キッコーマンより、大豆をつかった“新しい主食”！「キッコーマン大豆麺」シリーズ新発売！

～高たんぱく・低糖質な「大豆麺」と専用スープ・ソースのセット～

2022/7/6 12:00

7月6日

キッコーマン食品株式会社は、8月10日に、「大豆麺」と専用のスープやソースをセットにした「キッコーマン大豆麺」シリーズを、全国で新発売します。

「大豆麺」は、小麦に大豆を50％配合した、大豆でつくった“新しい主食”です。歯切れがよく、しっかりと食べ応えのある麺で、ほのかな大豆の風味が特徴です。和・洋・中などのジャンルを問わず、様々な麺メニューに使えます。

「キッコーマン大豆麺」シリーズは、「大豆麺」を手軽に食べられるように、「大豆麺」（乾麺）と専用のスープやソースをセットにした商品です。1袋1人前入りです。小鍋などで簡単に調理できます。

アイテムは、「キッコーマン大豆麺香る生姜かきたま」「キッコーマン大豆麺汁なし担々麺風」「キッコーマン大豆麺かきたまチゲ風」「キッコーマン大豆麺濃厚ボロネーゼ」の、4種類です。

近年、調理の時間短縮や簡便化などのニーズが高まっています。食卓では、丼物や麺類など、主食1品で完結するメニューの登場頻度が増えています（*1）。

また、近年、たんぱく質摂取量の減少が課題となっています（*2）。

「大豆麺」は、高たんぱく・低糖質な麺です。たんぱく質を1食（65g）当たり、19.3g含みます。乾燥うどん（1食分・70g）の約3倍、鶏むね肉（1食分・100g）とほぼ同等です（*3）。

糖質は、乾燥うどんと比較し、40％カットしています（*4）。

キッコーマンは、食生活が変化する中で、しょうゆや豆乳の主原料である大豆を主食に使い、おいしさと健康を両立できる新しい食の提案をいたします。これからも、お客様のニーズにお応えする新たな価値を持つ商品をお届けし、健康的で豊かな食生活を応援してまいります。

■「キッコーマン大豆麺」シリーズの商品ラインアップ

「大豆麺」を温かいスープで食べる「香る生姜かきたま」「かきたまチゲ風」と、「大豆麺」を濃厚なソースを絡めて食べる「汁なし担々麺風」「濃厚ボロネーゼ」の、全部で4種類です。

「キッコーマン大豆麺香る生姜かきたま」

風味豊かなかつおだしに、しょうがを効かせました。卵を1つ加えると、ふんわりとしたかきたまができます。

「キッコーマン大豆麺かきたまチゲ風」

魚介だしのうまみに、唐辛子の辛みが効いた、チゲ風味です。卵を1つ加えると、ふんわりとしたかきたまができます。

「キッコーマン大豆麺汁なし担々麺風」

唐辛子の辛さと花椒の香りが効いた、濃厚なうまみと辛さのある、汁なし担々麺風の味わいです。

「キッコーマン大豆麺濃厚ボロネーゼ」

ソテーした牛肉のうまみとトマトの風味で、濃厚で奥深い味わいのボロネーゼです。

■「キッコーマン大豆麺」シリーズのつくり方

①麺をゆでる

鍋に水を600ml以上入れて沸騰させ、「大豆麺」を入れて5～6分ゆでます。プラスチック製のレンジ対応容器に、450mlの水と麺を入れ、電子レンジで加熱（600Wで約9分）し、ゆでることもできます。

②スープやソースと合わせる

・「香る生姜かきたま」「かきたまチゲ風」

商品とは別に卵を1個用意します。鍋に水250mlとスープを入れてよく混ぜて加熱し、溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせて火を止めます。しっかりと湯切りした「大豆麺」を器に盛り、スープを入れて完成です。

・「汁なし担々麺風」「濃厚ボロネーゼ」

しっかりと湯切りした「大豆麺」を器に盛り、ソースをかけ、よく混ぜて完成です。

（*1）株式会社ライフスケープマーケティング食ＭＡＰ(R)家族世帯版データよりキッコーマンが分析

（*2）出典：「国民健康・栄養調査」（厚生労働省）（https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kenkou_eiyou_chousa.html）

（*3）日本食品標準成分表2020年版の「にわとり　むね　皮つき」100gのたんぱく質は19.5g、「干しうどん　乾」70gのたんぱく質は6.0gです。

（*4）日本食品標準成分表2020年版の「干しうどん　乾」との比較

記

１．品名及び内容量・容器、価格（単位:円消費税別）