堺のご当地料理『堺あなご料理』『かもしランチ』
伝統の手作り白味噌を使った『かもしランチ』
魯山人が愛した『堺あなご料理』
堺市ではご当地料理をプロモーションしています
堺市ではご当地料理として
「堺あなご料理」と白味噌「かもしランチ」を
プロモーションしています。
「堺あなご料理」
かつて堺では多くのあなごが水揚げされ、あなご屋が軒を連ねた「穴子屋筋」がありました。かの美食家で陶芸家の北大路魯山人も「あなごが美味いのは、堺近海が有名だ。焼くには堺近海がよく…」とエッセイに記しています。そんな堺で良質のあなご料理を食べられる名店はこちらです。
焼あなご、煮込あなご、八幡巻、箱寿司、棒寿司
あなごづくし会席（要予約）、あなご鍋コース（要予約）
堺焼、本あなごづくし御膳
秤目会席（要予約）
あなごロール、あなごピザ
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「かもしランチ」
醸す（かもす）とは、味噌・酒・醬油など、糀を発酵させて発酵食品をつくること。堺は江戸時代から味噌・醤油づくり、酒造りが盛んで、今でも自宅でつくる手作り味噌の盛んな土地柄です。そんな手作りの白味噌をしっかりと味わってもらえるランチを「かもしランチ」としてご用意しています。
「堺あなご料理」は株式会社松井泉、「かもしランチ」は株式会社雨風が、堺市シティプロモーション認定事業としてご当地料理をＰＲしています。
堺のイルミネーションを楽しむ前に、ぶらりと足を運んでみませんか。
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プレスリリース添付画像
堺焼
あなご会席
あなごパン
焼きあなご
ビオトポス
バサラ
秤目会席
パンゲア
煮あなご
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このプレスリリースを配信した企業・団体
- 名称 堺市
- 所在地 大阪府
- 業種 自治体
- URL http://www.city.sakai.lg.jp/
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