注目を集める「プラントベースフード」、味に不安を抱えていた人は7割超。

その一方で実食経験者の99.5％が「また食べたい」と回答！「カゴメプラントベースシリーズ」

2022/9/26 11:00

植物由来の原材料を使用したプラントベースのカレーやパスタソースなどが楽しめる「カゴメプラントベースシリーズ」を展開するカゴメ株式会社（代表取締役社長：山口聡、本社：愛知県名古屋市）では、このたび「プラントベースフード」に関する調査をおこないました。

■サステナブルな食品として注目を集める「プラントベースフード」、味については不安の声も…？

「プラントベースフード」とは、動物由来の原材料を配合せず、植物由来の原材料を使用した食品全般のことを指します。今回は、はじめに事前調査として、20～60代の男女2,112名に、この「プラントベースフード」の認知度やイメージについて質問をしました。

まず、「プラントベースフード」という言葉の認知度について聞くと、15.4％が「知っている」、17.0％が「聞いたことがある」と回答。合計すると、現在の認知度は3割超にのぼっていることがわかりました。

また、「知っている」と答えた方（326名）に、「プラントベースフード」を初めて知ったタイミングを聞くと、「1年くらい前」（33.4％）、「2年くらい前」（24.5％）、「1年未満」（20.9％）という回答が目立ちました。「プラントベースフード」は、ここ数年で徐々に認知度を伸ばしているワードであると言えそうです。

この「プラントベースフード」が注目を集めている背景としては、代表的な「プラントベースフード」である大豆ミートが、将来食肉の供給量が不足した際の代替食になる点や、CO2排出量や水資源使用量が一般的な食肉より少ない点などを受け、サステナブルな食生活として注目を集めていることが考えられます。

一方で、「プラントベースフード」の味について聞いた質問では、7割超（70.8％）が、味への不安が「ある」と答えました。

■「プラントベースフード」を食べた理由、1位は「健康によいイメージがあったから」

こうした背景をふまえ、本調査では、事前調査において「プラントベースフード」を「知っている・聞いたことがある方」のうち554名を対象に、「プラントベースフード」の味わいについて質問しました。

まず、実際に「プラントベースフード」を食べたことがあるかを聞くと、56.7％が「ある」と回答。「プラントベースフード」認知者の6割近くが、実食の経験を持っているようです。「プラントベースフード」を食べてみようと思った理由・目的としては、「健康によいイメージがあったから」（51.6％）が最も多く、以下、「美容によいイメージがあったから」（34.7％）、「環境によいイメージがあったから」（32.8％）と続きました。

■実食経験者の99％が「おいしかった」と回答！味にこだわった「カゴメプラントベースシリーズ」

こうした中で、「プラントベースフード」の“おいしさ”にこだわり抜いた商品が、「カゴメプラントベースシリーズ」です。動物性原材料(牛肉・豚肉・鶏肉・魚介類・乳製品・卵)を配合せず(※)、植物由来の原材料を使用してコクと旨味がしっかりと感じられるカレーやパスタソースなどを展開しています。

※同一製造ラインにおいて、動物性原材料を含む商品を製造しています。

今回、本調査回答者のうち、この「カゴメプラントベースシリーズ」を食べたことがある方（n=218）に対して、味の感想を聞いたところ、99.0％が「おいしかった」と回答。また、今後の継続意向についても、99.5％もの人が「また食べたい」と答えています。

なお、「おいしかった」と回答した方（n=216）からは、具体的な感想として、以下のような声があがっています。

「具が沢山入っていて、食べごたえがあり、おいしかった」（20代・女性）

「お肉の感じがよく出ていて、味付けもよく、想像していたよりもおいしいと思った」（40代・女性）

「コクが強くなると食べごたえもアップすると感じた」（30代・女性）

「プラントベースではない商品と比較しても遜色がないと感じた」（40代・女性）

「とてもコクが深く、毎日食べても飽きが来ないくらい。とても気に入った」（40代・男性）

■野菜の会社・カゴメが、野菜のおいしさを最大限に活かした“おいしい”プラントベースメニュー

「カゴメプラントベースシリーズ」は、野菜のおいしさを最大限に活かした“おいしい”プラントベースメニューを、手軽に多くの方にお楽しみいただけるように、1人前のレトルトパウチで展開しています。

「ベジミートボールのトマトのソース」、「大豆ミートのタコライス用ソース」など、商品は全11品。カレー、パスタソース、エスニックの3つのジャンルから、好みやその日の気分にあわせてお選びいただけます。

また、同シリーズは、NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を受けており、動物性原材料（牛肉・豚肉・鶏肉・魚介類・乳製品・卵）は配合していません（※）。そのため、プラントベースフードを取り入れたライフスタイルを意識している方にもおすすめです。　※同一製造ラインにおいて、上記原材料を含む商品を製造しています。