日清製粉ウェルナ「2026年秋新製品記者発表会」を開催～市場環境変化とパスタ戦略の進化～

2026/8/7 10:00

【開催報告】日清製粉ウェルナ「2026年秋新製品記者発表会」を開催～市場環境変化とパスタ戦略の進化～

株式会社日清製粉ウェルナ（取締役社長：岩橋恭彦）は、2026年8月6日（木）、神田スクエアにて、「日清製粉ウェルナ 2026年秋新製品記者発表会～市場環境変化とパスタ戦略の進化～」を開催しました。

本発表会では、取締役社長の岩橋恭彦が、食品を取り巻く環境やパスタ市場の変化を踏まえ、パスタ市場への取り組みやブランド戦略、成長事業における取り組み、今後の事業展開について説明しました。続いて、取締役商品開発本部長の東雅文ならびに各製品担当者が、2026年秋に発売する家庭用および業務用の新製品について、開発背景や商品の特長とともに紹介しました。

市場環境の変化に対応し、パスタ戦略をさらに進化

登壇した取締役社長の岩橋恭彦は、はじめにパスタを取り巻く市場環境について説明しました。

乾物スパゲティ市場は、コメ価格変動の影響を受け、前年を下回る週も見られる一方、前々年との比較では高い水準で推移しています。また、コロナ禍による需要急増以降も、保存性や簡便性、経済性といった消費者ニーズを捉え、市場規模は長期的に堅調な拡大を続けています。冷凍パスタ市場についても、コロナ禍による需要増大後は横ばい傾向にあったものの、物価高騰が顕著になる中で、その価値が改めて評価され、昨年度は大きく伸長したと説明しました。

また、物流費や原材料費などのコスト上昇が食品価格全体へ波及する中、消費者の節約意識は、「支出を減らす節約」から、長期的な物価高を前提に生活設計を見直す「生活コストを下げる節約」へと変化しているとの見方を示しました。

岩橋は、パスタ製品には、常温や冷凍で長期間ストックできる「保存性」、ゆでてソースと合わせるだけ、または電子レンジで温めるだけで食べられる「簡便性」、一皿で食事として完結する「経済性」、豊富なメニューを楽しめる「味のバラエティ」といった、多様な価値があると述べました。

トップメーカーとして、パスタ製品が持つ価値を高め続け、パスタを日本人の主食の一つとしてさらに定着させることで、物価高時代の消費者ニーズに応えていく考えを示しました。

ブランド戦略については、2025年に取り組んだ「マ・マー」のリブランディングおよび生パスタ市場の創造、2026年春に実施した「青の洞窟」のリブランディングについて紹介しました。

「マ・マー」ブランド製品は、2025年秋以降、市場を上回る水準で好調に推移し、パスタ市場を牽引しています。「青の洞窟」は、2026年春のリブランディングに加え、5月からのTVCM放映効果もあり、最大で前年比142％を記録するなど、大きく伸長しました。リブランディング後の調査では、「本格イタリアン」「調理が簡単」などのブランドイメージが向上し、購入意向も大きく増加しています。

こうした成果を踏まえ、2026年秋は、「マ・マー」ブランドでは利便性・即食ニーズへの対応を、「青の洞窟」ブランドでは本格的な味わいを求めるニーズへの対応を、それぞれ強化していきます。

海外事業については、ベトナムにおける家庭用・業務用製品の展開に加え、欧州での国際食品見本市「SIAL」への出展や輸出専用品の開発など、海外市場に向けた取り組みについて説明しました。

変化する消費者動向とニーズに応える2026年秋新製品

続いて、取締役商品開発本部長の東雅文が、2026年秋の新製品開発方針について説明しました。

東は、実質賃金がプラス圏で推移し、節約意識が和らぐ中、消費者の意識が、直接的に支出を抑える節約から、家庭での食事を充実させる内食へと変化していると説明しました。一方、単身世帯の増加や家事負担を避けたいという意識の高まりを背景に、献立を考えることや食後の後片付け、調理の下準備、包丁や火を使う調理など、さまざまな調理工程を省く動きも加速していると述べました。

こうした中、冷凍食品や惣菜、電子レンジ、レトルト食品などを活用する「調理の外部化」が進んでいます。若年層を中心に広がる、手間をかけずに納得できる結果を得たいというニーズを「苦労キャンセル」、物価高を背景に、外食時や特別な日に楽しむような食事を家庭で手軽に味わいたいというニーズを「エコノミーグルメ」と捉え、2026年秋の商品開発に反映しました。

家庭用の新製品・リニューアル品として、常温食品22品、冷凍食品8品の計30品を展開します。

簡便・即食ニーズへの対応を強化する「マ・マー」

「マ・マー」ブランドでは、調理工程を減らしながら、満足感のある食事を楽しみたいというニーズへの対応を強化します。

常温食品では、電子レンジを活用して手軽に麺メニューを楽しめる「マ・マーレンジでもち旨！やみつき麺」をはじめ、「マ・マーこれ焼くだけ！ラザニア」「マ・マーあえるだけパスタソース」などを展開します。

冷凍食品では、「マ・マーソテースパゲティ」「マ・マーもちもち生パスタ」「マ・マー特盛りスパゲティ」など、調理の手軽さと、食事としての満足感を両立した商品を紹介しました。

本格的な味わいを家庭で楽しむ「青の洞窟」

「青の洞窟」ブランドでは、本格的なイタリアンを家庭で手軽に楽しみたいという「エコノミーグルメ」需要への対応を強化します。

常温食品では、EC専売の「青の洞窟 La Vita」や「青の洞窟スパゲッティ」を紹介しました。冷凍食品では、「青の洞窟 Piccolino」からジェノベーゼの味わいを楽しめる商品を展開し、家庭で楽しめる本格的な味わいと、商品の選択肢をさらに広げます。

業務用新製品を通じて、調理現場の課題解決を提案

業務用新製品では、人手不足や調理負担の軽減といった外食・中食市場の課題に対応するため、トレイ付き製品やデリカ向けソースなどを紹介しました。

調理工程の簡略化や品質の安定を図ることで、提供現場における作業負担の軽減と、おいしさの両立を目指します。また、独自の食感を特長とする「極もちトレイ入り生パスタ・生麺シリーズ」についても紹介しました。

会場では、「マ・マーレンジでもち旨！やみつき麺」「マ・マーソテースパゲティペペロンチーノ」、「青の洞窟」のEC専売商品、「青の洞窟 Piccolino 青の洞窟Piccolinoバジルの香り広がるジェノベーゼ」のジェノベーゼ商品を、メディア関係者に試食として提供しました。質疑応答後には、コーヒーとともに「日清ホットケーキミックス極もち吟醸風味」「日清製粉プレミックス 1NF 生フレンチクルーラー用ミックス」の試食も行われました。