◎レストランKatsu Los Gatosがサンフランシスコのベイエリアにオープン

AsiaNet 51482

共同JBN 1437 （2012.11.27）

【ロスガトス（米カリフォルニア州）2012年11月26日PRN＝共同JBN】サンフランシスコのベイエリアの新しい、スタイリッシュなレストラン街の真ん中に世界に感化された料理を提供する日本レストラン、Nobuのスターシェフによる「Katsu Los Gatos Restaurant」が登場、11月23日金曜日にオープンした。

    （Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20121126/SF18137-a）

    （Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20121126/SF18137-b）

    （Logo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20121126/SF18137LOGO-c）

この超高級レストランは160 West Main Streetにあり、高級料理を楽しむ場所との評価を得ている。72の客席とシェフ自らがおまかせコースに腕をふるう特別席（20人まで）がある。両席ともに国際的な発想に立つ日本料理のアラカルトやおまかせ料理が楽しめる。

オープニング・イベントの売り上げの一部は、記念の意味でハリケーン・サンディの被害者に寄付される。寄付は、ハリケーン被害の最も大きかった地域に食事を提供しているNew York Food Truck Association（http://www.nycfoodtrucks.org）に割り当てるためのニューヨーク市長基金（New York Mayor's Fund、http://www.nyc.gov/html/fund/html/home/home.shtml）に対して行われる。

Katsu Los Gatosのキッチンの中心に立つのはカツヒコ・ハナムレ氏（Katsu）で、ハナマル氏は著名なシェフの松久信幸氏（Nobu）の下で訓練・指導を受けた。Katsuは最近までMatsuhisa Athens、Matsuhisa MykonosとサンモリッツのNobu at Badrutt’s Palace Hotelで総料理長を務めていた。

レストランのゼネラルマネジャーであるデレク・スキュート氏は「ロスガトスはKatsuが提供する特別料理体験に最も適した場所である。おまかせを注文するにせよ、アラカルトにせよ、料理は美しさと味の絶妙なバランスをとっており、ユニークで新鮮で質の良い材料を用い伝統的な日本の香りを漂わせた目の覚めるようなモダンキュイジーヌを提供する」と語っている。

おまかせコースは、Katsuシェフが自ら客のために腕をふるい、キャビア添えスポットシュリンプ、カキのフィロ包み、メキシコ唐辛子添えハマチの刺し身、ウニのシャンパンシューターなどの特別料理が提供される。

Katsuシェフの代表的料理はDecadence Staircase（デカダンスの階段）で、ロシア産のセブルーガ、オセトラ、ゴールデンオセトラ・キャビア、高級ベルーガ・キャビアが竹で作られた「階段」に並べられている。

バーのマネジャーであるジョシュ・シュレンバーグ氏による革新的なスピリッツ・プログラムは、手作りカクテルとドリンクの新しい方向を探っている。彼は日本産の海塩やエキゾチックな果物を使って、型にはまったカクテル作りの限界をいつも広げようと試みている。

希有、希少なトップクラスのスピリッツとしてはGlenmorangie Pride Scotch、Yamakazi Whiskey、Diaka、Flying Pegasus Sakeが並んでおり、Flying Pegasus Sakeは年間300本しか製造されず、Katsuでは6本を確保している。

Katsuの洗練された雰囲気は夜更かしの人向けに、印象的な現代的デジタル・アートのディスプレーや高級音響システムで満たされ、ベイエリアには見たこともないニューヨーク風の遅い夕食のムードを醸し出している。

▽KATSU LOS GATOSについて

Katsu Los GatosはB&G Group LLCが所有するサンフランシスコのベイエリアにある日本レストラン。アラカルトとおまかせコースには、世界で最も高価なブランドが含まれている。シェフはカツヒコ・ハナムレ氏（Katsu）でスタッフを取り仕切る。

営業時間：火曜日－木曜日午後5時半－同11時半、金曜日－土曜日午後5時半－午前1時半。休日：日曜日、月曜日

詳細はhttp://www.katsulosgatos.comを参照。

Facebook：http://www.facebook.com/katsulosgatos

Twitter：@KatsuLosGatos

▽報道関係問い合わせ先

Dan Orloff, Orloff Williams, 408-202-3188 - dorloff@orloffwilliams.com

Miriam Schaffer, The Placemaking Group, 510-835-7900, x207 -

mschaffer@placemakinggroup.com

ソース：Katsu Los Gatos Restaurant

Katsu Los Gatos Restaurant Opens Offering the Ultimate Bay Area Dining Experience

PR51482

LOS GATOS, Calif., Nov. 26, 2012 /PRN=KYODO JBN/ --

Nobu-star Chef Katsu at the helm of new, stylish Bay Area Japanese restaurant

                         with world-influenced cuisine

    San Francisco Bay Area's restaurant scene adds a phenomenal new dining

experience with Katsu Los Gatos' opening on Friday, November 23rd.

    (Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20121126/SF18137-a)

    (Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20121126/SF18137-b)

    (Logo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20121126/SF18137LOGO-c)

    Located at 160 West Main Street, this ultra-premium restaurant is

positioned as an upscale dining destination. It seats 72 guests and offers a

Chef's Table exclusive- an Omakase experience for up to 20 people. Both the a

la carte and Omakase menus feature globally inspired Japanese cuisine.

    In the holiday spirit, a portion of the opening event proceeds will be

donated to Hurricane Sandy victims. A direct donation will be made to the New

York Mayor's Fund (http://www.nyc.gov/html/fund/html/home/home.shtml),

earmarked for the New York Food Truck Association

(http://www.nycfoodtrucks.org), which provides immediate meals to some

of the hardest hit areas.

    At the kitchen's helm is Chef Katsuhiko Hanamure (Katsu), who was

personally trained and mentored by famed chef Nobuyuki Matsuhisa (Nobu). Most

recently, Katsu was executive chef of Matsuhisa Athens, Matsuhisa Mykonos, and

Nobu at Badrutt's Palace Hotel in St. Moritz.

    "Los Gatos is a first-class location for the signature dining experience

that Katsu will provide," says Derek Schuette, General Manager. "Whether

ordering Omakase or a la carte, the food is an enlightening balance of beauty

and taste, featuring unique, fresh, quality ingredients, juxtaposing

traditional Japanese flavors with brilliant, modern cuisine."

    The Omakase menu entrusts Chef Katsu to create dishes specifically for

diners such as spotted prawn with caviar, oyster wrapped in phyllo, yellow tail

sashimi with jalapeno, or a uni champagne shooter.

    A Chef Katsu signature dish is the Decadence Staircase, featuring Russian

Sevruga, Osetra, Golden Osetra Caviar and premium Beluga caviar, descending

along bamboo "stairs."

    Bar Manager, Josh Schulenberg's innovative Spirits' Program explores new

directions for handcrafted cocktails and drinks. Whether he's using Japanese

sea salts or exotic fruits, Schulenberg continually pushes the boundaries of

conventional mixology.

    Top-shelf and rare, hard-to-find spirits include Glenmorangie Pride Scotch,

Yamakazi Whiskey, Diaka, and Flying Pegasus Sake, of which only 300 bottles are

produced annually, with Katsu securing six bottles.

    For the late night crowd, Katsu's urbane ambience gets injected with New

York style late night dining, unlike anything in the Bay Area scene, replete

with an impressive modern digital art display, and a professional sound system.

    ABOUT KATSU LOS GATOS

    Katsu Los Gatos, owned by B&G Group LLC, is a San Francisco Bay Area

Japanese restaurant. A la carte and Omakase style menus include some of the

world's most expensive brands. Chef Katsuhiko Hanamure (Katsu) leads the

culinary staff.

    Hours: Tuesday - Thursday, 5:30-11:30 p.m. Friday - Saturday, 5:30-1:30

a.m. Closed: Sunday and Monday

    More information: http://www.katsulosgatos.com

    Facebook: http://www.facebook.com/katsulosgatos

    Twitter: @KatsuLosGatos

    Media Contacts:

    Dan Orloff, Orloff Williams, 408-202-3188 - dorloff@orloffwilliams.com

    Miriam Schaffer, The Placemaking Group, 510-835-7900, x207 -

mschaffer@placemakinggroup.com

SOURCE:  Katsu Los Gatos Restaurant