税にて岐阜県関市の人気返礼品No.1を獲得するなど大変ご好評頂いております。また海外においても、2018年11月米国の有名雑誌「food&wine」誌にて特集され、高い評価を頂いております。

「和 NAGOMI」

三星刃物株式会社　三星刃物株式会社は創業147年にわたり刃物を製造・販売してきました。「和 NAGOMI」が誕生するまでに、実に百年を超える時間が必要でした。そして先人の知恵と技と、思いのすべてを受け継ぎ誕生した「和 NAGOMI」。その一本一本に、私たちのクラフトマンシップが注がれています。
一生ずっとつき合える良いものを。それが私たちの包丁づくりの信念です。
そして、同様に世界中のお客様とのお付き合いもずっと続いてまいります。

「和 NAGOMI Professional」をクラウドファンディングサイト「未来ショッピング」で限定先行販売

三星刃物 — Wed, 24 Jun 2020 10:00:00 +0900

2020/6/24
三星刃物株式会社
　明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）は、包丁ブランド「和 NAGOMI」シリーズから新しく発表予定の「和 NAGOMI Professional」を一般販売に先駆け、クラウドファンディングサイト「未来ショッピング」（株式会社日本経済新聞社運営）にて、 6月23日(火)より限定先行で発売を開始いたしました。

「未来ショッピング」プロジェクトページ：https://shopping.nikkei.co.jp/projects/mitsuboshi

北村森氏による監修本クラウドファンディングは、北村森氏（商品ジャーナリスト、元日経トレンディ編集長）の監修の元実現したもので、未来ショッピング内で同氏が監修する「NIPPON PRIDE２」特集の最新プロジェクトとして掲載。同特集は「日本の誇りを、世界へ」をテーマに、すでに各方面で高い評価を得ている作り手たちが「実は本当に作りたかったもの」を同氏監修の下、クラウドファンディングの手法を活用して実現していく企画で、これまで全ての掲載プロジェクトが目標を達成しています。

「和 NAGOMI Professional」

「和 NAGOMI」　三星刃物株式会社は明治６年岐阜県関市にて創業し、渡邉隆久はその５代目となります。147年の歴史の中で培われた技術と品質で国内、欧米の顧客ブランド製品の開発・販売に取り組んで参りました。パン教室も主宰する料理好きな代表の妻・渡邉友佳理と試行錯誤を重ね開発した「和 NAGOMI」シリーズは当社初のオリジナルブランド。2015年9月の販売開始から、日本国内においては多数メディアでのご紹介、また2019年にはふるさと納税にて岐阜県関市の人気返礼品No.1を獲得するなど大変ご好評頂いております。また海外においても、2018年11月米国の有名雑誌「food&wine」誌にて特集され、高い評価を得ております。

「和 NAGOMI」
「和 NAGOMI」ブランドサイトへ

「和 NAGOMI Professional」　その「和 NAGOMI」ブランドを冠した包丁に、当社が長年探し求めてきた “まぼろしの鋼材”を使った新シリーズ　「和 NAGOMI Professional」が生まれました。

「和 NAGOMI Professional」

　本鋼材は、元来両立が難しいとされている「切れ味のよさ」と「研ぎやすさ」を併せ持ち、その使用感はステンレスであるのに鋼に近いことが特徴（※自社調べ）です。 “まぼろし”と当社が呼ぶのは、入手に１年以上を要し、製造できる数量は限定され、鋼材スペックを明かすことができないことが由来。その切れ味は英国研究機関 CATRA社によるISO 8442-5:2004 に準拠した試験に合格しており、合格基準である「Standard」の評価を上回る、切れ味においては最高評価の「Excellent」、切れ長についても「Very Good」の評価を得ております。

カトラ社試験データ
　
　また、開発中に行ったモニタリングにおいては、ミシュランシェフをはじめ、料理人の方より、「食材を極力傷つけず、「生かす」切れ味」、「刃の形がつくりやすく、研ぎやすさにネガティブな要素が見つからない」などお声を頂いております。そこからさらにブラッシュアップを行い、４種類が完成、クラウドファンディングサイト「未来ショッピング」にて限定先行発売をいたします。プロの料理人の皆様、そしてご家庭でのお料理にいそしむ料理愛好家の皆様に、ぜひ「和 NAGOMI Professional」を使う「最初の１人」になって頂きたく思います。

「和 NAGOMI Professional」　三徳 180ｍm　 26,400円（税込）【40本限定】

・お名入れサービス付き
・１回目の研ぎ直し・補修サービス（往路送料お客様負担）付き

「和 NAGOMI Professional」　牛刀 240mm　 28,160円（税込）【30本限定】
・お名入れサービス付き
・１回目の研ぎ直し・補修サービス（往路送料お客様負担）付き

「和 NAGOMI Professional」　スライサー 270mm　 29,040円（税込）【30本限定】
・お名入れサービス付き
・１回目の研ぎ直し・補修サービス（往路送料お客様負担）付き

「和 NAGOMI Professional」　ペティ 120mm　 14,960円（税込）【30本限定】
・お名入れサービス付き
・１回目の研ぎ直し・補修サービス（往路送料お客様負担）付き

【プロジェクト期間】6/23(火)から8/23(日)まで

お客様と「和 NAGOMI Professional」を一緒に育てたい。　私たちには「和 NAGOMI Professional」をお客様に一緒に育てて頂きたいという思いがあります。そのため今回クラウドファンディングサイト「未来ショッピング」を限定先行、特別価格での販売の場といたしました。ご購入頂いた方に任意アンケートを実施し、改良すべきところ、そのまま保持するべきところをご意見頂き、より改良を加えます。お客様の手でこの包丁を一緒に育てて頂きたい、それが当社の願いです。

三星刃物株式会社　

代表取締役社長渡邉隆久

　三星刃物株式会社は創業147年にわたり刃物を製造・販売してきました。「和 NAGOMI」が誕生するまでに、実に百年を超える時間が必要でした。そして先人の知恵と技と、思いのすべてを受け継ぎ誕生した「和 NAGOMI」。その一本一本に、私たちのクラフトマンシップが注がれています。
一生ずっとつき合える良いものを。それが私たちの包丁づくりの信念です。
そして、同様に世界中のお客様とのお付き合いもずっと続いてまいります。

母の日に“包丁を、贈ろう。” 岐阜県関市の三星刃物が新作ギフトアイテムを発表

三星刃物 — Thu, 09 Apr 2020 10:00:00 +0900

2020年4月9日
三星刃物株式会社
明治6年創業、三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）は、和 NAGOMIシリーズから“包丁を、贈ろう。”をテーマにバリエーション豊富なギフトアイテムを発表しました。

母の日に感謝の気持ちを込め、包丁を、贈ろう。 2020年の母の日は5月10日（日）です。
今年は母の日に和 NAGOMIを贈ってみませんか。
美味しい手料理を毎日作ってくれた、その愛情に感謝を込めて。
なかなか自分では手を伸ばしにくい包丁ですが、
その品質と実用性の高さに、きっと喜ばれることでしょう。

【ギフトパッケージ】
母の日の他にも、誕生日や結婚記念日などに、他の人とは違う贈物を。
大切な人にもっと喜んでほしい、そんな気持ちを込めて贈ることのできる
オリジナルパッケージ3種をご用意しました。

【熨斗】

お祝いの品こそ、品を大切に。
「紅白蝶結び」、「紅白結び切り」の2種類。

【メッセージシール】

用途に合わせて、より気持ちの伝わるメッセージシール7種類。
母の日には“Happy Mother’s Day”を。

三星刃物株式会社「和 NAGOMI」

　世界三大刃物名産地の一つ岐阜県関市と言えば、言わずと知れた刃物の一大産地。鎌倉時代より多くの名刀匠を輩出し、その技術は現在に伝承され国内のみならず海外でも有数の刃物の産地として知られています。

　和 NAGOMIシリーズ人気の秘密は、長く続く鋭い切れ味でありながら刃こぼれしにくく、一般家庭でも扱いやすい包丁であること。最近主流の硬い鋼ではなくサビに強く粘りのある鋼を使用し、巧みな焼き入れで硬度を高める技術を開発しました。熟練の職人がこれまで培った伝統技術で刀身を一本一本砥ぎあげます。
また初めて握った時から手とひとつになるような握り心地の良いグリップ感。刀身との重さのバランスも絶妙で、抜群の切れ味と相まって長時間使っても疲れないと評判です。現在和 NAGOMIを取り扱うサイトでは最長で8ヶ月待ちというところもあり、大変ご好評いただいております。
【包丁は災いを断ち切り、明るい未来を切り拓く。という特別な縁起物】
今年の母の日には、大好きなお母様へ感謝の気持ちを込めて和 NAGOMI包丁を贈ってみませんか。

＜代表取締役社長渡邉隆久＞

「本当に良いものは、一生付き合えるもの」と語るのは、刀鍛冶の曾祖父の代から数えて５代目・渡邉隆久代表取締役社長。明治6年（1873年）創業の三星刃物は、岐阜県関市の地で140年以上にわたり刃物を製造・販売してきました。長きにわたり育まれた伝統に現代の技術とセンスを加味し作り上げた自信のブランドがこの「和 NAGOMI」です。

ニューヨークのディガストバス料理学校にて、百年包丁「和 NAGOMI」を使ったプロモーションイベントを開催

三星刃物 — Fri, 25 Oct 2019 10:00:00 +0900

2019/10/25
三星刃物株式会社
ニューヨークのディガストバス料理学校にて
自社ブランド「和 NAGOMI」包丁シリーズを使った
プロモーションイベントを10月15日に開催
　明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉隆久）は、10月15日㈫18時（現地時間）、ニューヨーク・マンハッタンの「*ディガストバス料理学校（De Gustibus cooking school）」にて自社ブランド「和 NAGOMI」包丁シリーズを使ったプロモーションイベントを開催いたしました。
　世界に冠たるブランドを刃物の町岐阜県関市の地より育てる事を目標に、その足掛かりとして、本イベントを実施。シェフ、料理学校参加者、メディア関係者をお招きし、「*Bouley at Home」エグゼクティブペイストリーシェフ Etienne LeBastard氏（写真左）による「和 NAGOMI」包丁を使用したお料理を提供し、製品のすばらしさをご覧頂きながら、食事をお楽しみ頂きました。

*「ディガストバス料理学校（De Gustibus cooking school）」：https://degustibusnyc.com/
* レストラン「Bouley at Home」：https://davidbouley.com/bouley-at-home/
ミシュラン★シェフ、日本政府から和食アンバサダーの称号をも獲得する、アメリカを代表する巨匠のひとり、David Bouley氏がニューヨークに経営するレストラン。料理のアイデアの多くを日本食から学ぶなど、健康と食の関係を重要視している。当オーナーシェフが経営する複数のレストランは、ジェームス・ビアード最優秀レストラン、トリップアドバイザー人気レストラン全米1位を獲得している。

三星刃物株式会社「和 NAGOMI」
　三星刃物株式会社は明治６年岐阜県関市にて創業し、渡邉隆久はその５代目となります。145年の歴史の中で培われた技術と品質で国内はもちろん、欧米向けの製品の開発・販売にも取り組んで参りました。「和 NAGOMI」シリーズは当社初のオリジナルブランドであり、パン教室も主宰する料理好きな妻からの代表の妻・渡邉友佳理の一言が立ちあげのきっかけとなります。

“140年以上も続く老舗刃物メーカーなのに、どうして自社ブランドがないの？“

　その一言に一念発起し、妻の求める「切れ味がよく、メンテナンスも簡単な包丁」の開発がスタート。
長きにわたる伝統と技術の集大成として、そして、何よりも自分たち自身が本当に納得できる自社ブランドを作るため、包丁のプロである夫と、料理をこよなく愛する妻が試行錯誤を重ね、関市の様々な職人と協力。「現代の技術とセンス」と「職人の叡智が育んだモノづくり」が融合し、プロの包丁人が求める切れ味と家庭でも長くお使いいただける手入れのしやすい「和 NAGOMI」シリーズが誕生しました。

　2015年9月の販売開始から、日本国内においては有名雑誌、テレビ等でご紹介頂いており、またふるさと納税では岐阜県関市の人気返礼品No.1（2019年2月時点）を獲得するなど、大変ご好評頂いております。
　また、2018年11月アメリカの有名雑誌「food&wine」誌にて特集され、海外においても当ブランドの知名度が向上し、更なる飛躍の足掛かりのため本イベントの企画を進めて参りました。

　本年度11月には、長年探し求めた理想の材料で更なる高みの刃物を開発するための資金獲得のために「和 NAGOMI」の限定シリーズをクラウドファンディングにて発表いたします。
Kickstarter特設サイトはこちら

この包丁が誕生するまでに、実に百年を超える時間が必要でした。百年を超える経験が必要でした。そして先人の知恵と技と、思いのすべてを受け継ぎ誕生した「和 NAGOMI」。その一本一本に、私たちのクラフトマンシップが注がれています。
一生ずっとつき合える良いものを。それが私たちの包丁づくりの信念です。
そして、同様に世界中のお客様とのお付き合いもずっと続いてまいります。

【会社概要】
社名：三星刃物株式会社
代表者：代表取締役　渡邉隆久
所在地：岐阜県関市下有知5178　
ご注文はこちらまで：https://nagomi.mitsuboshi-cutlery.com/

岐阜県関市のふるさと納税返礼品人気No.1！三星刃物の「和 NAGOMI」シリーズの三徳包丁

三星刃物 — Tue, 19 Feb 2019 10:00:00 +0900

2019年2月19日
三星刃物株式会社
岐阜県関市のふるさと納税返礼品人気No.1！*
三星刃物の「和 NAGOMI」シリーズの三徳包丁
*2019年2月19日時点。「ふるさとチョイス」人気ランキング
https://www.furusato-tax.jp/city/product/21205

「和 NAGOMI」三徳包丁

まだまだブームの続くふるさと納税。このふるさと納税で楽しみなのが、地域の特色を生かした様々なお礼の品です。刃物の名産地、岐阜県関市の返礼品で人気といえば、やはり刃物。中でも今最も人気のあるのが三星刃物の「和NAGOMI」シリーズの三徳包丁です。大手ふるさと納税サイトの「ふるさとチョイス」が発表する返礼品人気ランキングで、昨年11月より3か月連続で関市の返礼品人気1位を続けています。

岐阜県関市と言えば、言わずと知れた刃物の一大産地。鎌倉時代より多くの名刀匠を輩出し、その技術は現在に伝承され国内のみならず海外でも有数の刃物の産地として知られています。

＜代表取締役社長渡邉隆久＞
「本当に良いものは、一生付き合えるもの」と語るのは、刀鍛冶の曾祖父の代から数えて５代目・渡邉隆久代表取締役社長。明治6年（1873年）創業の三星刃物は、岐阜県関市の地で140年以上にわたり刃物を製造・販売してきました。長きにわたり育まれた伝統に現代の技術とセンスを加味し作り上げた自信のブランドがこの「和NAGOMI」です。

それまでOEM一辺倒で展開してきた事業が、行き詰まりを見せたとき、パン教室を主宰する渡邉の妻・友佳理さんの「老舗企業なのにどうして自社のブランドがないの」その一言が“和NAGOMI”ブランド開発のきっかけでした。人気の秘密は、長く続く鋭い切れ味でありながら刃こぼれしにくく、一般家庭でも扱いやすい包丁であること。最近主流の硬い鋼ではなくサビに強く粘りのある鋼を使用し、巧みな焼き入れで硬度を高める技術を開発しました。熟練の職人がこれまで培った伝統技術で刀身を一本一本砥ぎあげます。硬すぎない鋼のためお手入れは月に２～３回、新聞紙で数回砥ぐだけ。一生使いつづけてほしいという想いを込めて、手入れのしやすさを追求しました。それでも切れ味が戻らなくなったときは、ご購入時の箱に入れてお送りいただければ、お砥ぎ直しいたします。砥ぎ直しの際は、職人が手直しでハンドルを磨き直す時に、使った人の切った食材の匂いを感じ、出来るだけハンドルの握り感を残して磨き上げることを心がけています。

＜お手入れは新聞紙で砥ぐだけ＞
初めて握った時から手になじむグリップ感抜群のハンドル部も、職人が手作業で磨き上げ刀身とハンドルを留めるリベットの凹凸をなくしました。刀身との重さのバランスも絶妙で、抜群の切れ味と相まって長時間使っても疲れないと評判です。

＜パン切り包丁＞

＜ペティナイフ＞
また、切りくずが出にくい独自のナミ刃で人気のパン切り包丁や、通常のものより少し大ぶりで使い勝手の良いペティナイフも、常に人気返礼品の上位にランクイン。他にもケーキナイフ、チーズナイフを揃えラインアップも充実。静かなブームを呼ぶ三星刃物の「和 NAGOMI」シリーズからますます目が離せません。

◇「和 NAGOMI」ブランドサイト：https://nagomi.mitsuboshi-cutlery.com/