堺のご当地料理『堺あなご料理』『かもしランチ』

堺市

2017/12/20 16:54

伝統の手作り白味噌を使った『かもしランチ』

魯山人が愛した『堺あなご料理』

堺市ではご当地料理をプロモーションしています

堺市ではご当地料理として
「堺あなご料理」と白味噌「かもしランチ」を
プロモーションしています。

「堺あなご料理」

かつて堺では多くのあなごが水揚げされ、あなご屋が軒を連ねた「穴子屋筋」がありました。かの美食家で陶芸家の北大路魯山人も「あなごが美味いのは、堺近海が有名だ。焼くには堺近海がよく…」とエッセイに記しています。そんな堺で良質のあなご料理を食べられる名店はこちらです。

焼きあなご煮あなご

●堺あなご専門 松井泉

 焼あなご、煮込あなご、八幡巻、箱寿司、棒寿司

あなご会席

●山海料理 仁志乃

 あなごづくし会席(要予約)、あなご鍋コース(要予約)

堺焼

●たこ焼割烹 たこ昌 竹粋亭

 堺焼、本あなごづくし御膳

秤目会席

●シティホテル 青雲荘

 秤目会席(要予約)

あなごパン

●プランタン工房

 あなごロール、あなごピザ

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「かもしランチ」

醸す(かもす)とは、味噌・酒・醬油など、糀を発酵させて発酵食品をつくること。堺は江戸時代から味噌・醤油づくり、酒造りが盛んで、今でも自宅でつくる手作り味噌の盛んな土地柄です。そんな手作りの白味噌をしっかりと味わってもらえるランチを「かもしランチ」としてご用意しています。

●糀カフェ ビオトポス

ビオトポス

●バサラ食堂/宿院食堂バル47・47昼の部

バサラ

●コミュニティカフェ パンゲア

パンゲア

「堺あなご料理」は株式会社松井泉、「かもしランチ」は株式会社雨風が、堺市シティプロモーション認定事業としてご当地料理をPRしています。
堺のイルミネーションを楽しむ前に、ぶらりと足を運んでみませんか。

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プレスリリース添付画像

堺焼

あなご会席

あなごパン

焼きあなご

ビオトポス

バサラ

秤目会席

パンゲア

煮あなご

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