日本国内においてエスニック文化や食の普及活動を行う「一般社団法人 日本エスニ

ック協会」(所在地：東京都渋谷区、理事長：中里 忍)はこの度、協会アンバサダー

であり、東京スパイス番長として活躍するシャンカール・ノグチ氏を招き、エスニッ

ク料理には必要不可欠な基本となる数種類のスパイスを学び、それらを使ってオリジ

ナルカレースパイスを作る講座を2015年9月16日(水)19時～20時半にエスニック協会

事務局(株式会社オールアバウト内／JR恵比寿駅 徒歩3分)にて開催いたします。

※応募者多数の場合はお申込み先着順とさせていただきます。

http://ethnic-as.net/info/update/166/

近年のエスニックブームに伴い、スパイス専門店が都内にオープンし、また輸入雑貨

店だけでなく大手小売店でもスパイス売り場が拡充されるなど注目が高まっています

。スパイスは素材のうまみを引き出すだけでなく、健胃作用や食欲増進、消化促進、

血行促進の効能があると言われており、暑さで食欲が低下しがちな夏から寒い冬まで

、一年を通して様々な料理に取り入れたい調味料です。

今回の講座では、基本となる数種類のスパイスを学ぶほか、スパイスの種類や配合に

よって変わる味の違いを体感するカレーペーストの試食、複数のスパイスを混ぜ合わ

せたカレースパイス作りなどを予定しており、初心者の方も楽しめる内容になってい

ます。エスニック協会は、この講座を通して奥深いスパイスの世界、スパイスの用途

の広さを伝え、家庭でも本格的なエスニック料理を楽しんでいただきたいと考えてい

ます。

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■オリジナルカレースパイス作り講座　概要

開催日時　　： 2015年9月16日(水)19:00～20:30

開催場所　　： 株式会社オールアバウト会議室　恵比寿駅徒歩3分

　　　　　　　 (東京都渋谷区恵比寿1-20-8 エビススバルビル6F)

参加費　　　： 4,000円(税込)

参加申し込み： http://ethnic-as.net/info/update/166/

※応募者多数の場合はお申込み先着順とさせていただきます。

■プログラム

・スパイスの基本とその特徴

・カレースパイスの特徴と作り方

・カレーペーストの試食

・カレースパイス作り体験

・質問タイム

■講師　シャンカール・ノグチ

「東京カリ～番長」の貿易主任「東京スパイス番長」に所属。カレーに関するイベン

トの主宰やメディア出演を通じてカレーの魅力を発信し続けている。また、本業では

インドアメリカン貿易商会の3代目として、インド国内の市場を巡りつつインド食品

の輸入、開発と販売を手掛ける。

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■一般社団法人 日本エスニック協会について

http://ethnic-as.net/

2014年10月に日本国内においてエスニック文化や食の普及活動を行っているメンバー

を中心に結成された団体。エスニック文化や食の魅力を普及させるとともに、日本の

伝統的な料理とエスニック文化が融合した新しい食文化「エスニック×日本」を通じ

た地域活性や、企業・自治体とコラボレートした商品開発・プロデュースなど、様々

な文化創造をすることをめざしています。

＜概要＞

商号　：一般社団法人 日本エスニック協会

理事長：中里 忍

事務局：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-20-8 エビススバルビル6F

　　　　(オールアバウト内)

設立日：2014年10月29日