１．　国内生産

（１）総論

　当協会調べによる平成27年（1～12月）のわが国の冷凍食品国内生産は、数量が1,519,883トン（対前年比（以下、同じ）98.6％）、金額（工場出荷額）が6,870億円（101.0％）であった。数量は減少したが、金額は増加となった。出荷価格の引上げが反映したものと思われる。

（２）業務用・家庭用別

　業務用は、数量が903,230トン（96.9％）で5年ぶりに減少、金額は4年ぶりの減少で3,926億円（99.3％）となった。

　一方、家庭用は、数量が616,653トン（101.1％）、金額が2,945億円（103.3％）となり、数量、金額ともに2年ぶりの増加となった。

　業務用と家庭用の比率は、数量ベースではそれぞれ59.4％、40.6％（前年60.4％、39.6％）、金額ベースでは57.1％、42.9％（前年58.1％、41.9％）となり、わずかながら市販用の比率が上昇した。

（３）品目別

　大分類の品目別生産量では、水産物（108.0％）が増加したものの、国内生産の大半を占める調理食品（99.1％）が減少したため、調理食品の占める割合は86.2％に低下した。調理食品のうち「フライ類」は96.1％と減少したが、「フライ類以外の調理食品」は100.2％と微増となっている。

　小分類の品目で前年に対して大きく増加したのは、たこ焼・お好み焼（12,588トン増、137.6％）、

炒飯（6,020トン増、110.8％）、大豆製品（4,815トン増、131.4％）、魚フライ（3,268トン増、123.6％）であった。

　逆に減少量が大きかったのは、カツ（10,397トン減、83.5％）、和菓子（8,370トン減、28.6％）、卵製品（7,458トン減、83.6％）、ミートボール（3,784トン減、89.2％）などであった（但し、「うち～、その他の～」を除く）。

　小分類の品目別生産量における上位20品目をみると、3年ぶりにコロッケがうどんを上回り、2位がうどんとなった。3位は6年連続でハンバーグとなった。順位を上げたのは、7位から4位になった炒飯と、20位以下から18位となった大豆製品などであった。カツとスパゲッティが順位を下げた。

２．　輸入

（１）冷凍野菜

　財務省貿易統計による27年(１～12月)のわが国の冷凍野菜輸入量は、911,518トン（100.4％）と3年ぶりに僅かながら増加となった。輸入額は、1,877億円（109.1％）と6年連続増加した。数量と金額の乖離は、外国為替の大幅な変動によるものとみられる。

　輸入が増加した主な品目としては、ブロッコリー(3,910トン増、110.1％)、コーン（2,727トン増、106.5％）などであった。減少した主な品目は、さといも（13,399トン減、70.6％）、混合野菜(1,968トン減、91.9％)などであった。

　 主な輸入先である中国(19,969トン減、95.1％)、アメリカ（14,629トン減、95.1％)は減少したものの、ベルギー(17,595トン増、193.3％)、オランダ（11,434トン増、233.6％）が主としてポテトを中心に大幅に増加、エクアドル(3,212トン増、121.5％)がブロッコリーを中心に増加したほか、タイ（2,291トン増、105.1％）、台湾(1,350トン増、104.4％)も増加した。

（２）調理冷凍食品

27年の調理冷凍食品輸入量は、250,405トン(95.9％)、金額は1,409億円(103.8％)となり、数量は減少、金額は増加した。

輸入量を業務用と家庭用で分けてみると、業務用は225,984トン（97.0％)、家庭用は24,421トン(86.2％)とともに減少したが、金額では業務用は1,240億円（104.3％）、家庭用は169億円（100.1％）とともに増加した。

　国別輸入量では、主要な輸入先の中国（9,625トン減、93.5％）は減少したものの、タイ（1,260トン増、101.3％）は増加した。なお、両国とも金額は増加した。

なお、この調査は、当協会会員社のうち、輸入調理冷凍食品を取り扱っている25社を対象にしたものであり、わが国の調理冷凍食品輸入の全体の状況を示すものではない。　

３．国内消費

当協会では、「冷凍食品国内生産量」、「冷凍野菜輸入量」及び「調理冷凍食品輸入量」の合計を冷凍食品の「消費量」としている。

27年のわが国の冷凍食品消費量は、上記の国内生産量 1,519,883トンに、冷凍野菜輸入量911,518トンと、調理冷凍食品輸入量250,405トンを加えた2,681,806トン（98.9％）であった。これを総人口（127,110千人）で割った国民１人当りの年間消費量は、21.1キログラム（0.2キログラム減、99.1％）となった。

なお、前述のように調理冷凍食品の輸入については、当協会会員だけを対象にした調査であり、会員以外の商社、流通業者等が輸入しているものを考慮すると、実際の「消費量」はこの268万トンを上回るものと考えられる。

≪別添資料≫

１．冷凍食品の国内生産及び消費

２．品目別国内生産

３．品目別国内生産及び構成比率と1キログラム当り金額

４．国内生産量上位20品目（平成22～27年推移）

５．冷凍野菜品目別生産国別輸入

６．調理冷凍食品輸入

７．調理冷凍食品輸入（平成17～27年推移）

８．調理冷凍食品輸入　品目別取扱社数・国別主要品目

※数値等の詳細は別添PDFをご確認ください。