キッコーマン食品株式会社は、一年に一度、数量限定で販売し、ご好評をいただいている「亀甲萬　しぼりたて生醤油(なましょうゆ)　御用蔵(ごようぐら)生(なま)」を、今年も数量限定で販売します。

「しぼりたて生醤油　御用蔵生」は、通信販売「キッコーマン　健康こだわり便」にて、9月9日より予約を承り、12月上旬よりお届け予定です。数量限定のため、予定数に達し次第、販売終了となります。

「しぼりたて生醤油　御用蔵生」は、しょうゆ造りの伝統を今に伝える「御用(ごよう)醤油(しょうゆ)醸造所(じょうぞうじょ)（通称：御用蔵(ごようぐら)）」（＊１）で、国産の大豆・小麦・食塩を使用し、杉の桶で二段熟成（さいしこみ）させた（＊２）、プレミアムなしょうゆです。キッコーマンの“伝統”と“革新”を融合させ、原料・製法・容器など、すべてにこだわりました。

■「しぼりたて生醤油　御用蔵生」のこだわり

１．御用蔵　杉桶仕込み

御用蔵の杉桶の中で四季を通して発酵・熟成させる伝統的な製法で醸造しています。

２．国産の大豆、小麦、食塩

原材料の大豆、小麦、食塩はすべて国産を使用しています。

３．二段熟成

一般的なしょうゆは、大豆と小麦、麹菌で「しょうゆ麹」をつくり、これに食塩水を合わせて「もろみ」にし、発酵・熟成を経てしぼられますが、「しぼりたて生醤油　御用蔵生」は、食塩水の代わりに、御用蔵で1年かけて発酵・熟成させた「生」のしょうゆを贅沢に使って仕込んだ、二段熟成（さいしこみ）のしょうゆです。二段熟成することにより生まれる豊かな旨み、深みのあるコクが特徴です。

４．寒仕込み

　二段熟成の「二段目」の仕込みを「寒仕込み」によって行っています。「寒仕込み」では冬の寒い時期に仕込みはじめ、春から夏へ気温がゆるやかに上昇するのに伴い、理想的な発酵・熟成を続けると言われています。

５．生しょうゆ

火入れ（加熱処理）をせずに、「生しょうゆ」のままお届けします。生しょうゆならではの穏やかな香り、しぼりたての新鮮さが特徴です。

６．酸化を防ぐ密封ボトル

酸化を防ぐ密封ボトル入りなので、生しょうゆの新鮮さを常温で90日間、維持することができます。押し出し式のやわらかなボトルで、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節できます。

（＊１）「御用醤油醸造所」は、昭和14年（1939年）に宮内省（現宮内庁）にお納めするしょうゆの専用醸造所として江戸川沿いに建設され、その後、老朽化に伴い平成23年（2011年）に現在のキッコーマン食品野田工場（千葉県野田市）の敷地内に移築・再現されました。現在も宮内庁にお納めする「御用蔵醤油」を醸造しており、杉桶のなかで1年間、季節の温度変化の中でじっくりと熟成する、伝統的な製法を引き継いでいます。

（＊２）しょうゆは、日本農林規格（JAS規格）により、「濃口（こいくち）」「淡口（うすくち）」「溜（たまり）」「白（しろ）」「再仕込み（さいしこみ）」の5種類に分類されます。「再仕込みしょうゆ」は麹を仕込む際、食塩水ではなく、「生揚(きあ)げしょうゆ」（もろみをしぼったままの「生」のしょうゆ）を加えて仕込みます。

　　　　　　　　　　　　　　記

１．品名及び価格　(単位:円 消費税込)

（１）亀甲萬　しぼりたて生醤油　御用蔵生　450ｍｌ　1本入　1,852

（２）亀甲萬　しぼりたて生醤油　御用蔵生　450ｍｌ　2本入　3,703

（３）亀甲萬　しぼりたて生醤油　御用蔵生　450ｍｌ　3本入　5,554

※上記の希望小売価格は、あくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではありません。

２．限定販売数　　合計15,000本

３．予約受付期間　2016年9月9日（金）～

　　※予定数に達した時点で受付終了となります

４．お届け時期　　2016年12月上旬より

５．販売ルート　　通信販売「キッコーマン　健康こだわり便」など

６．お申し込み方法

　　2016年9月9日10:00より、通信販売「キッコーマン　健康こだわり便」にてお申し込み受付を開始します。インターネット（http://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/syouyu/goyogura_nama/index.html）または、フリーダイヤル（0120‐601431）でお申し込みください。（午前９時から午後６時まで受付、年中無休、携帯電話からもご利用いただけます）

７．消費者お問い合わせ先　　キッコーマンお客様相談センター TEL 0120‐120358

以　上