日本の渓流魚の里で「さめがい冬まつり」開催

滋賀県

2016/2/5 18:44

2016年2月5 日

農政水産部水産課

～「びわサーモン」を使った

絶品料理の振る舞いや伝統産業の体験教室など～

日本の渓流魚の里で「さめがい冬まつり」開催

初の冬開催！　第1回・2/11～2/14、第2回・3/4～3/6

醒井養鱒場(さめがいようそんじょう)にて

滋賀県は、琵琶湖固有種「ビワマス」の美味しさや魅力を知っていただくために周辺地域と連携して「さめがい冬まつり」を、平成28年2月11日（木・祝）から14日（日）まで、3月4日（金）から6日（日）の2期間、「ビワマス」の発信拠点であり、日本最古の鱒の養殖場である醒井養鱒場（米原市）で開催します。

醒井養鱒場は、明治11年（1878年）に琵琶湖固有種の「ビワマス」を増養殖するために設立されました。霊仙山の麓にあるところから、森林に囲まれた水が綺麗で空気が美味しい癒しのスポットとして知られ、湧き出る清流をそのまま使って養殖される「びわサーモン（旬の味をいつでも食べられるように育てられた養殖「ビワマス」）」は、天然ものと変わらない美味しさで、県内外から世代を超えたファンから愛されています。

長い歴史の中で冬のイベントとしては初めてとなる今回は、新たに作成されたロゴマークを披露するほか、人気フレンチシェフと地元女性チームのコラボにより生まれた冬のオリジナルメニューの無料提供を行います。また、バケツに入った餌をそのまま柄杓で豪快に豆まきのように餌付けする「福エサやり」体験、地元の伝統産業である木彫りの体験、冬の醒井をテーマにした写真コンテストなど、様々なプログラムが用意されます。

＜「さめがい冬まつり」開催概要＞

【開催期間】第1回　平成28年2月11日（木・祝）～14日（日）＊10時～15時

　　　　　　　第2回　平成28年3月4日（金）～6日（日）　＊10時～15時

【会　　場】　滋賀県醒井養鱒場（米原市上丹生）および周辺店　

http://samegai.siga.jp/

【内　　容】

①「さめがい冬まつり」オリジナルメニューの無料提供（各日150名）

星野リゾートロテルド比叡のフレンチ料理長・村田巧氏と地元女性チームがタッグを組み開発した「びわサーモンとクリームチーズのコロッケ」と「びわサーモンのクリームスープ」をふるまいます。また、周辺店舗では冬まつり期間だけのサービスメニューが登場します。

②ノルディックウォーク体験

醒井養鱒場～醒ケ井駅周辺を散策。

初心者OKのコースも用意しています。（参加費無料）

③わくわく体験教室