「フサキビーチリゾートホテル＆ヴィラズ」×「銀座やまの辺」

江戸中華と琉球フュージョンの饗宴　二夜限定開催！

2024/2/22 11:00

2024年2月22日

マイステイズ・ホテル・マネジメント

　フサキビーチリゾートホテル＆ヴィラズ（所在地：沖縄県石垣市、総支配人：金子宏之）は、銀座やまの辺江戸中華（本社：東京都中央区、オーナーシェフ：山野辺仁、以下『銀座やまの辺』）とのコラボレーションイベントを、2024年4月19日（金）、20日（土）の二夜限りで開催いたします。

　本イベントは、NHK『あさイチ』などに出演する『銀座やまの辺』オーナーシェフ山野辺仁氏が琉球料理の源流を感じる新感覚のフュージョンレストラン『琉球新天地』のコンセプトに共感し、実現いたしました。日本各地の旬な食材を使用し「江戸中華」を表現する山野辺仁氏と『琉球新天地』料理長伊藤穣による、沖縄の食材をふんだんに使った、江戸中華×琉球フュージョンのコラボレーションメニューをご提供いたします。

　イベントでは、2人のシェフによる料理の紹介や、ライブキッチンなどを通して、お食事をより贅沢に味わっていただける空間をサプライズで演出いたします。3月に海開きを迎え、ひと足先に夏を感じる4月の石垣島で、国内外で活躍する『銀座やまの辺』山野辺シェフのお料理を体験いただけるチャンスです。二夜限りの特別なダイニングイベントをぜひお楽しみください。

＜概要＞

「銀座やまの辺江戸中華×フサキビーチリゾートコラボレーションイベント」

●期間：2024年4月19日（金）、20日（土）

●時間：17:30開場／18:00スタート

●料金：22,000円（税・サ込）

●場所：琉球新天地

●ドレスコード：タンクトップ、スポーツウェア、ビーチサンダルを避けた、リゾートカジュアルでご来店ください。

●ご提供するお料理は、今回のために用意された特別メニューのみとなります。お子様を対象としたお料理やキッズプレート、離乳食等のご用意はございません。また、お持ち込みもご遠慮いただいております。予めご了承ください。

●料金にお飲み物は含まれておりません。

●詳細： https://www.fusaki.com/blog/archives/18372

＜琉球新天地＞

歴史的な背景にある中国や薩摩をはじめ、台湾、東南アジアなど、東シナ海一帯の各国との交易によって進化し発展した、沖縄独自の食文化と郷土料理を表現したメニューを提供しています。

■伊藤穣（いとう　みのる）／琉球新天地料理長

＜プロフィール＞

北海道出身。中国料理の中でも、飲茶発祥の地として名高い「広東料理」を得意とする。水陸ともに産物に恵まれ国内外交流の要所として発展した広州を代表する広東料理。北海道の豊かな食材を使い道内の日系・外資系ホテル内レストランや関東の人気レジャースポット「スパリゾートハワイアンズ」中国料理長を歴任後2020年7月より現職。

伊藤穣コメント

沖縄は、かつて琉球と呼ばれた時代から中国や薩摩をはじめ台湾、東南アジアとの交易によって築かれた独自の食文化を有しています。その食文化と郷土料理を表現した『琉球新天地』で、「江戸中華」をコンセプトにした『銀座やまの辺江戸中華』の山野辺シェフが手がける料理と、『琉球新天地』のフュージョン料理を融合させ、新たな驚きと刺激をお客様に体験していただけると思います。

中国料理で話題の山野辺シェフとコラボレーションし、やまの辺様と一緒に、この南国石垣島でお客様をお迎えすることを、スタッフ一同楽しみにしております。