立正大学経営学部・藤井ゼミ、2026年度の産学連携4プロジェクトが本格始動！

2026/8/3 10:00

～「一過性で終わらせない」歴代のバトンを繋ぎ、フードロス削減や地域課題を“持続可能なビジネス化”へ挑む～

立正大学経営学部（東京都品川区）の藤井博義教授のゼミナール（専門：管理会計学）は、2026年度において、企業や地域が抱えるリアルな課題をビジネスの力で解決する4つの産学連携プロジェクトを始動いたします。

本プロジェクトでは、最長で6年前から歴代のゼミ生が紡いできた『社会問題をビジネスで解決する』という理念のもと、具体的な商品開発やブランド化、プロモーション戦略の立案に挑みます。

本取り組みの3つの特徴

「点」ではなく「線」の活動：歴代ゼミ生が培った地域・企業との絆

品川区主催のフォーラムや地元のマルシェ出展で蓄積したノウハウと信頼をベースに、現役ゼミ生（2・3年生）がさらなるアップデートに挑みます。

「学生の思い出づくり」にしない、社会課題解決のためのビジネス視点（管理会計）の導入

藤井教授の指導のもと、組織としての収益性や継続性、商品の高付加価値化にこだわり、「生産者・消費者・社会の三方よし」を市場で成立させることを目指します。

フットワークの軽さと実行力

既存の枠組みに甘んじず、学生自らが新規の製造工場を開拓・交渉するなど、リアルな経営・起業プロセスを実践しています。

はちみつ（照梨）マルシェ出展時

4つのプロジェクト詳細

各プロジェクトの現在地と、今年度の挑戦は以下の通りです。

プロジェクト名	連携先	今年度のテーマ・課題	現在の状況・スケジュール
① ベジフク（6年目）	株式会社Maenomery	規格外野菜の「ブランド化」廃棄される野菜を活用して野菜チップスなどの加工食品化、一過性で終わらない収益性と継続性の確立を目指す。	取引農家・工場は決定。7月より試作を重ね、8月までに商品完成・パッケージ選定へ。
② 日本酒（3年目）	木花之醸造所	若者の日本酒離れ・国内消費喚起若者世代ならではの視点で新たな価値を提案。	プロジェクト始動、企画・マーケティング検討中。
③ フルーツ（2年目）	合同会社エムプロ	山梨産すももの消費喚起・廃棄削減すももを身近にする新商品の開発。	農家とのミーティング、製造工場の新規開拓を終え、現在試作段階。
④ はちみつ（6年目）	合同会社エムプロ	先輩ゼミ生が商品化した非加熱はちみつ「照梨-あかり-」の発展特異性を活かしながらブランディングしつつ、食品から「リップバーム（予定）」へ、非食品分野への進出。	7月より試作開始。並行して販売・プロモーション戦略を立案。