Yanghe Distilleryの手作業の醸造作業場

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【宿遷（中国）2024年12月19日新華社＝共同通信JBN】酒の都・宿遷への「Dreams Connect the World（夢は世界をつなぐ）」国際メディアツアーが2024年12月12日に開催されました。参加した記者や写真家はツアー序盤から、洋河醸造所（Yanghe Distillery）に魅了されました。

洋河の「Dream of the Blue Manual Class（ドリームオブブルーマニュアルクラス）」醸造工場に入り、記者とカメラマンは生産工程を間近で目撃し、洋河の主力商品を味わいました。Dream of the Blue Manual Classは洋河の卓越性の追求を体現し、白酒醸造の技術を守っています。その生産には2020を超える古代王朝の酒蔵を活用します。7万の酒蔵を含む洋河の酒蔵群は、「最大規模の白酒酒蔵」としてギネス世界記録に公式に認定されています。

「この敷地の広大さに改めて驚きました。白酒の伝統的な作り方も見ることができて驚きました。白酒は甘くて、アルコール度数が70%なのにとても柔らかいのです」と、写真家のYolanda vom Hagenさんは語りました。

このような独特の味の秘密は、技術革新と技術者の「ドリームチーム」にあります。何世代にもわたる醸造家が、伝統的な技法と「甘く、まろやかで、柔らかく、すっきりと香り高い」という伝統的な好みに基づいて、まろやかな白酒を醸造しました。洋河は、特別な低温処理とミクロ分子技術を採用し、商品が柔らかくて口当たりが良いだけでなく、高品質の職人技の真髄を体現していることを保証します。

洋河は宿遷にあり、「3つの川、2つの湖、1つの湿地」など、優れた自然条件の恩恵を受け、温暖な気温と豊富な水資源を特徴とする生態環境は、高品質の白酒を醸造するのに理想的な環境を作り出しています。北緯33度に位置する宿遷は、スコットランドのウイスキー産地、フランスのコニャック産地と並んで、「世界三大湿地果実酒生産地」の1つとして知られています。醸造の長い歴史と革新への取り組みにより、宿遷は単なる都市ではなく、白酒生産の芸術の証です。

「スコットランドが、ここ宿遷の洋河と並んで、世界有数のアルコール生産地域の一つだというのは興味深い」とスコットランド出身のFrank Hossackさんは述べました。

ソース： Yanghe Distillery