T&Gの直営店舗「ベイサイド迎賓館和歌山」が和歌山県より「食品衛生管理認定制度」の認定を取得

2012/11/12 19:30

2012年11月12日

株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ

T&Gの直営店舗「ベイサイド迎賓館和歌山」が

和歌山県より「和歌山県食品衛生管理認定制度」の認定を取得

― 結婚式場・ホテル・レストラン業態で県内初 ―

　株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ（本社：東京都品川区　代表取締役社長：知識賢治以下T&G）の直営店舗「ベイサイド迎賓館和歌山」（和歌山県和歌山市）は、2012年10月10日、同店舗にある2施設で、和歌山県より「和歌山県食品衛生管理認定制度（※1）」の認定を受けました。今回の認定は、和歌山県内の結婚式場・ホテル・レストラン業態では県内初となります。また、当社の施設が自治体等の公的機関より食品衛生認定または表彰を受領した事例としては、2012年9月に札幌市食品衛生協会より認定を受けた「ヒルサイド迎賓館札幌」（北海道札幌市）に続き、全国で11・12例目となります。

◆T&Gの優れた衛生管理の仕組みと徹底度合いが高い評価を得る

　和歌山県では、県内の食品関係営業者に対し、自主的な衛生管理や、一般的な衛生管理、HACCP（ハサップ※2）の手法に基づく衛生管理による取り組みを評価する、県独自の食品衛生管理の認定制度を設けています。今回ベイサイド迎賓館和歌山にある2つの披露宴施設「ヴィクトリアハウス」と「ホワイトハウス」が、優れた衛生管理を実現し高い衛生レベルを維持していると、県より高い評価を受け、県内の結婚式場・ホテル・レストラン業態では初の「一般的衛生管理プログラム推進営業」に認定されました。

◆食品衛生に対する高い意識のもと、全国のT&Gグループに広がる衛生管理の取り組み

　近年、食生活を取り巻く環境は大きく変化し、食品の衛生や安全性に対する関心が高まっています。こうした消費者意識の高まりにより、施設の衛生状態はもちろん、コンプライアンスや危機管理の徹底がこれまで以上に求められています。

　T&Gの執り行う結婚披露宴においては、料理のご提供は非常に重要なサービスのひとつであるという認識を持ち、国際的に認められたHACCP手法に基づいた衛生管理を行っています。その範囲は、全国の直営店舗内に留まらず、お取引先まで含め、食品衛生に対する徹底した管理を行っております。また、第三者機関として衛生専門のコンサルティング会社へ業務委託をし、全店舗の外部衛生監査を実施するなど、衛生レベルの維持についても徹底して取り組んでいます。

　今回の認定は、当社の施設が自治体等の公的機関より食品衛生認定または表彰を受領した11・12例目の衛生施設認定であり、各店舗での衛生管理に対する取り組みへの評価が高まっています。T&Gでは、今後も全社的に衛生管理に対する取り組みを進め、お客様の安心、安全を確保し、人生最高の一日をご提供できるよう努めてまいります。

◆参考資料

※1　和歌山県食品衛生管理認定制度

　和歌山県では、県内の食品関係営業者に対し、自主的な衛生管理や、一般的な衛生管理、HACCPの手法に基づく衛生管理による取り組みを評価する、県独自の食品衛生管理の認定制度を設けています。この認定制度は、食品関係営業者の衛生管理のシステムを審査基準に基づいて審査を行い、知事が認定するものです。

出典：和歌山県環境生活部県民局食品・生活衛生課HP

http://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/031600/producer/12_nintei/seidogaiyou.html

※2　HACCP（ハサップ＝危害分析・重要管理点方式）

　HACCPとは、Hazard（ハザード：危害）Analysis（アナリシス：分析）Critical（クリティカル：特に重要な）Control（コントロール：管理）Point（ポイント：点）の略であり、「危害分析・重要管理点方式」と訳されています。

　HACCPは1960年代に米国でNASA宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の手法で、国連の国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機構（WHO）の合同機関である食品規格（Codex）委員会から発表され、各国にその採用が推奨されている国際的に認められたものです。

●T&Gのこれまでの認定・表彰店舗

・ベイサイド迎賓館横浜

2009年1月、2011年1月、2012年1月　

神奈川県横浜市より表彰