4月20日、一般社団法人日本冷凍食品協会（会長 大櫛顕也）では、令和３年の冷凍食品の生産・消費調査結果を公表しました。

◎国内生産量は、前年比2.9％増、出荷額も5.2％増。

◎家庭用は、引き続き増加し、過去最高。業務用も、前年に大幅に減少したが、やや回復。数量・金額ともに家庭用が業務用を上回った。

■国内生産は、数量が1,596千トン（対前年比（以下、同じ）102.9％）と前年を上回り、過去最高だった平成29年の1,600千トンとほぼ同水準。金額（工場出荷額）は7,371億円（105.2％）と前年を上回った。

■家庭用は数量が7年連続増加し、799千トン（103.6％）、金額は3,919億円（105.2％）となり、数量・金額ともに過去最高。業務用は数量が798千トン（102.3％）、金額は3,451億円（105.3％）で前年を上回った。

数量では初めてわずかながらも家庭用が業務用を上回った。金額では前年に初めて家庭用が業務用を上回ったが、3年も同様となった。

◎品目別（大分類）生産量では、農産物は減少したものの、水産物は増加、大半を占める調理食品は増加に転じた。

◎品目別（小分類）生産量では、１位うどん、２位コロッケ、３位炒飯となり３年連続同順位となった。

◎小分類の品目では、パン・パン生地、ギョウザ、カツなどが大きく増加。

■大分類の品目別生産量では、農産物（90.9％）が引き続き減少した。水産物（101.4％）が増加したほか、国内生産の大半を占める調理食品（103.3％）も増加した。

■小分類の品目別生産量では、1位うどん、2位コロッケ、3位炒飯と上位3品目は3年連続同順位であったが、4位のギョウザが大幅に増加し、3位とほぼ同水準となった。

■小分類の品目で前年に対して量的に大きく増加したのは、パン・パン生地（ 158.4 ％）、ギョウザ（ 109.9 ％）、カツ（ 110.3 ％）などであった。

◎冷凍野菜の輸入量（3.8％増）、輸入額（8.9％増）ともに前年を上回った。

◎国内消費量は2.3％増加。1人当たり年間消費量も23.1㎏と23㎏台に回復。

■財務省貿易統計による冷凍野菜の輸入量は、1,072千トン（103.8％）と前年を上回った。輸入額も2,034億円（108.9％）と増加した。

■国内消費量（「冷凍食品国内生産量」、「冷凍野菜輸入量」、「調理冷凍食品輸入量」の合計は、2,905千トン（102.3％）、１人当たりの年間消費量は0.5㎏増加し、23.1㎏となり、前年を上回った。

※詳細はプレスリリースをご確認ください。