Ｔｒｅｎｄ　Ｒｅｐｏｒｔ　和食と和酒のマリアージュは世界を駆け巡る。

2014/2/18 13:01

2014年2月18日　

門上武司食研究所

Ｔｒｅｎｄ　Ｒｅｐｏｒｔ

和食と和酒のマリアージュは世界を駆け巡る。

パリとロンドンで開催された、ユネスコ無形文化遺産

「和食；日本人の伝統的な食文化」登録　祝賀事業レポート

2013年12月、「和食；日本人の伝統的な食文化」（以下、「和食」と省略）がユネスコ無形文化遺産に登録された。これは、我が国の食文化が世界に認知されたと同時に、その食文化を保護し、継承することを世界に約束したことでもある。我々日本人の食生活の根幹を担ってきた食文化の存在を、深耕、進化、深化することも含まれる。

当然ながら、料理には飲み物が不可欠である。「和食」と「和酒」は、世界からこれまで以上の注目を集め、理解も深まることになるであろう。今回のユネスコ無形文化遺産への「和食」登録のきっかけとなった推進運動を始めたといわれるＮＰＯ法人「日本料理アカデミー」理事長　村田吉弘氏（京都「菊乃井」主人）は、「『日本酒』は『和食』と表裏一体の関係で、世界に広まっていくと思う。」と語る。

このたび、ＮＰＯ法人「日本料理アカデミー」のご一行に同行し、パリとロンドンで開催された、当件に関する祝賀事業に密着。「和食」と「和酒」のマリアージュが、世界の人々を魅了していった様子をレポートしたい。

　なお、パリ、ロンドンともに、会場内でサーブする日本酒には、「日本料理アカデミー」協賛社として、これまでもアカデミーの各種活動を支援してきた、宝酒造株式会社「松竹梅白壁蔵」のお酒が採用された。このレポートでは、「松竹梅白壁蔵『澪』スパークリング清酒」、「松竹梅白壁蔵＜生もと純米＞」をはじめ、多彩な味わいの「和酒」と「和食」のマリアージュが生み出した、パリやロンドンの方々の感動や驚きの声も伝えていく。

■フランス祝賀晩餐会について

　日時：2014年2月6日（木）20時～

　会場：フランス共和国外務省内迎賓館（パリ）

　主催：フランス共和国外務大臣

　＜内容＞

　●日本料理アカデミー会員１８名の料理人による日本料理の提供。

　●「松竹梅白壁蔵」から4種類の日本酒をサーブ。

■イギリス祝賀イベントについて

　日時：2014年2月10日（月）18時15分～20時30分

　会場：在英国日本大使館（ロンドン）ボールルーム

　主催：在英国日本大使館

　＜内容＞