キッコーマン食品株式会社は、2月5日より、コクと甘みがありまろやかな味わいの生しょうゆ「キッコーマン いつでも新鮮® しぼりたて生しょうゆ MILD(マイルド)」を全国で新発売します。

「キッコーマン いつでも新鮮® しぼりたて生しょうゆ MILD」は、コクのある“二段熟成”（＊1）の生しょうゆと、深みのある甘さの“純米熟成黒みりん”（＊2）をブレンドした、コクと甘みが特徴の生しょうゆです。

当社が実施した、しょうゆの味の嗜好に関する調査によりますと、「おいしいしょうゆの味とは」という質問に対し、「うま味がある」、「塩辛くない」という回答に続いて、「コクがある」、「甘みがある」、「まろやか・マイルド」という声が多くあげられました。また、“甘みのある味”を好む人の年代別の割合は、シニア層よりも若年層のほうが多いことや、“子供がいない家庭”より“子供がいる家庭”の方が甘みを好む傾向が高いことがわかりました。

このような嗜好の実態から、特に子供がいる家庭に向けて、マイルドで甘みのあるタイプの生しょうゆを開発しました。

マイルドな味わいで、つけ・かけのメニューでは素材本来の味を引き立てます。また、加熱調理では、豊かなコクと甘みでまろやかな味わいにまとめます。

容器は、PET（＊3）素材を使った二重構造の「密封eco(エコ)ボトル」を新たに開発しました。

「キッコーマン いつでも新鮮®」シリーズの容器は、開栓後90日間、鮮度を保つ機能や、一滴から自在に調節できる使いやすさが特徴ですが、「密封ecoボトル」はこれらに加えて“環境への配慮”も兼ね備えた容器です。

ボトルに使用する素材を、“ポリエチレン”から“PET”に変更しました。これにより、1本当たりの樹脂の使用量を10％削減し、PETボトルとしてのリサイクルにも対応します。

「密封ecoボトル」は、新商品の「いつでも新鮮® しぼりたて生しょうゆMILD」450mlのほか、発売中の「いつでも新鮮® 超特選 極旨しょうゆ」450mlにも採用し、他のアイテムにも順次採用していく予定です。

密封ボトル入りのしょうゆ「いつでも新鮮®」シリーズは、全18種類24アイテムのラインアップとなります。

当社は、しょうゆの国内トップメーカーとして、これからもお客様のニーズにお応えした商品の開発に取り組んでまいります。

（＊1）二段熟成

一般的なしょうゆは、大豆と小麦でつくった“しょうゆ麹”に食塩水を合わせて仕込みます。“二段熟成”では、食塩水の代わりに、一度発酵・熟成させてしぼった“生”のしょうゆを使用します。うま味が豊かで、コク深いしょうゆに仕上がります。

（＊2）純米熟成黒みりん

米とアルコールだけで醸造した本みりんを、さらに数日間じっくり温度を上げて熟成させました。じっくり熟成することで、本みりんの中の糖とアミノ酸が反応して深みのある色になり、コクが豊かになります。「いつでも新鮮® しぼりたて生しょうゆMILD」の原料として特別につくった本みりんです。

（＊3）PET

PETボトルの素材「ポリエチレンテレフタレート」の略。

※「いつでも新鮮」はキッコーマン株式会社の登録商標です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記

１．品名及び内容量、価格

品名　　キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆMILD(マイルド)

内容量　450mlボトル

希望小売価格　280円（1本あたり、消費税別）

※上記の希望小売価格は、あくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではありません。

２．発売日　　2018年2月5日

３．販売地域　全　国

４．消費者お問い合わせ先　キッコーマンお客様相談センター　TEL 0120-120358

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上