ケテルワンはバーテンダーに持続可能カクテルの創作促す
ケテルワンはバーテンダーに持続可能カクテルの創作促す
AsiaNet 75591 （1801）
【ベルリン2018年10月6日PR Newswire＝共同通信JBN】
＊よりよい行いが味をよくする理由
今週末開催される世界最大のバーテンダー大会で、バーテンダーが愛用するウォッカ（注1）であるケテルワン（Ketel One）は、飲料界をより持続可能で優れた場にする可能性を紹介した。世界には持続可能なストローが広まっているが、家族企業のウォッカは飲料業界ができることはもっとあると考えている。
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今年ベルリンで開催される名高い「ワールドクラス」コンペティションで、再生材とリサイクル家具－再利用のペットボトル、ごみ廃棄場行きの古いDVDや解体されたモバイルフォンの椅子、圧縮されたヨーグルト容器の机、そしてもちろん、輸入物でない現地素材による地元産ケテルワン・ブラッディメアリー（Bloody Mary）－で構成されるバーは、飲料の作り方がよりよい行いに役立つことを考えるよう入場者やバーテンダーに奨励する。
「よりよい」に対するコミットメントはそこにとどまらない。ケテルワンは、世界中のバーテンダーが人気飲料のレシピについて、コミュニティーにもっと前向きの影響を与えるよう再考を促すことにしている。エスプレッソ・マティーニ（Espresso Martinis）、ブラッディメアリー、ウォッカ＆ソーダ（Vodka and Sodas）、ダッチ・ミュール（Dutch Mules）はいずれも廃棄物を削減し、天然素材とフレーバーを強める地元ガーニッシュを使って再構築されたものである。
この動きは、人々が飲む量を減らす一方、よりよく飲み、周囲の世界に前向きの影響を与える持続可能な、あるいは努力するブランドを求めるという文化の大幅シフトを反映している（注2）。
ケテルワンのグローバル・ブランド・ディレクター、アレクサンダー・ロドリゲス氏は、彼らがこれほどこのシフトに投資する理由について「人々は次第に、現実的にシンプルで正直な高級精製、品質を求めるようになっている。『よりよい』の探求は素材にとどまらず、体験やブランドの社会全体への影響が含まれている」と説明した。
また「文化意識はケテルワンの核心にあり続けた。だから、よりよい飲料体験も提供できる方法について、世界のバーテンダーやバーに刺激を与えることを決めた」と述べた。
本当のサプライズは、工芸プロジェクトと大きく様相を異にし、飲料と持続可能なバーが世界一流のどのバーでも場違いではないということである。ケテルワンをつくり出したノレット一族の11代目、ボブ・ノレット氏は、この運動でバーテンダーやバーに刺激を与えるのに懸命な理由を説明した。
ノレット氏は「一族は1691年から蒸留酒を製造しており、われわれは当時から常に、テイストへのコミットメント、バーテンダーへのコミットメント、周囲の世界に対するコミットメントの間で完全なバランスを追求してきた」と語った。
また「われわれは蒸留所に供給する電力を補完する世界最大の風車を建造し、家族は今でも、蒸留所から出荷するウォッカのバッチひとつひとつをテイスティングして承認し、最高の品質水準を確保している。われわれはバーテンダーに同じ姿勢を持つよう勧めたい。できうる最高の飲料を常に提供し、彼らのコミュニティーに前向きの影響も与える－これこそが毎日、私と家族を動機付けているものである」と述べた。
ケテルワンの持続可能バー開設に協力したPentatonicのヨハン・ボーデッカー創業者兼最高経営責任者（CEO）は「Pentatonicは世界の消費者ブランドと協力している。家電であろうとファッションや自動車であろうと、廃棄を避けて使用済みの素材を再利用する循環モデルへのシフトは、進歩的思考の消費者ブランド全体の優先事項である」と語った。
また「われわれはブランドパートナーとともに、素材、加工、そして最も重要な慣行を変えることによって、真の進歩を遂げる。それをするためだけにケテルワンに協力することは素晴らしい。飲料業界は急成長しており、廃棄物を顧客体験や商慣行を向上させるものにいかに転換するか、われわれが率先してほかの業界に見せられれば、違いを生み出し始めることになる」と述べた。
ケテルワンの持続可能バーと「よりよい」提供はともに、来年にかけて世界中のバーテンダーを刺激するために利用される。
（注1）Drinks International Brands Report 2018 (http://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/7481/Brands_Report:_Vodka.html)
ソース：Ketel One
Ketel One Inspires Bartenders to Create More Sustainable Cocktails
PR75591
BERLIN, Oct. 6, 2018 /PRNewswire=KYODO JBN/--
Why Doing Good, Tastes Better
This weekend at the world's biggest bartender competition the bartender's
favourite vodka[1] - Ketel One - unveiled some of the possibilities that could
make the drinks world a more sustainable and better place. While the world is
catching on to sustainable straws, the family-made vodka believes there's much
more the drinks industry can do.
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At the prestigious World Class competition, this year hosted in Berlin, a
bar made from reclaimed wood and recycled furniture; chairs made from
repurposed plastic bottles, old DVDs and scrapped mobile phones once destined
for landfill; tables made from pressed yoghurt pots; and, of course, a Ketel
One Bloody Mary made with locally sourced ingredients - critically home-grown,
not flown - encourages people and bartenders to think about how preparing their
drink can help them do better.
The commitment to 'better' doesn't stop there - Ketel One aims to inspire
bartenders around the world to re-think the recipes of their most popular
drinks to have a more positive impact on their communities. Espresso Martinis,
Bloody Marys, Vodka and Sodas and Dutch Mules are all reimagined using reduced
waste, natural ingredients and locally sourced garnishes to enhance their
flavours.
The move reflects a wider shift in culture which has seen people drinking
less but drinking better, seeking out brands that are sustainable or
endeavouring to have a positive impact on the world around them[2].
Alexandre Rodrigues, Global Brand Director of Ketel One explained why they
are so invested in this shift: "People are increasingly looking for premium
refinement and quality that's down to earth, simple and honest. This search for
'better' isn't just with ingredients, but with experiences and a brand's impact
on society as a whole.
"Cultural consciousness has been at the heart of Ketel One, that's why we
decided to help inspire bartenders and bars around the world about how they can
offer an even better drinking experience."
The real surprise is, far from looking like a craft project, the drinks and
sustainable bar wouldn't be out of place in any of the world's top bars. Bob
Nolet, the 11th generation of the Nolet family - the creators of Ketel One -
explained why he is so passionate about inspiring bartenders and bars on this
movement:
"My family has been distilling spirit since 1691 and from that moment we
have always sought the perfect balance between a commitment to taste, a
commitment to bartenders and a commitment to the world around us.
"We built the world's largest windmill to help power our distillery and our
family still tastes and approves every batch of vodka before it leaves our
distillery to ensure the highest quality standards. We want to encourage
bartenders to have the same attitude: always deliver the best drinks they can
while also having a positive impact on their communities - this is what
motivates me and my family every day."
Johann Bodecker, Pentatonic Founder and CEO, who helped co-create the Ketel
One sustainable bar said: "Pentatonic collaborates with consumer brands
worldwide. Whether it's consumer electronics, fashion or automotive, shifting
to a circular model that avoids waste and reutilises post-consumer materials is
a high priority for all forward-thinking consumer brands.
"Together with our brand partners we are making real progress by changing
materials, processes and most importantly habits. Working with Ketel One to do
just that has been brilliant. The drinks industry is growing fast and if we can
take a lead in showing other industries how to turn waste into something that
improves customer experiences and business practices, then we're starting to
make a difference."
Both the Ketel One sustainable bar and 'Better' serves will be used to
inspire bartenders around the world over the next year.
1. Drinks International Brands Report 2018 (
http://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/7481/Brands_Report:_Vodka.html)
2. Neilson (
Forbes (
SOURCE: Ketel One
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