《貝殻亭リゾート×なごみの米屋》本格フランス洋菓子店×老舗和菓子店『コラボ羊羹』

『苺とバラの羊羹／カラメルとヘーゼルナッツの羊羹』発売

2022/3/2 10:47

２０２２年３月２日

貝殻亭リゾート×なごみの米屋 ～本格フランス洋菓子店×老舗和菓子店～
洋と和の融合 『苺とバラの羊羹／カラメルとヘーゼルナッツの羊羹』発売

貝殻亭リゾート内にある洋菓子店「ル・ジャルダン・デュ・ソレイユ（以下「ソレイユ」）」を運営する株式会社ジー・ピー・アイ（本社：千葉県八千代市、代表取締役：岩﨑肇、以下「GPI」）は、米屋株式会社（本社：千葉県成田市、代表取締役社長：諸岡良和、以下「米屋」）との初のコラボ商品『苺とバラの羊羹／カラメルとヘーゼルナッツの羊羹』を２０２２年３月２日（水）より、ソレイユの店頭にて販売します。

羊羹断面苺とバラの羊羹/カラメルとヘーゼルナッツの羊羹

■ 開発経緯　

　GPIの運営するソレイユは、同じ貝殻亭リゾート内「仏蘭西料理貝殻亭」のお菓子部門が独立する形で平成１７年にオープン。店内には旬のフルーツを使ったタルトやケーキ、正統派の伝統的なフランス菓子が並んでいます。

ソレイユの伝統的なフランス菓子ル・ジャルダン・デュ・ソレイユ

　一方で米屋は、明治３２年創業の老舗和菓子店。特に羊羹製造にあたっては熟練した技術を持ち、昭和２７年には日本で初めて現在の密封流し込み羊羹を実用化され、それまで日持ちしなかった羊羹を美味しい贈答品として広めた先駆者でいらっしゃいます。

　「洋」と「和」の異なるジャンルでありながらも、各々のこだわりを融合させることで新感覚の羊羹が生まれるのではないかと、高校の同級生でもあり、日頃から親交の深いGPI・米屋の各代表が話し、洋と和の技術を詰め込んだ羊羹を開発する運びとなりました。それから約１年の開発期間を経て、販売をスタートします。

■シェフパティシエによる商品説明

【苺とバラの羊羹】

　苺とバラの羊羹は、八千代市にちなんだ羊羹として、「苺」と「バラ（八千代市の市の花）」をマッチング致しました。自然な甘さ、香りを意識した商品に仕上げております。それぞれあえて羊羹らしさを全面には出さずに洋菓子としての羊羹を目指して開発しました。

【カラメルとヘーゼルナッツの羊羹】

　カラメルの苦みがしっかり感じられるように、私の納得のいくまで何度も微調整を重ねていただき、和菓子ではあまり使用しないヘーゼルナッツを合わせ、ソレイユのスペシャリテ「アメリ」をイメージしました。まさに洋菓子×和菓子のコラボレーションをお楽しみください。ソレイユシェフパティシエ高野健一スペシャリテ「アメリ」