フランスで3つ星獲得ボワイエ氏を迎えて贈る、3日間限定の特別ディナーレセゾン『ボワイエナイツ』

帝国ホテル

2019/9/30 17:00

2019年（令和元年）9月30日

帝国ホテル

フランスで3つ星を獲得した

ジェラールボワイエ氏を迎えて贈る、

3日間限定の特別ディナー

レセゾン『ボワイエナイツ』

～Boyer Nights at Imperial～

【期間】10月9日（水）・10日（木）・11日（金）

【場所】本館中2階フランス料理「レセゾン」

ボワイエナイツ2019

帝国ホテル東京メインダイニング「レセゾン」（写真左）

ジェラールボワイエ氏（写真右上）とレセゾンシェフティエリーヴォワザン（右下）

　帝国ホテル東京は、メインダイニング「レセゾン」でシェフを務めるティエリーヴォワザンと、かつて彼が師事したシェフジェラールボワイエ氏による、特別ディナーをお届けするレセゾン『ボワイエナイツ』を、本館中2階フランス料理「レセゾン」において、10月9日（水）から11日（金）の3日間限定で開催いたします。

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　フランス・シャンパーニュ地方にある「レクレイエール」は、20世紀初頭に、７ヘクタールもの緑豊かな敷地に建てられた荘厳なシャトーホテルです。スイートや　離れを含む20の客室、2軒のレストラン、１軒のバーがあり、滞在するゲストへ贅沢な時間を提供しています。「レセゾン」シェフのティエリーヴォワザンは15歳で料理人としてのキャリアをスタート。1988年の24歳の時に「ボワイエレクレイエール（現：レクレイエール）」でボワイエ氏に師事し、シェフを務めた1995年～2004年までの 9年間世界的権威を持つグルメガイド「ミシュランガイド」において、3つ星を守り続けました。

　帝国ホテル東京ではこれまでも、2012年、2014年、2015年に『レクレイエールウィーク』を開催し、いずれもご好評をいただきました。今回はヴォワザンとともに、ボワイエ氏直伝の『黒トリュフのパイ包み焼き』を始めとする、師弟のスペシャルディナーを提供いたします。

レセゾン『ボワイエナイツ』の概要は次頁の通りです。

■ボワイエ　ナイツ　概要

期間：2019年10月9日（水）・10日（木）・11日（金）

場所：本館中2階フランス料理「レセゾン」　　　

・男性のお客様はジャケットの着用をお願いしております。

・お子様は10歳よりご利用いただけます。

●スペシャルガラディナー

1829年に創業し、オーク樽での発酵やカーヴでの長期間熟成など伝統的な醸造法を守り、高品質なシャンパンを生産する家族経営の老舗シャンパーニュメゾン「ボランジェ」。伝統的な醸造法を守り続けるボランジェ社で作られる赤ワインを含む、ソムリエ厳選のラインナップとともに、ジェラールボワイエ氏によるメニューをご提供いたします。

日時：2019年10月9日（水） 17:30～22:00（ラストオーダー）

料金：65,000円　※消費税込、サービス料別。要予約。

協賛：株式会社アルカン（ボランジェ）

●スペシャルディナー

ジェラールボワイエ氏直伝の『黒トリュフのパイ包み焼き』(写真)が含まれるフルコースをはじめとしたスペシャルディナーをご用意いたします。

ジェラール・ボワイエ氏直伝「黒トリュフのパイ包み焼き」