ホテルウィングチェーンやテンザホテルを運営する株式会社ミナシア（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：下嶋一義）は、ローカルフードサイクリング株式会社（本社：福岡県福岡市、代表取締役：平 由以子）が開発した「LFCコンポスト」を活用し、NPO法人循環生活研究所（所在：福岡県福岡市、理事長：永田由利子）のサポートのもと、生ごみ循環の仕組みを導入しました。

この堆肥から作られた美味しい野菜が５月２５日に納入され、翌日より定期的にホテルの朝食でご提供いたします。

■生ごみリサイクル「大型コンポストバッグ」導入の背景

出張先や旅先での楽しみのひとつである「朝食ビュッフェ」。いつもの朝食とは違って和洋折衷多くの品数が並び、好きなモノを好きなだけ食べることができ、ご当地メニューもあることから当ホテルチェーンでも大変ご好評をいただいております。

しかしながら、お客様に喜んでいただけるよう品数を増やしたり、見た目の美味しさを保つために量を補充したりとお客様満足とは相反して、食べ残しや調理くずなど生ごみの問題がありました。

リゾートホテルやシティホテルのように、複数のレストランやバンケットルームがない宿泊特化型のホテルでは大型リサイクル装置の設置は、費用面やスペースの面で難しいという現状があります。

以前より当ホテルチェーンでは、食材の廃棄ロスを減らすために喫食数が一定数を超えると小ポーションでご提供、または定食スタイルで提供するなど工夫を凝らしていましたが、生ごみがゼロになることはありません。

そこでこの度、ローカルフードサイクリング㈱が開発した「LFCコンポスト」の仕組みを博多と熊本の２店舗で試験導入し、生ごみを限りなくゼロにするほか、コンポストで出来た堆肥で育てた野菜を朝食に取り入れる試みをスタートし、小さなことからコツコツと環境に優しいホテルを目指してまいります。

＜導入店舗＞ ホテルウィングインターナショナルセレクト博多駅前

　　　　　　 ホテルウィングインターナショナルセレクト熊本

■ LFC循環野菜を５/２６~朝食で提供スタート

当ホテルの生ごみは「LFCコンポスト」で堆肥化（減容化）されるだけでなく、生産地の土地・土壌の質の改善にも役立ちます。また、社会問題となっている生ごみの廃棄物回収や焼却によるCO2の排出量削減にも繋がります。

環境への配慮もさることながら、一番の魅力は美味しい有機野菜をお客様にお届けできるところにあります。化学肥料や農薬を使わずに自然堆肥を使った農法では、ミネよく豊富に含まれているといいます。その野菜やハーブを当ホテルチェーンの博多と熊本のレストランでは５月２６日より、まずは朝食にてご提供させていただきます。

「地域との連携」を意識し、地域の生産者と消費者の新しい繋がりとして食のリサイクル（=食循環）の試みがスタートしました。

今後もホテルウィングチェーンは、時代にマッチしたホテル運営を目指し、さまざまな取り組みや新サービスの導入を積極的に行ってまいります。福岡・熊本以外にも当ホテルチェーンを展開中ですので、同様の取り組みを提供されている方からのお問合せもお待ちしております。

■LFCコンポストについて

生ごみを減らし、美味しい野菜をつくるための堆肥（土）を作ってくれるコンポスト。「LFCコンポストセット」は生ごみの分解を速め、悪臭の発生を抑える独自の配合基材（生ごみと混ぜ合わせる原料）、水や虫の侵入を防ぐ特注のファスナーなど、初めての方から慣れた方まで続けやすい工夫を各所に施しています。１日３００gの生ごみを１.５ヵ月～２ヵ月間投入することができ、その後、２～３週間ほどで栄養価の高い堆肥へと変わります。LFC専用バッグはペットボトルや廃プラスチックの再生生地で作られており、持ち運びにも便利な仕様となっています。

家庭用もございます。詳細はこちら → https://lfc-compost.jp/product

【ローカルフードサイクリング株式会社について】　

会社名：ローカルフードサイクリング株式会社　　　　
所在地：福岡県福岡市東区多の津４-１４-１　　　　　　

設　⽴：２０１９年１０⽉３日　　　　　　　　　　　　
代表者：代表取締役 平 由以子　　　　　　　　　　　　
URL　：https://lfc-compost.jp/　　　　　　　　　

【コンポスト実施サポートおよび野菜生産】

法人名：NPO法人循環生活研究所

所在地：福岡県福岡市東区三苫４-４-１7

設　立：２００４年４月１日

代表者：理事長 永田 由利子

URL    ：https://www.jun-namaken.com/

【株式会社ミナシアについて】　

当社では、「ホテルウィングインターナショナル」、「ホテルウィングインターナショナルプレミアム」、「ホテルウィングインターナショナルセレクト」「テンザホテル」の４ブランドを展開し、現在３８店舗／５,０２６室を運営しています。（２０２１年５月２０日時点）

心温まる我が家のようなおもてなしでお迎えし、地域に愛されるホテル運営を目指します。

会社名：株式会社ミナシア（minacia co., ltd.）

所在地：東京都千代田区神田小川町１-２ 風雲堂ビル３階

創業：２００１年６月１日

代表者：代表取締役社長　下嶋一義

事業内容：ホテル・レストランの経営、企画、運営ならびに管理

                  ホテル・レストランの運営に関するコンサルティング業務

URL： https://minacia.jp/