ミシェル・ブラス「トーヤ」がクラシカル&ヘリテージ・レストランの1位に

Opinionated About Dining

2016/4/26 13:02

ミシェル・ブラス「トーヤ」がクラシカル&ヘリテージ・レストランの1位に

AsiaNet 64211(0516)

【ニューヨーク2016年4月26日PR Newswire=共同通信JBN】Opinionated About Dining(OAD)は初めて「クラシカル&ヘリテージ・レストランのトップ100(Top 100 Classical & Heritage Restaurants)」を発表し、北海道洞爺湖町のミシェル・ブラス(Michel Bras)を1位に挙げた。このリストは過去25年間、1つの形を保って料理を提供してきたシェフが運営する世界の代表的なレストランを顕彰するものだ。

リストには12カ国が入っているが、世界の料理王国フランスは33レストランを占め、その後には15レストランのイタリア、10のドイツが続いた。

ミシェル・ブラスは日本の主要4島の最北の島に位置し、日本で最も風光明媚な場所の一つである洞爺湖を見渡している。シモーネ・カンタフィオ氏がエグゼクティブ・シェフとして腕を振るう同レストランについて、OADの批評者は「並外れた料理を同じく並外れた場所で味わいたい人は必ず訪れるべきだ」と絶賛している。

2番目に挙げられたTroisgros(トロワグロ)は美食の場というより料理の聖地のような所で、トロワグロ家が1957年にこのレストランをオープンして以来、一貫して信じられないほど素晴らしい評判を堂々と維持してきた。

モンテカルロで高い評価を受けるアラン・デュカス氏のLe Louis XV(ル・ルイ・キャーンズ)が3番を射止め、それに続く4位と5位はフランスのサンボネルフォワにあるRegis et Jacques Marcon(レジス・エ・ジャック・マルコン)とユージニーレバンにあるミシェル・ゲラール氏のLes Pres d'Eugenie(レ・プレ・ドゥジェニー)だった。

その他の国で同リストのトップ10に含まれたのは、6位のイタリア・スッローリオのdal Pescatore Canneto(ダル・ペスカトーレ・カンネート)、7位のドイツ・バイアースブロンのSchwarzwalder(シュバルツヴァルダー)、9位のニューヨークにあるトーマス・ケラー氏のPer Se(パ・セ)、10位の中国マカオにあるJoel Robuchon Au Dome(ジョエル・ロブション・オ・ドーム)だった。

OAD創設者のスティーブ・プロトニッキ氏は「OADを創設したのは、1つには他のレストランガイドが伝統を重んじるレストランと創作料理を試みるレストランを明確に区別しておらず、読者に親切ではないと感じたからだ。OADのクラシカル&ヘリテージ・レストランのトップ100リストは、過去25年間、1つの料理の形を一貫して保ちながら、エクセレンスに対する長期的なコミットメントを維持してきたシェフやレストランに対して敬意を表する意味もある」と述べた。

リストの全てはウェブサイト(http://classic.opinionatedaboutdining.com/ )で閲覧可能。

▽Opinionated About Diningについて

OADは世界を周遊して多くの料理を体験し、料理術に関して高い見識を持つ食通の専門委員が編纂する最高のレストラン格付けシステムである。

ソース:Opinionated About Dining

▽問い合わせ先

Opinionated About Dining

+1-646-277-7110

Michel Bras' "Toya" Ranked #1 On Top 100 Classical & Heritage Restaurants

PR64211

NEW YORK, Apr. 26, 2016 /PRNewswire=KYODO JBN/ --

   Opinionated About Dining reveals its inaugural "Top 100 Classical & Heritage

Restaurants" list with Michel Bras in Toya, Japan, claiming the number one

spot. The list celebrates exemplary restaurants across the globe, that are

operated by chefs who have consistently served the same style of cuisine for

the past twenty-five years.

   Twelve countries are represented, but France dominates as the world's top

culinary powerhouse with 33 restaurants occupying the list, followed by Italy

boasting 15, and Germany with 10.

   Located on the northernmost of Japan's four major islands, Michel Bras looks

over Lake Toya, one of the most scenic locations Japan has to offer. With

Executive Chef Simone Cantafio at the helm, OAD reviewers hail the restaurant

as, "a must-visit for those who want an exceptional dining experience in an

equally exceptional location." At number two, Troisgros, is as much of a

culinary shrine as a fine-dining destination, and has impressively maintained

its incredible reputation since the Troigros family opened the restaurant in

1957.

   Hailing from Monte Carlo, Alain Ducasse's Le Louis XV lands at the number

three spot, followed by Regis et Jacques Marcon in St. Bonnet-les-Froids,

France, and Michel Guerard's Les Pres d'Eugenie in Eugenie les Bains, France at

numbers four and five. Other countries that are represented in the Top 10

include dal Pescatore Canneto in Sull'Oglio, Italy at six, Baiersbronn

Germany's Schwarzwaelder at seven, Thomas Keller's Per Se in New York City

restaurant at number nine and Joel Robuchon Au Dome in Macau, China rounds out

the top ten.

   OAD creator, Steve Plotnicki said, "OAD was founded in part because I felt

that other dining guides did their clientele a disservice by not

differentiating between traditional restaurants and those trying to innovate.

The OAD Top 100 Classic & Heritage list is a way to honor the chefs and

restaurants whose cuisine has remained stylistically consistent for the past

two and a half decades, while maintaining a long term commitment to

excellence."

   View the full list online, HERE:

(http://classic.opinionatedaboutdining.com/).

   About Opinionated About Dining

   OAD is the premier restaurant rating system compiled by an expert membership

of highly literate connoisseurs of the culinary arts who travel the world to

experience the art of food.

   CONTACT: Opinionated About Dining

            +1-646-277-7110

    SOURCE: Opinionated About Dining

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