愛知県大府市は、大府市制50周年Plus1記念事業として、大府のサクラからできた特別なお酒「桜舞（おおぶ）」が完成したことを発表します。

　昨年、大府市制50周年を記念して、「サクラ」を市の木に指定したことを受け、地元関係者と共にサクラ清酒プロジェクトを立ち上げて、あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センターや中埜酒造株式会社の協力により、「桜舞」が完成しました。

　「桜舞」というネーミングは、大府市民を対象に公募したものです。うすにごり酒とスパークリングをセットにして、限定500セットを9月4日から販売します（8月27日から予約受け付け）。

サクラ清酒「桜舞（おおぶ）」

１．サクラ清酒の経緯

　昨年3月末に、あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター（以下「センター」という。）の協力を得て、市内4カ所でサクラの花を採取して酵母の分離を試みたところ、清酒製造に使われる酵母（サッカロミセス・セレビジエ）を確認しました。最終的に二ツ池公園（大府市横根町）に咲くソメイヨシノの花から酵母を取り出し、「おおぶ酵母」と名付けました。その後、センターでの酵母の特徴解析や技術指導を受けて、7月7日に岡村市長と関係者の参加のもと、中埜酒造株式会社（愛知県半田市）で醸造を開始しました。大府市と大府市観光協会、地元酒販売店などでサクラ清酒プロジェクトを立ち上げ、商品仕様やデザイン、販売方法などを企画し、さまざまな関係機関の連携協力のもと、このたび完成しました。

サクラの採花

おおぶ酵母

醸造開始

＜サクラ清酒プロジェクト メンバー＞

大府市、大府市観光協会、有限会社ふじや酒店、株式会社げんきの郷、KURUTOおおぶ

２．サクラ清酒のネーミングについて

　令和3年4月にネーミングを募集し、72人132点の応募がありました。プロジェクトチームの審査の結果、9人から応募のあった「桜舞」を採用して、「大府」の響きと重ねて「おおぶ」と読むようにしました。「桜舞」を応募した9人には、最優秀賞として、記念品を贈呈します（優秀賞はなし）。

　＜ネーミング募集の概要＞

募集期間／令和3年4月5日～4月30日

対象／大府市内在住・在勤・在学の20歳以上の方

その他／1人最大3点まで応募可能としました。

３．「桜舞」の概要

内容／うすにごり酒とスパークリングの2種類をセットにしています。アルコール度数が低く、爽やかな酸味と甘みがバランスよく調和し、ライチやマスカットを思わせる、甘い果実系の香りをもっているため、強いお酒が苦手な方でも飲みやすくなっています。

仕様／1本あたり200ミリリットル（無理なく飲み切ることができるサイズ）

販売の概要／うすにごり酒とスパークリングの2種類をセットにして、1セットあたり2200円（税込み）で、9月4日（土）から、限定500セットを次の場所で販売します。8月27日（金）からは予約も受け付けます。

●販売場所

・ふじや酒店（愛知県大府市共和町3-16-12）　0562-46-0880

・JAあぐりタウンげんきの郷（愛知県大府市吉田町正エ門新田1-1）　0562-45-4081

ラベルデザイン／大府市出身のデザイナー・野原有沙（のはらありさ）さんが、ラベルなどのデザインを手掛けました。ラベルのデザインは、綺麗で洗練された中にも親しみやすさや特別感が出るように、少し丸みのあるサクラのイラストの中心を大府市の形にして、大府の桜からできた特別なお酒を表現しています。

＜野原有沙さんプロフィール＞

　1995年生まれ。デザイナー。大府市出身。名古屋市のデザイン事務所を退職後、フリーランス（arinodesign）として活動しています。お客さまの想いをカタチにするべく、グラフィックデザインからイラスト制作、webデザイン&コーディングまでマルチにこなしています。ゆるくユーモアあるイラストも強みの一つとなっています。

４．愛知県知事表敬訪問について

日時／令和3年8月27日（金）　午後4時45分～

場所／愛知県公館愛知県知事公舎（名古屋市中区三の丸3-2）

出席者／愛知県知事　大村秀章

　　　　愛知県議会議員　日高章

　　　　中埜酒造株式会社専務取締役　北河幹雄

　　　　大府市長　岡村秀人

内容／愛知県の施設であるあいち産業科学技術総合センター食品工業技術センターに協力していただいたことを受け、愛知県知事に「桜舞」が完成したことを報告します。

■添付資料　「桜舞（おおぶ）」のチラシ