◎2013年の米国のトップ100レストランを発表 Opinionated About Dining

Opinionated About Dining

2013/3/26 09:20

◎2013年の米国のトップ100レストランを発表 Opinionated About Dining

AsiaNet 52518

共同JBN 0327 (2013.3.26)

【ニューヨーク2013年3月26日】スティーブ・プロトニッキ氏とOpinionated About Dining(http://2013.opinionatedaboutdining.com/int/top100-us)(OAD)は、OADの調査で決まった米国のトップ100レストランを発表した。米国の多くのトップ料理ブロガーを含む約3800人が今年の調査に10万通以上の論評を寄せた。

今年のナンバーワンの地位に戻ってきたのはトマス・ケラー氏のレストラン「フレンチ・ラウンドリー(French Laundry)」で、1位を獲得し、この6年間で5回目のトップとなった。さらに「パーセイ(Per Se)」が2位の座を占め、ケラー氏が米国の生み出した最も重要なシェフである理由を示した。「アリネア(Alinea)」(シカゴ)、「ウラサワ(Urasawa)」(ビバリーヒルズ)、「セゾン(Saison)」(サンフランシスコ)、「マンレサ(Manresa)」(カリフォルニア州ロスガトス)、「ジャン・ジョルジュ(Jean George)」(ニューヨーク)、「マサ(Masa)」(ニューヨーク)、「マクレイディーズ(MacCrady's)」(サウスカロライナ州チャールストン)、「ホセ・アンドレスのミニバー/e(Mini Bar/e by Jose Andres)」(ワシントンDC/ラスベガス)がトップ10に入った。

2013年のリストでは、初めてトップ50入りした「アテラ(Atera)」(ニューヨーク)「ウィローズ・イン(Willows Inn)(米ワシントン州ラミアイランド)「スシ・ゾー(Sushi Zo)」(ロサンゼルス)「キャットバード・シート(Catbird Seat)」(米テネシー州ナッシュビル)を含め、新顔が24店を占めたのが目立った。そのほかの新顔は「ブランカ(Blanca)」(ニューヨーク)「サンズ&ドーターズ(Sons & Dauhters)」(サンフランシスコ)「カフェ・フアニータ」(米ワシントン州カークランド)、それにオックスハート(Oxheart)、パス&プロビジョンズ(Pass & Provisions)(ともにヒューストン)、「ウチ(Uchi)」(オースティン)が含まれており、テキサスのレストラン3店がリスト入りしたのは初めてである。

プロトニッキ氏は「今年のリストは斬新な料理を提供するレストランが多いなかで、バボ(Babbo)」(ニューヨーク)や「アディソン(Addison)」(デルマール)のような「トラディショナル」なレストランが初めて現れたという点で、興味深い」と語っている。プロトニッキ氏は地理的な多様性も強調して「5年前にはヒューストンやピオリアのような土地で素晴らしい食事ができるなどと考えることは想像もできなかった」と述べている。

リストに含まれているレストランの40%は、日本レストラン18店、フレンチレストラン12店、イタリア8店、アジアフュージョン2店をはじめとして、欧州、アジアに起源がある料理を提供している。また今回初めてトップ100レストランのスライドがフランス語、ドイツ語、スペイン語、日本語、イタリア語で(http://2013.opinionatedaboutdining.com/int/top100-us)で見ることができるようになった。

OADの調査は食べる場所について情熱を持っているダイナーの経験と意見を探ることに重点を置いている。その方法論はレストランと参加者ベースの価格ポイントのタイプと論評を寄せたレストランの数を重視している。

スティーブ・プロトニッキ氏はOADブログ、Opinionated About US Restaurants(http://www.opinionatedabout.com/home.html)2011の筆者であり、クラフト(Craft)のトム・コリッチオ(Tom Colicchio)、ロサンゼルス・プロビデンス(Providence)のマイケル・シマルスティ(Michael Cimarusti)両シェフを含むトップ・シェフたちとテーマに基づく夕食会を開催している。

ソース:Opinionated About Dining

▽問い合わせ先

Wagstaff

+1-212-227-7575

Opinionated About Dining Reveals Top 100 U.S. Restaurants of 2013

PR52518

NEW YORK, Mar. 26, 2013 /PRN=KYODO JBN/ --

                     Fine Dining Reigns Across America

    Steve Plotnicki and Opinionated About Dining

(http://2013.opinionatedaboutdining.com/int/top100-us) (OAD) proudly announce

the Top 100 Restaurants in America as determined by the OAD Survey. Over 3,800

people, including many of the country's top food bloggers, contributed more

than 100,000 reviews to this year's survey.

    Making a return to the number one spot this year, the French Laundry

claimed the top position - meaning Thomas Keller's restaurant earned the top

spot in five of the six years. Additionally, Per Se is in the number two spot,

demonstrating why Keller is the most important chef the U.S. has ever produced.

Alinea (Chicago); Urasawa (Beverly Hills); Saison (San Francisco); Manresa (Los

Gatos, CA); Jean George (New York); Masa (New York); McCrady's (Charleston,

SC); and Mini Bar/e by Jose Andres (Washington, D.C./Las Vegas) round out the

Top 10.

    2013's list highlights 24 new entries, including Atera (New York); Willows

Inn (Lummi Island, WA); Sushi Zo (Los Angles); and Catbird Seat (Nashville,

TN), all of which debuted in the Top 50. Other newcomers include Blanca (New

York); Sons & Daughters (San Francisco); Cafe Juanita (Kirkland, WA); and the

trio of Oxheart, Pass & Provisions (both in Houston), and Uchi (Austin) - the

first time three Texas restaurants made the list.

    "I found this year's list interesting in that while it is filled with

restaurants that feature progressive cooking, a number of 'traditional'

restaurants, like Babbo (New York), and Addison (Del Mar) appeared for the

first time," says Plotnicki. Geographic diversity is another aspect Plotnicki

highlighted: "Five years ago the idea that you could find important meals in

places like Houston or Peoria was unimaginable."

    40% of the restaurants that comprise the list features cuisine that

originates in Europe or Asia, led by 18 Japanese restaurants, 12 French

restaurants; 8 Italian and 2 Asian Fusion. Also for the first time, the

slideshow of the Top 100 restaurants is available in French, German, Spanish,

Japanese and Italian (http://2013.opinionatedaboutdining.com/int/top100-us).

    The OAD survey relies on tapping into the experience and opinions from

diners who are passionate about where they eat. The methodology gives weight to

types restaurants and participants based price point and number of restaurants

reviewed.

    Steve Plotnicki, is the author of OAD blog, and Opinionated About U.S.

Restaurants (http://www.opinionatedabout.com/home.html) 2011, he also organizes

theme-based dinners with top chefs including Chef Tom Colicchio (Craft) and

Michael Cimarusti (Providence, Los Angeles).

    SOURCE: Opinionated About Dining

   CONTACT: Wagstaff

            +1-212-227-7575

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