「夢酒グループ」６店舗では、一番脂がのって美味しい旬の鱧を味わう「徳島県小松島産 鱧フェア」を８月１日（水）～１０月３１日（水）の３ヵ月間、開催いたします。 期間中は、６人の料理人が考案した鱧メニューをご提供するほか、各店にポスターの掲示やパンフレットを設置し、夏に京都の高級料亭でも人気のある「徳島県小松島産 鱧」の魅力を発信いたします。

■「徳島県小松島産 鱧」の魅力と特徴

（その１）ふっくら肉厚で、脂の上品な甘みと皮の濃厚な旨味がある

（その２）高たんぱく低カロリー、栄養成分が豊富でバランスが良い

（その３）水揚げされた活き鱧を素早く骨切りし、鮮度が良いまま急速冷凍してあるため臭みがない

■非常に栄養価の高い鱧

鱧には、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、カルシウム、コンドロイチン硫酸、ＤＨＡ、ＥＰＡなど豊富な栄養がたっぷり含まれています。ビタミンＡは目や皮膚の粘膜を保護することで、眼精疲労の改善、皮膚の保護に効果があります。切り身１００ｇで成人に必要な量を摂取できるほど含有量が非常に多いです。（小松島漁業協同組合ウェブサイトより引用）

＜徳島県小松島産 鱧フェア　概要＞

“日本の美味しい心を伝えたい”をコンセプトに、生産者の顔が見える国産食材をご提供する夢酒グループ各店では、期間中、徳島県小松島産の鱧を使ったお料理をお酒や気候に合わせ、和食からイタリアンまで様々な調理法でご用意し、お客様に美味しい鱧をご提供いたします。

【期　　間】　平成３０年８月１日（水）～１０月３１日（水）

【実施内容】 ・徳島県小松島産 鱧を使用したお料理のご提供

　　　　       ・鱧のポスター掲示やパンフレットの設置

【主なメニュー】

・小松島産 鱧の棒寿司　（酒蔵レストラン宝／有楽町）

・小松島産 鱧と淡路産玉ねぎの鱧すき　（酒蔵レストランたから／霞が関）　　　　

・小松島産 鱧天せいろ蕎麦 梅肉醤油添え　（吟醸料理・そば ふくろう／池袋）

・小松島産 鱧の白照り焼き　（夢酒みずき／銀座）

・小松島産 叩き鱧のさんが焼き　（夢酒知花／八重洲）

・小松島産 炙り鱧と唐墨のパスタ　（Bistro W／四谷））

【夢酒グループ 店舗概要】

「日本の美味しい心を伝えたい」をコンセプトに、生産者の顔が見える国産食材を使用したお料理や、日本酒や焼酎など、酒のプロが厳選した和酒をお楽しみいただけます。

美味しい料理に生産者の想いを消費者につなぐためのストーリーを加えて、新しい発見や感動を体験できる『上質を知る大人だけの空間』で、“酒を飲み 夢を語る”それが夢酒グループです。

公式サイト　http://www.musshu.jp/

　　　　　　　　　　※ご予約は公式サイトのオンライン予約が便利です

■銀座 夢酒みずき

住所：東京都中央区銀座６-７-６ ラペビルB１

TEL：０３－５５３７－１８８８

■東京・八重洲 夢酒 知花

住所：東京都中央区八重洲１-７-１０ 今井ビルB１

TEL：０３－３２４５－１６６６

■池袋 吟醸料理・そば ふくろう

住所：東京都豊島区東池袋３-１０-７ ホテルウィングインターナショナル池袋１F

TEL：０３－５３９６－３４３４

■有楽町 酒蔵レストラン宝

住所：東京都千代田区丸の内３-５-１ 東京国際フォーラムB１

TEL：０３－５２２３－９８８８

■霞が関 酒蔵レストランたから

住所：東京都千代田区霞が関３-２-６ 東京倶楽部ビルディング霞ダイニング１F

TEL：０３－３５０１－１８１１

■四谷 Bistro W

住所：東京都新宿区四谷３-１４-１ ホテルウィングインターナショナルプレミアム東京四谷１F

TEL：０３－５３６０－１０７８