電通、「食生活に関する生活者調査2023」を実施

－好きなものを選んで食べたい人は約9割。自らの料理で大事なことは「自分の好み」－

2023/12/19 11:15

2023年12月19日

株式会社　電通

　株式会社電通（本社：東京都港区、社長：榑谷典洋）において、日本の食生活の「今」を知り、「これから」を共創する国内電通グループ横断プロジェクト「電通食生活ラボ」は、全国15〜79歳の1300人を対象に、「食生活に関する生活者調査2023」（以下「本調査」、調査期間：2023年10月20日〜10月23日）を実施しました。本調査は、新型コロナウイルス感染症の5類感染症移行、物価高騰の影響などの社会的な潮流を踏まえ、日本の食生活における生活者の意識や実態、満足度、トレンドなどを把握する目的で行いました。本調査で得られた主なファインディングスは次のとおりです。

【主なファインディングス】

①「自分の好みのものを選んで食べたい」人は約9割（86.1%）。普段料理をする人（73.6%）が、自らの料理で大事なことは「自分の好み」（43.1%）が最も多く、2022年より2.4ポイント増加。

②新型コロナウイルス感染症が5類感染症に分類された2023年5月以降、コロナ感染拡大時の自粛期間と比べて、外食が「増えた」人（18.1%）より、「減った」人（23.8%）が多い。

③値上げで、食べたいものをガマンする人は約6割（59.5%）、2022年（52.5%）より7.0ポイント増加。外食の回数が減る人は約7割（68.2%）、2022年（61.8%）より6.4ポイント増加。

④温暖化で食べるものが変わった人は約3割（33.9%）、2022年（28.2%）より5.7ポイント増加。

注）本調査における構成比（％）は小数点以下第2位を四捨五入しているため、合計しても100％にならない場合があります。

【各ファインディングスの詳細】

①「自分の好みのものを選んで食べたい」人は約9割（86.1%）。普段料理をする人（73.6%）が、自らの料理で大事なことは「自分の好み」（43.1%）が最も多く、2022年より2.4ポイント増加。

・「自分の好みのものを選んで食べたい」人（「Aに近い」「どちらかというとAに近い」の合計）は、約9割（86.1%）。【図表1】

・普段料理をする人（「ほぼ毎日する」「平日のみする」「休日のみする」「週1回以上はする」「ときどきする」の合計）は、約7割（73.6%）。【図表2】

・普段料理をする人が料理をするうえで大事なことは、「自分の好み」（43.1%）が最も多く、「食材を無駄にしない」（42.6%）、「レシピが簡単」（37.3%）と続く。料理をするうえで「自分の好み」が大事だと考える人は、2022年（40.7%）より2.4ポイント増加した。【図表3】

【図表1】

Q.あなたの食生活の傾向や実態、食事に対する意識はA⇔Bのどちらに近いですか。それぞれ、当てはまるものをお知らせください。

【図表2】

Q.あなたは、普段「料理」をしますか。

【図表3】

Q.あなたが料理をするうえで大事なことを、すべてお知らせください。

②新型コロナウイルス感染症が5類感染症に分類された2023年5月以降、コロナ感染拡大時の自粛期間と比べて、外食が「増えた」人（18.1%）より、「減った」人（23.8%）が多い。

・新型コロナウイルス感染症が5類感染症に分類された2023年5月以降、コロナ感染拡大時の自粛期間と比べて、「食費を節約すること」（23.7%）、「食材を無駄にしないこと」（18.5%）、「外食をすること」（18.1%）は「増えた」人が多い。一方で、「外食をすること」（23.8%）、「プライベートで友人や知人と食事をすること」（23.5%）、「仕事関係者や同僚と食事をすること」（18.8%）は「減った」人が多い。「外食をすること」は、「増えた」人（18.1%）より、「減った」人（23.8%）が多い。【図表4】

【図表4】

Q.新型コロナウイルス感染症拡大時の自粛期間と比べて、5類感染症に分類された2023年5月以降のあなたの食生活の変化について、お知らせください。