◎欧州料理店ベスト100を発表　Opinionated About Dining

AsiaNet 49901

共同JBN 0880 （2012.7.3）

◎欧州料理店ベスト100を発表　Opinionated About Dining

【ニューヨーク2012年7月2日PRN＝共同JBN】「米国のトップ100レストラン（Top 100 U.S. Restaurants）」、旧来の職人技の「トップ・チープイート（Top Cheap Eats）」の番付に続いて「欧州のトップ100レストラン（Top 100 European Restaurants）」（http://www.opinionatedaboutdining.com/OADblog.php?ID=11552）がOpinionated About Dining（http://www.opinionatedaboutdining.com/2012/eu_slideshow_index.html）から発表された。スティーブ・プロトニッキ氏とOpinionated About Diningは欧州のベストダイニングを明らかにするため、3000人以上から収集した7万件を超える報告を吟味した。

Opinionated About Diningのレストラン格付け手法は、どこで食事をとるかに熱意を持ち、どれほど強く、なぜレストランを推薦するかを語る食事客の体験と意見の採用に依存している。この方法論はさらに、レストランの多様性、価格や対象レストラン数などの要因に基づく回答者の調査を重視している。格付けの基礎になる調査は一般公開されており、Opinionated About Dining（http://www.opinionatedaboutdining.com/2012/eu_slideshow_index.html）を通じてアクセスできる。

プロトニッキ氏は「Opinionated About Diningは消費者ベースの調査だ」と指摘する。また「寄稿者は好き嫌いや体験の詳細を共有している。新寄稿者のフィードバックの集大成が欧州のトップ100レストランを創出した。ランキングでは興味深いことが何点か判明した。50％近いレストランはモダンで進歩的な料理を提供、客層や嗜好のシフトを示している」と述べ、さらに調査参加者について「より若く冒険心に富む傾向にある。伝統料理様式の価値を認める一方、新しくて刺激的な食事体験を求めている客たちだ」と評した。

欧州のトップ10レストランは以下の通り。

1、レストラン・キケダコスタ（Restaurant Quique Dacosta 、スペイン・デニア）

2、ファット・ダック（Fat Duck Bray-on-Thames、英国ロンドン郊外ブレイ）

3、ノーマ（Noma、デンマーク・コペンハーゲン）

4、トロワグロ（Troisgros、フランス・ロアンヌ）

5、ブラス（Bras、フランス・ライヨール）

6、アウト・スラウス（Oud Sluis、オランダ・スラウス）

7、アルページュ（Arpege、フランス・パリ）

8、ピエール・ガニエール（Pierre Gagnaire、フランス・パリ）

9、アラン・デュカス－ルイ・キャーンズ（Alain Ducasse- Louis XV、モナコ・コンテカルロ）

10、ムガリツ（Mugaritz、スペイン・エレンテリア）

レビューは欧州全域にわたるが、トップ100リストのうち最多はフランスの37店で、イタリアとスペインがともに15店で続き、ドイツと英国が9店、ベネルクス3国が8店、デンマークが3店、スイス、オーストリア、ギリシャ、スウェーデンが各1店だった。

今年は初めて英語、ドイツ語、フランス語、イタリア語、スペイン語、日本語を含む各国語版のスライドショーで調査結果が閲覧できるようになった（http://www.opinionatedaboutdining.com/2012/eu_slideshow_index.html）。

スティーブ・プロトニッキ氏はOpinionated About Diningブログの執筆者で、Opinionated About U.S. Restaurants（http://www.opinionatedabout.com/home.html）2011の著者でもある。また、ニューヨークのクラフトでシェフ、トム・コリッキオ氏と組んだ晩餐会、ロサンゼルスのプロビデンスでマイケル・シマルスティ氏とともに開いたものなど数多くのテーマ別ディナーも主催している。

ソース：Opinionated About Dining

▽問い合わせ先

Laura Mooney

+1-212-227-7575,

lmooney@wagstaffworldwide.com

Opinionated About Dining Unveils The Top 100 Restaurants In Europe

PR49901

NEW YORK, July 2, 2012 /PRN=KYODO JBN/ --

    Following the Top 100 U.S. Restaurants, and Top Cheap Eats (artisanal and

traditional) lists, comes the Top 100 European Restaurants

[http://www.opinionatedaboutdining.com/OADblog.php?ID=11552 ] from Opinionated

About Dining

[http://www.opinionatedaboutdining.com/2012/eu_slideshow_index.html ]. Steve

Plotnicki and Opinionated About Dining have refined the more than 70,000

reviews, compiled by over 3,000 people, to reveal Europe's best dining.

    The Opinionated About Dining approach to rating restaurants relies on

tapping into the experience and opinions from diners who are passionate about

where they eat and who describe how strongly they would recommend a restaurant

and why. The methodology further gives weight to different kinds of restaurants

and survey participants based on factors such as price point and number of

restaurants reviewed. The surveys that form the basis of the ratings are open

to the general public and can be accessed via Opinionated About Dining

[http://www.opinionatedaboutdining.com/2012/eu_slideshow_index.html ].

    "Opinionated About Dining is a consumer-based survey, says Plotnicki. "Our

contributors share in detail their likes, dislikes and experiences. The

compilation of first person feedback is what created our list of Top 100

Restaurants in Europe. Within the rankings are some interesting findings -

close to 50% of the restaurants serve modern/progressive cuisine, which shows a

shift in the preference and demographic of the diners." Plotnicki continues,

describing the survey's participants as "trending toward younger, more

adventurous eaters that value the traditions of classic cooking, but are

looking for new, thought-provoking experiences in dining."

    The Top 10 Restaurants in Europe are: 1. Restaurant Quique Dacosta Denia,

Spain; 2. Fat Duck Bray-on-Thames, United Kingdom; 3. Noma Copenhagen, Denmark;

4. Troisgros Roanne, France; 5. Bras Laguiole, France; 6. Oud Sluis Sluis,

Netherlands; 7. Arpege (L') Paris, France; 8. Pierre Gagnaire Paris, France; 9.

Alain Ducasse- Louis XV Monte Carlo, Monaco, and 10. Mugaritz Errenteria, Spain

    The reviews span the continent with the majority of restaurants

representing France with 37; followed by Italy and Spain both with 15; Germany

with United Kingdom nine; Benelux with eight; Denmark with three; and

Switzerland, Austria, Greece and Sweden each with one restaurant making the top

100 list.

    This also marks the first year that the results are available in multiple

languages including English, German, French, Italian, Spanish and Japanese

versions of the slideshow can be accessed at

http://www.opinionatedaboutdining.com/2012/eu_slideshow_index.html.

    Steve Plotnicki, is the author of Opinionated About dining blog, and the

author of Opinionated About U.S. Restaurants

[http://www.opinionatedabout.com/home.html ] 2011. He is also the organizer of

a number of theme-based dinners that he hosted with Chef Tom Colicchio at

Craft, New York and Michael Cimarusti at Providence, Los Angeles.

    SOURCE Opinionated About Dining

    CONTACT: Laura Mooney,

             +1-212-227-7575,

             lmooney@wagstaffworldwide.com