トルコフェスティバル2019詳細が続々解禁！有名トルコ人シェフのトークショー決定！！

ユヌス・エムレインスティトゥート東京

2019/8/27 15:00

2019年8月27日

トルコフェスティバル2019実行委員会

一般財団法人ユヌス・エムレトルコ文化センター

【トルコフェスティバル2019】9月7・8日（土日）代々木公園イベント広場

オスマン宮廷料理レストラン「ブルガズアダ」のオーナーシェフ

メフメット・ディキメン氏のトークショー決定！！

その他フード、ステージ、ワークショップの詳細情報が続々解禁！！

9月7-8日（土日）代々木公園イベント広場で開催される【トルコフェスティバル2019】の詳細が続々決定！

■ステージ

東京・麻布十番にある人気店、オスマン宮廷料理レストラン『ブルガズアダ』のオーナーシェフ、メフメット・ディキメン氏が9月8日（日）14：40からトークショーを行います。トルコ料理が世界三大料理とされる理由やその特徴、トルコの豊かな食文化について詳しく話します。

オスマン宮廷料理レストラン『ブルガズアダ』オーナーシェフ、メフメット・ディキメン氏

※Mehmet Dikmen [メフメット　ディキメン] 　プロフィール　

1963年生まれ。イスタンブル出身。1986年よりトルコ、ヨーロッパを拠点に活動。海外経験の中で自国の料理の奥深さに改めて気付き、その基盤となるオスマン宮廷料理の研究を始める。1997年、結婚を機に来日。翌98年、長野県飯田市に「ブルガズアダ」を構える。地元をはじめ近隣の県や東京からもお客様が訪れるようになり、2008年、東京・麻布十番に移転。2011年には「ZAGAT サーベイ」の日本版、同書のニューヨーク版、「World Top Restaurants Fouth Edition」の東京ランキングで２位のポイントを獲得し、人気店となる。2014年にはエルドアン首相（現大統領）と大臣らが来店。日本のメディアはもとより、本国でも多く紹介され、ドキュメンタリーも制作されている。トルコ人も驚くその味は、世界各国の人々の舌を魅了している。

他、オスマン時代の軍楽隊メフテルによるマーチング、マルマラ海北西部や黒海地方のユニークなフォークダンスなど、盛りだくさんのステージです。

オスマン軍楽隊メフテル

※各出演時間は公式ホームページにてご確認ください。

■フード

世界三大料理とされるトルコ料理の本格的な味わいをご紹介。

薄焼きミートピザの「ラフマジュン」、ケバブ肉にトマトソースとヨーグルトの相性が抜群な「イスケンデル・ケバブ」、トルコ風水餃子「マントゥ」、しびれる甘さのシロップ漬けパイ「バクラヴァ」など、ドネル・ケバブだけではないトルコの代表的なメニューが目白押しです。

トルコの薄焼きミートピザ「ラフマジュン」トマトソースとヨーグルトが決め手「イスケンデル・ケバブ」トルコの水餃子「マントゥ」

■ワークショップ

子供から大人まで楽しめる各種ワークショップをご用意。マーブリング技法による伝統芸術「エブル」、目玉のお守り「ナザール・ボンジュック」を使ったブレスレット作り、ヒッタイトの楔形文字スタンプ遊び、アラビア書道「ハット」、伝統的レース編み「メキキ・オヤ」のワークショップの他、オスマン弓道や簡単なトルコ語講座もご用意します。

ワークショップ①エブル：マーブリング技法による伝統美術ワークショップ④ハット：アラビア書道ワークショップ⑤メキキ・オヤのブレスレット作り