Food-Tech Webinar Fall 2022

急速に進む未来の高級食材開発 北米のスタートアップ企業2社が登壇し、食の未来を語る！

科学者の英知を結集させた「代替マグロ」や、 細胞培養技術を駆使した「ヴィーガン和牛」とは！？ テクノロジーで進化した新たな食材の可能性をご紹介！！

日時 ：2022年9月1日（木） 10：00～12：00 JST

ライブ中継：オンライン（Zoom ビデオウェビナー）

　近年、世界中で食の未来を見据えた開発が急速に進み、植物性代替タンパク質を開発・製造・販売するスタートアップが勃興し、多くの資金を世界中の投資家から集めています。

　株式会社アドライトは、近代日本人が慣れ親しんできた食材である「和牛」や「マグロ」といった、日本のみならず　世界中で注目されている食材の開発を成功裏に進めている北米のプラントベース代替タンパク源開発のスタートアップ2社をお招きし、ウェビナーを開催いたします。

　米国フードイノベーションハブ・Kitchtentownの支援を受けながら、独自の技術で代替え「マグロ」を開発するImpact Food社 Founder & CEO Kelly Pan氏とフードテック・アグリテック分野で世界トップファンドの一社・Blue Horizon（本社：スイス、チューリッヒ）が投資先企業となり、ヴィーガン「和牛」を追及するTop Tier Foods社 President Blair Bullus氏をゲストにお迎えし、進化を遂げる食材の可能性について語っていただきます。

また、講演後は、ご参加いただくオーディエンス（聴講者）からのご質問にも直接お答えを頂く予定です。ぜひ多くの皆様のご参加を心よりお待ち申し上げます。

※同時通訳にてお届けします。

事前登録ページ

URL：https://www.addlight.co.jp/events/20220901event/

記

日時：2022年9月1日（木）10:00～12:00 JST

場所：オンライン（Zoomを使用）

対象：食品メーカーやバイオテクノロジー、製造技術開発メーカー等に従事する事業会社の方、国内外スタートアップとのオープンイノベーションを検討されている方

参加申込期限：当日開催前まで

参加費：無料

※コンサルティング会社、CVC、VCの皆様のご参加はご遠慮させていただきます。予めご了承ください。

主催：株式会社アドライト／SUITz

＜登壇者＞

Impact Food, CEO and Co-Founder

Ms. Kelly Pan
代替タンパク源の技術開発を手掛けるImpact Food（本社；米カリフォルニア州サンマテオ市） の共同創設者兼 CEO。世界のフードテック業界においてその活躍が最も注目されている若手起業家のうちの一人とされる。元々食通であった彼女は、従来の魚と“同じような味と機能性をも兼ね備えた、おいしくて栄養価までも高い”代替シーフードを世の中にもたらすことができれば、より持続可能な食のシステムを構築することが可能であるとの使命を持って、起業家に若くして転身を決意。在学中（UCバークレー）からの知人であった創業仲間2名と共に、ホールカット シーフードを創り上げる革新的な技術プラットフォームを開発に成功。具体的には、本物の高級生寿司に使用される本物に匹敵するようなプラントベースのマグロ等を開発成功。Impact Food は、Huffpost JapanやGreen Queen、Food Navigator、Vegconomist、Dimeその他、世界中の著名なメディアにも多く取り上げられている。カリフォルニア大学バークレー校卒（経営学）。

Top Tier Foods, Inc., .President

Mr. Blair Bullus

プラントベースの「プレミアム フードテック」の開発を手掛けるWamame Foods （本社：カナダ・バンクーバー市）のFounder & President。Blairは同社の創設者として、海藻由来のキャビアをはじめ、「Waygu™」と呼ばれる新たなプラントベースの代替和牛の開発を成功裏に進める等、プラントベースでの未来の食材開発において革新的な商材開発を次々と成し遂げて来ている。Wamame Foodsは、米国の主要メディアであるCNBCをはじめ、サウス チャイナ モーニング ポスト（香港）、ストレイツ タイムズ（シンガポール）、グローブ アンド メールといった世界中の主要メディアに数多く取り上げられている。彼の手掛けている取り組みは、その品質面でのクオリティや革新性により、受賞歴のある世界の多くの一流シェフ等からも高い評価を受けている。2008年カナダのビクトリア大学卒。

株式会社アドライト パートナー　熊谷伸栄

1996年から約10年間、欧米外資系大手投資銀行にて複数のIPO主幹事実績やクロスボーダーM&A等のアドバイザリー業務に従事。2007年から日本アジア投資と大手テレコム企業との二人組合ファンドの投資責任者の一人として米シリコンバレーと日本でベンチャー投資に従事し、米投資先企業では複数で取締役やオブザーバーとして事業開発に貢献。その間、国内フードベンチャーの準創業メンバーとなり、店舗運営からキッチン、バリスタ、レジ打ち、経営企画の全てにおいて奔走。2010年から米サンフランシスコにWildcard Incubatorを創業した後、2020年にアドライトに参画。当社では主にシリコンバレーを中心にフードテック及びサステイナブル領域において大手企業の欧米有力スタートアップ等との共創実務支援を主体とするプロジェクトを複数展開中。あいち・なごやスタートアップ海外連携促進コンソーシアム「BEYOND」北米メンター。慶應義塾大学経済学部卒業。コーネル大学MBA。九州の密教寺院にて得度をし、法名は香栄。特技は自炊料理。