千葉商科大学生が規格外バランゴンバナナの商品開発でフードロス削減に取り組む
今回の商品開発は、このバナナのフードロス削減に取り組むNPO法人APLAが運営する「ぽこぽこバナナプロジェクト※」に賛同した小口ゼミナールがプロジェクトに参加し、大学内でもバナナの活用と認知向上ができないかと、学生ベンチャー食堂の経営者に相談して実現しました。多くの学生が気軽に購入できることや、ロスを最小限にするために、バナナを冷凍して活用するなど工夫した商品が誕生しました。
※ ぽこぽこバナナプロジェクト ：日本に輸入されたバランゴンバナナのうち、規格外品に分別される約7～8%のバナナを少しでも減らし、活用しようとするプロジェクト。個人団体問わず、何度でも10kgから利用できるため、フードロスを学ぶ教材としての活用などを呼びかけている。
千葉商科大学では、建学の理念に基づく本学の事業活動において、SDGsへの取り組み方針を学内外に共有・公表することにより、社会的責任を果たす際の指針とすることを目的に「千葉商科大学SDGs 行動憲章」を策定しています。
販売日程
【日 時】2022年12月2日（金）、9日(金)、16日(金)、23日(金) 4日間
各日11:00〜13:30（完売になり次第終了）
【場 所】千葉商科大学 1号館1階 エントランス
【メニュー】バナナケーキ（150円）、バナナスムージー（150円）
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このプレスリリースを配信した企業・団体
- 名称 学校法人千葉学園千葉商科大学
- 所在地 千葉県
- 業種 大学
- URL http://www.cuc.ac.jp/
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